فهرست محتوا
پسته یکی از محبوب‌ترین مغزها در بین ایرانیان است. از این مغز به عنوان آجیل استفاده می‌کنند. پسته دارای طعم بسیار خوب و خواص بسیار زیادی می‌باشد. این محصول بیشتر در کشورهای خاورمیانه یافت می‌شود. کشورمان یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان این محصول در دنیا به حساب می‌آید. اگر تا کنون برای خرید پسته به بازار خشکبار مراجعه کرده باشید فهمیده‌اید که این محصول هم دارای انواع مختلفی است. هر پسته‌ای در بازار نمی‌تواند کیفیت بالایی داشته باشد. به همین دلیل در هنگام خرید این محصول باید بدانید که بهترین نوع پسته کدام است؟ اگر می‌خواهید با ویژگی‌های پسته باکیفیت و بهترین نوع این محصول آشنا شوید بهتر است تا ادامه مطلب را مطالعه نمایید.
خواص پسته
پسته سرشار از مواد مغذی و ویتامین است. برخی از مواد مغذی و ویتامین‌های آن شامل آهن، منیزیم، فسفر، روی و ویتامین‌هایی مانند ویتامین دی، ویتامین کا، ویتامین ای، اسید فولیک است.
به برخی از فواید پسته اشاره می‌کنیم:
• پسته سرشار از فیبر است و فیبر موجود در آن به بهبود و پیشگیری از یبوست کمک فراوانی می‌کند. یکی دیگر از خواص فیبر پسته کنترل و کاهش وزن است. فیبر پسته مدت زمان طولانی شما سیر نگه می‌دارد به همین دلیل اگر قصد کاهش وزن و گرفتن رژیم اصولی دارید حتماً پسته را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
• همان‌طور که قبلاً اشاره شد پسته دارای آهن فراوانی است که برای افراد کم خون توصیه به مصرف روزانه آن می‌شود.
• مصرف پسته تازه و باکیفیت سبب بهبود فرایند‌های گوارشی به خصوص کمک به فرایند هضم بهتر می‌شود.
• اگر مو‌های آسیب دیده و کم پشت دارید هرگز مصرف پسته را در برنامه غذایی روزانه خود فراموش نکنید. پسته بافت‌های صدمه دیده مو را ترمیم می‌کند و از ریزش مو جلوگیری می‌کند. بنابراین با مصرف پسته می‌توانید داشتن موهایی پر پشت و سالم را تجربه کنید.
• یکی از نامدارترین خواص پسته بهبود عملکرد مغز، کمک به حافظه و به طور کلی افزایش هوش است. پسته به دلیل این که پسته سرشار از امگا 3 می‌باشد کمک فراوانی به افزایش هوش و بهبود عملکرد مغز می‌کند.
• شاید ماسک‌های صورت را که از پسته تهیه شده را دیده باشید. پسته حتی به داشتن پوستی نرم و لطیف کمک می‌کند. بنابراین اگر دوست دارید پوستی درخشان داشته باشید که به طور طبیعی آبرسانی شود حتماً از پسته در برنامه غذایی روزانه خود استفاده کنید.
• پسته کمک ویژه‌ای به از بین بردن بوی بد و نامطبوع دهان می‌کند
• از پسته برای بهبود عملکردهای قلبی نیز استفاده می‌کنند و متخصصان بر این باورند که پسته سبب آرامش و بهبود فرایند‌های قلب و تسکین اعصاب می‌شود.
به طور کلی پسته را می‌توان در دسته تنقلات سالم قرار داد. با توجه به فوایدی که پسته برای بدن دارد ضررهایی نیز دارد. اگر پسته به صورت باکیفیت و تازه خریداری نشود منبع انواع آفات و باکتری و کپک به حساب می‌آید. چنین پستههایی حاوی برخی سموم هستند که ممکن حیات انسان را تهدید کند بنابراین سعی کنید همیشه پسته را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید. فروشگاه‌هایی که بتوانند تازه بودن و باکیفیت بودن پسته را تضمین کنند.
مضرات پسته
به برخی مضرات پسته اشاره می‌کنیم:
• همان‌طور که مصرف اندازه آن سبب کنترل وزن و درنتیجه کاهش وزن می‌شود، مصرف زیاد آن هم نیز سبب اضافه وزن و افزایش چربی بدن می‌شود.
• خوردن پسته به کسانی که فشار خون بالایی دارند توصیه نمی‌شود و یا مصرف آن برای این افراد باید به حداقل ممکن خود برسد.
• اگر به پسته آلرژی دارید از خوردن آن شدیداً خودداری کنید زیرا ممکن است بدن شما به پسته واکنش‌های شدیدی نشان بدهد.
• پسته بی‌کیفیت سبب ایجاد بسیاری از سموم می‌شود که ممکن است جان شما را به خطر بیندازد.
با‌توجه به نکات گفته شده و اهمیت خرید پسته تازه و باکیفیت در ادامه به بررسی انواع پسته‌ها و تشخیص بهترین آنها می‌پردازیم. با ما همراه باشید.
خصوصیات بهترین نوع پسته
پسته یکی از گران‌ترین آجیل‌های موجود در بازار است. به همین دلیل برخی از فروشندگان اقدام به سودجویی می‌کنند. این فروشندگان نمونه‌های بی کیفیت را به قیمت‌های گزاف به فروش می‌رسانند. بهترین پسته باید از لحاظ ظاهری دارای کیفیت خوبی باشد. همچنین از لحاظ طعم باید کیفیت عالی داشته باشد.
بهترین پسته باید تازه باشد. همچنین حتماً باید درصد بالایی از پسته‌های خریداری شده خندان باشند. در ادامه به تمامی جزئیات این محصول و ویژگی‌های آن می‌پردازیم تا ببینید که بهترین نوع پسته کدام است؟
پسته خندان طبیعی یا مصنوعی
شاید این موضوع برای شما کمی عجیب باشد که مگر پسته خندان مصنوعی هم وجود دارد؟ در پاسخ به این سؤال باید بگوییم بله وجود دارد. باید بدانید بهترین نوع پسته باید به صورت طبیعی و بر روی درخت خندان شده باشد.
نوعی از پسته‌های خندان در بازار کشور وجود دارند که به طور مصنوعی خندان شده‌اند. این نوع از محصول در زمان چیده شدن از درخت دارای دهانه‌های بسته‌ای هستند. بعد از چیدن آنها از درخت آنها را در آب سرد می‌اندازند. بعد از مدتی خیس خوردن آنها را از آب خارج می‌کنند و در محلی گرم قرار می‌دهند. این تغییرات دمایی باعث می‌شود تا پسته‌ها ترک بردارند.
متأسفانه پسته‌های خندان مصنوعی یا همان پسته‌های آب خندان دارای کیفیت بسیار پایینی هستند. این محصولات از لحاظ طعم و خواص هم در سطح پایینی قرار دارند. پس بدانید که بهترین نوع پسته همان پسته‌های خندانی هستند که به صورت طبیعی بر روی درخت خندان شده‌اند.
چندین راهکار وجود دارد تا بتوانید پسته آب خندان را از پسته خندان طبیعی تشخیص دهید. در زیر به برخی از این راه‌ها اشاره می‌کنیم:
• برای تشخیص بهترین نوع پسته می‌توانید برخی از دانه‌های آن را در کنار پوشتان تکان دهید. بهترین نوع پسته طبیعی نباید صدای تلق تلق بدهد. اگر این صدا را داد می‌توانید بفهمید که دارای کیفیت پایینی است و به صورت مصنوعی خندان شده است.
• البته باید بدانید که بسیاری از فروشندگان پسته در کشورمان توانسته‌اند این ایراد را حل کنند. آنها مقداری نشاسته به پسته‌های آب خندان اضافه می‌کنند. به این ترتیب مغز آن به پوست پسته می‌چسبد و دیگر صدای تلق تلق از خود منتشر نمی‌کند. در این مواقع می‌توانید دو دهانه جدا شده پسته را کمی فشار دهید. معمولاً در پسته‌های طبیعی با فشار این دو دهانه به هم نمی‌رسند. اما در پسته‌های آب خندان این دو دهانه با فشار به هم می‌رسند.
پسته اکبری زعفرانی فوق لوکس لوبلی
ظاهر و طعم بهترین نوع پسته
در هنگام خرید پسته حتماً توجه داشته باشید که محصولی را خریداری کنید که تازه باشد. پسته تازه هم از لحاظ شکل ظاهری و هم از لحاظ طعم دارای کیفیت بالاتری به نسبت پسته‌های کهنه هستند. بهترین مغز پسته تازه باید نسبتاً سر زنده باشد. مغزهایی که چروکیده شده‌اند یا تغییراتی در رنگ آنها به وجود آمده است دارای کیفیت پایینی هستند.
بهترین نوع پسته تازه باید دارای رنگ مناسبی باشد. معمولاً هر چه رنگ مغز این محصول زرد یا سبز نسبتاً تیره باشد تازه‌تر است و کیفیت بالاتری هم دارد. البته باید بدانید که بسته به نوع پسته ممکن است که رنگ‌های مختلفی داشته باشند. به‌عنوان‌مثال پسته‌های احمد آقایی دارای مغزی با رنگ ارغوانی هستند. البته رنگ زیر پوسته آن سبز رنگ است.
رنگ پوست پستهٔ تازه نباید تیره باشد. پستههایی که مدت زمان زیادی در انبار نگهداری می‌شوند رنگ پوستشان تیره‌تر می‌شود. در صورتی که سوراخ و یا کرم خوردگی در برخی از دانه‌های این محصول مشاهده کردید به هیچ وجه از آنها استفاده نکنید. پسته اگر مدت زمان زیادی در انبار بماند احتمال دارد که کرم زده شود.
در هنگام خرید حتماً سعی کنید چند دانه از آنها را امتحان کنید. بهترین نوع پسته تازه باید دارای طعم مناسبی باشد. طعم آن باید به گونه‌ای باشد نا خودتان از آن لذت ببرید. همچنین نباید دارای طعم تلخی باشد. در صورتی که دارای طعم زننده‌ای بود از خرید آنها خودداری کنید. زیرا به احتمال زیاد پسته‌ها تازه نیستند.
بهترین نوع این محصول باید دارای ظاهر خوبی هم باشد. به‌عنوان مثال یک پسته باکیفیت باید دارای رطوبت کافی باشد. اگر پسته خشک باشد و نرمی مطلوبی نداشته باشد به هیچ وجه آن را خریداری نکنید. بهترین نوع این خشکبار باید نرم باشد به گونه‌ای که به راحتی جویده شود.
پسته احمد آقایی تفت سنتی لوبلی
نگهداری طبیعی از پسته
بسیاری از انبارداران از روش‌های مصنوعی به مانند استفاده از قرص‌های شیمیایی برای نگهداری از بار پسته‌ها استفاده می‌کنند. برای جلوگیری از آفت زدن پسته در طولانی مدت قرص را درون آنها قرار می‌دهند.
استفاده از این قرص‌ها باعث می‌شود تا در طولانی مدت بوی آن در پسته‌ها رخنه کند و به این ترتیب کیفیت آن به مراتب پایین‌تر خواهد آمد. در هنگام خرید حتماً این محصولات را بو کنید. در صورت دادن بوی غیر طبیعی از خرید آنها خودداری کنید.
فرآوری بهترین نوع پسته
بسیاری از ما دوست داریم که از پسته‌های فرآوری شده استفاده کنیم. به عبارت دیگر بسیاری از افراد دوست ندارند از پسته‌های خام استفاده کنند. این گونه افراد معمولاً پسته‌های شور را بیشتر می‌پسندند.
بسیاری از فروشندگان برای طعم دار کردن پسته‌های کهنه خود از طعم دهنده‌های مختلفی استفاده می‌کنند. این گونه فروشندگان معمولاً از رنگ‌های غیر طبیعی استفاده می‌کنند. استفاده از رنگ‌های غیر طبیعی در این محصولات می‌تواند ضررهای زیادی را برای ما به همراه بیاورید.
برای این که بتوانید تشخیص دهید که فروشنده از رنگ غیر مجاز برای زیباتر کردن ظاهر پسته استفاده کرده است یا خیر می‌توانید از دو راه حل زیر استفاده کنید:
• چند دانه از آنها را درون دست خود بگیرید. آنها را در دست خود فشار دهید. اگر بعد از مدتی رنگ آنها بر روی دست شما باقی ماند بدانید که از رنگ‌های مصنوعی در آن استفاده شده است. در غیر این صورت طبیعی می‌باشند.
• راه دوم این است که می‌توانید از یک دستمال مرطوب استفاده کنید. چند عدد از پسته را بر روی دستمال کاغذی مرطوب قرار دهید. این پسته‌ها را بر روی دستمال مرطوب بکشید اگر رنگ آن بر رو دستمال باقی ماند بدانید که دارای کیفیت پایینی است.
حال با ویژگی‌ها و خصوصیات بهترین نوع پسته‌ها آشنا شده‌ایم. بهتر است تا پسته‌های مختلف را از لحاظ داشتن این ویژگی‌ها با هم مقایسه کنیم. با این مقایسه‌ها می‌توانیم بفهمیم که کدام یک از آنها کیفیت بالاتری دارند.
پسته محلی تفت مدیترانه ای ویژه لوبلی
بهترین نوع پسته اکبری
پسته اکبری به عنوان محبوب‌ترین پسته موجود در بازار و یکی از بهترین نوع پسته شناخته می‌شود. این پسته از لحاظ اقتصادی دارای ارزش بابایی است. این پسته در شهر رفسنجان تولید می‌شود. افراد بومی این محصول را با نام پسته عبداللهی هم می‌شناسند.
این پسته دارای شکلی کشیده است. به دلیل ویژگی‌هایی که دارد از بهترین نمونه‌های موجود در بازار است. این محصول دارای آن چنان کیفیتی است که از آن برای مهمانی‌های بسیار لوکس استفاده می‌کنند. به جرئت می‌توان گفت که بهترین نوع پسته در بازار است. کیفیت آن به‌گونه‌ای است که به بسیاری از کشورهای دنیا به خصوص کشورهای عربی صادر می‌شود.
بهترین نوع پسته اکبری در هنگام رسیدن دارای رنگ قرمز روشن است. علاوه بر این رنگ پوسته و پوشش جلویی این رقم، بنفش قهوه‌ای می‌باشد. رنگ مغز آن زرد کم رنگ است. بهترین نوع این محصول را با این رنگ‌ها بشناسید. در صورتی که دارای رنگ‌های دیگ بود می‌توانید نسبت به کیفیت آن شک کنید. علاوه بر این رنگ پوست سخت این محصول استخوانی متمایل به کرمی تیره است.
این محصول به عنوان بهترین نوع پسته شناخته شده است زیرا دارای آفات زنده نمی‌باشد. شکل و ظاهر این پسته‌ها به‌گونه‌ای است که از نظر سایز و ابعاد تا حدود بسیار زیادی مشابه هستند. به همین دلیل در مجالس و مهمانی‌های لوکس از این نمونه استفاده می‌شود.
بهترین نوع پسته احمد آقایی
در لیست بهترین گونه‌های پسته می‌توان نام پسته احمد آقایی را آورد. این پسته هم جزو بهترین نوع پسته در ایران است که در شهر رفسنجان کشت می‌شود. پسته احمد آقایی یکی از محبوب‌ترین نمونه‌ها در کشورمان می‌باشد. این محصول دارای طعم فوق‌العاده‌ای است. به گونه‌ای که حتی اگر یک بار از آن استفاده کرده باشید طعم آن در خاطرتان باقی می‌ماند.
این محصول دارای قیمت مناسبی می‌باشد. با ویژگی‌ها و خصوصیاتی که دارد دارای قیمت بسیار مناسبی هم است. این محصول هم دارای ظاهری کشیده است. ظاهر زیبا و یک دست آن باعث می‌شود تا طرف‌داران زیادی داشته باشد.
به عقیده بسیاری از مشتری‌ها این نمونه از پشته دارای ظاهر بهتری به نسبت پسته‌های اکبری و دیگر مدل‌ها است. به همین دلیل است که از این محصول هم در مهمانی‌های لوکس و تشریفاتی استفاده می‌شود. البته باید بدانید که محبوبیت آن تنها مختص به درون کشورمان نیست. در بین کشورهای دیگر شاید این نوع محصول به عنوان بهترین نوع پسته شناخته می‌شود. زیرا به صورت عمده صادر می‌شود و طرف‌داران زیادی هم در سراسر دنیا دارد.
بهترین نوع پسته احمد آقایی دارای ویژگی‌های ظاهری است که باید آنها را بشناسید تا در هنگام خرید بتوانید بهترین نوع این محصول را تهیه کنید. پوست پسته احمد آقایی بعد از رسیدن به رنگ قرمز روشن در می‌آید. پوسته و روکش روی مغز این محصول دارای رنک قرمز کم رنگی است. علاوه بر این دارای یک پوسته سخت به رنگ سفید استخوانی است.
مغز این محصول دارای رنگ سبز یشمی است. پسته‌ای با این مشخصات به عنوان بهترین نوع احمد آقایی شناخته می‌شود. در صورتی که محصول مورد نظر این ویژگی‌ها را نداشت می‌توانید نسبت به کیفیت آن شک داشته باشید.
بهترین نوع پسته کله قوچی
در میان جست و جوی بهترین نوع پسته‌ها در ایران و دنیا به یکی دیگر از ارقام آن یعنی پسته کله قوچی می‌رسیم. این نوع پسته از لحاظ سایز دانه‌ها به عنوان بزرگ‌ترین پسته در ایران به شمار می‌رود. این محصول دارای ظاهری گرد و بزرگ است. به دلیل داشتن سایز بزرگ به‌عنوان یک پسته لوکس به شمار می‌رود. البته باید بدانید که از نظر هزینه ممکن است برای ما گران‌تر آب بخورد.
این نوع پسته دارای حساسیت بیشتری به نسبت سایر ارقام پسته است. به همین دلیل کشاورزان در هنگام کشت آن، مراقبت‌های مختلفی را انجام می‌دهند. این موضوع نیز باعث شده است تا از لحاظ قیمتی، قیمت به مراتب بیشتری هم داشته باشد.
این محصول دارای طعم بسیار جذابی هم است. این محصول دارای پوسته روی مغز به رنگ قرمز تیره است. همچنین یک پوسته سخت به رنگ استخوانی متمایل به کرمی دارد. این محصول دارای سایز درشتی است به همین دلیل برای ترکیب با سایر آجیل‌های لوکس هم مناسب است.
شاید این سه دسته در بین بهترین و لوکس‌ترین پسته‌های موجود در ایران قرار بگیرند. اما مدل‌های دیگری از پسته‌ها در ایران وجود دارد که هر کدام دارای ویژگی‌های خود هستند. در ادامه به برخی از نمونه‌های این پسته‌ها هم اشاره می‌کنیم که در جای خود می‌توانند باکیفیت هم باشند.
بهترین نوع پسته اوحدی (فندقی)
پسته اوحدی هم که یکی دیگر از بهترین نمونه‌های پسته ایرانی به حساب می‌آید. این محصول هم از ارقام تجاری در کشورمان به حساب می‌آید. بیشترین پسته تولیدی در کشورمان از همین نوع است. یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های این گونه از درخت این است که با آب و هوای بسیاری از شهرهای زیر کشت پسته، سازگار است. این عامل باعث شده است تا در حجم بسیار زیادی تولید و روانه بازارهای دنیا شود.
این محصول بیشتر در استان کرمان تولید می‌شود. بهترین نوع پسته اوحدی دارای مشخصات و ویژگی‌هایی است که باید در هنگام خرید به آنها توجه کنید تا بتوانید یک خرید خوب داشته باشید. این محصول به صورت کروی شکل است که دارای دانه‌های ریزی می‌باشد.
بهترین نوع این محصول دارای رنگ پوسته مغز ارغوانی می‌باشد. همچنین پوسته سخت آن دارای رنگ استخوانی کرمی است. اگر محصول خریداری شده دارای این ویژگی‌ها نبود و یا دارای رنگ‌های دیگر و تیره‌تری بود بدانید که بی کیفیت است. معمولاً پسته‌های کهنه و مانده تغییر رنگ می‌دهند.
خرید این محصول می‌توانید برای بسیاری از خانواده‌ها مقرون به صرفه باشد. معمولاً به دلیل دانه‌های ریزی که دارد تعداد دانه‌های آن در هر کیلو بیشتر است. علاوه بر این دارای قیمت مناسب‌تری در مقایسه با سایر پسته‌های موجود در بازار می‌باشد.
بهترین نوع پسته بادامی
پسته‌های بادامی نمونه دیگری از انواع پسته‌های موجود در بازار کشور هستند. این پسته‌ها معمولاً دارای ظاهر بسیار زیبا و شبیه به بادام هستند. این محصول دارای ظاهری خنجر مانند است. به دلیل ظاهری که دارد معمولاً از آن در مهمانی‌های مختلف استفاده می‌کنند.
بهترین نوع پسته ممتاز
بهترین نوع پسته ممتاز ، بیشتر در استان کرمان و شهر زرند تولید می‌شود. این محصول هم در کیفیت‌های مختلفی در بازار وجود دارد. به همین دلیل باید بهترین نوع آن را بشناسید تا بتوانید پسته باکیفیتی را خریداری کنند. بهترین نوع این محصول دارای مغزی به رنگ قرمز است.
این محصول دارای یک طعم بسیار خوب است. طعم آن به‌گونه‌ای است که به نظر بسیاری از افراد و مشتری‌ها بهترین طعم در بین پسته‌های تجاری را دارا می‌باشد. این پسته دارای یک پوسته سخت به رنگ روشن استخوانی است.
کیفیت این محصول به‌گونه‌ای است که بیشتر آن را به کشورهای دیگر صادر می‌کنند. توزیع این محصول در بازار داخلی کمتر اتفاق می‌افتد. زیرا به دلیل داشتن طعم بسیار خوب به کشورهای دیگر صادر می‌شود.
بهترین نوع پسته ممتاز دارای قدی کشیده است. این محصول دارای یک ظاهر بادامی شکل است که می‌توانید به این وسیله آن را از برخی ارقام دیگر متمایز کنید. این محصول کاملاً خندان است و می‌توانید مغز سرخ رنگ براق و زعفرانی آهن را به وضوح مشاهده کنید. علاوه بر این دارای طعم بسیار خوبی در کنار ظاهر بسیار زیبا است.
این سه مورد به عنوان مهم‌ترین ویژگی‌های پسته ممتاز شناخته می‌شوند. با استفاده از این ویژگی‌ها می‌توانید بهترین نوع آن را شناسایی کنید. در غیر این صورت نسبت به کیفیت پایین این محصول شک کنید و از خرید آن اجتناب کنید.
پسته کله قوچی زعفرانی لوکس لوبلی
بهترین نمونه‌های دیگر پسته
این ها شاید مهم‌ترین انواع پسته تولید شده در کشورمان هستند. این مدل‌ها به عنوان بهترین نوع پسته‌ها در کشور شناخته می‌شوند. البته انواع دیگری از پسته‌ها به مانند پسته قزوینی، سفید نوق، پسته دامغانی و … هم وجود دارند که دارای کیفیت خوبی می‌باشند. این محصولات هم در نوع خود بهترین هستند و ویژگی‌های خاص خود را دارند. البته باید بدانید که نمونه‌های بسیار بیشتری هم وجود دارد که به اندازه این پسته‌ها محبوب نیستند.
جمع بندی
پسته‌ها از محبوب‌ترین آجیل‌ها در کشورمان هستند. این محصولات دارای تنوع مختلفی هستند. در هنگام خرید حتماً سعی کنید بهترین نمونه این محصولات را خریداری کنید. بهترین نوع پسته هم باید از لحاظ ظاهری و هم طعم دارای کیفیت بالایی باشند. پسته‌ها در انواع مختلف اکبری، اوحدی، کله قوچی، اوحدی، بادامی و ممتاز وجود دارند. البته مدل‌های دیگری هم وجود دارند. پسته‌های اکبری، احمد آقایی، کله قوچی دارای کیفیت بالایی هستند و در مهمانی‌های لوکس از آنها استفاده می‌شود. پسته ممتاز بهترین نوع پسته این محصولات برای صادرات است. البته مدل‌های دیگری از هم از این محصولات وجود دارد که در نوع خود جز بهترین‌ها هستند.
منبع : www.thedollarbusiness.com
