نگاهی به آجیل های سنتی در جهان

آجیل و دانه ها منابع خوبی از پروتئین، چربی های سالم، فیبرها، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. مغزها و دانه‌ها وزن بدن را تنظیم می‌کنند زیرا چربی‌های آن‌ها به طور کامل جذب نمی‌شوند و مصرف غذا را تنظیم می‌کنند. آجیل و دانه ها حاوی چربی های غیر اشباع و سایر مواد مغذی هستند که اثرات محافظتی در برابر بیماری های قلبی و دیابت دارند. بنابراین خرید آجیل را در سبد خانوار خود فراموش نکنید.

آجیل ها خواص زیادی برای سلامتی بدن انسان ها دارند و می توانند در انواع بیماری ها بسیار تاثیر گذار باشند. بر آن شدیم که آجیل های سنتی در جهان را با توجه به آنکه کدام کشور طرفدار بیشتری برای آجیل دارد بررسی کنیم. هر کشور با توجه به آداب و رسوم آن آجیل های سنتی متفاوتی دارد.

آجیل ها در ایران انواع زیادی دارند از جمله: آجیل هفت مغز، آجیل چهارمغز، آجیل کم نمک و….. که هرکدام از این موارد خواص بی شماری دارند. با خرید آنلاین آجیل های ترکیبی از لوبلی بهترین عید سال را جشن بگیرید.

به طور کلی، آجیل ها سرشار از چربی های مفید برای قلب، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند. با این حال، همه آجیل ها از نظر ارزش غذایی برابر نیستند و برخی از آنها بیشتر از دیگری اند.

چندتا از مهم ترین خواص آجیل ها

همه ما می‌دانیم خواص آجیل برای سلامتی بسیار زیاد هستند اما در ادامه به مهم‌ترین آن‌ها اشاره شده است:

• با مصرف آجیل ممکن است وزن کم کنید
• خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد
• مقدار زیادی از ریزمغذی های خاص را مصرف می کنید
• باعث کنترل دیابت می شود
• از بیماری قلبی جلوگیری می کند.

چه عناصر مقوی ای در آجیل ها وجود دارد؟

• اسیدهای فولیک
• منیزیم
• پتاسیم
• کلسیم
• فسفر
• پروتئین

هر کشوری آجیل بخصوص خود را دارد که می تواند به نام آجیل سنتی یاد کند و آجیل های سنتی در جهان می توانند جز مهمترین بخش فرهنگی یک کشور باشند.

آجیل های سنتی در جهان ازجمله ایران

از آنجایی که آجیل و میوه از خوراکی های معمولی است که در خانه های ایرانی به مهمانان ارائه می شود. برای ایرانیان هیچ جشنی بدون پسته و سایر آجیل ها مانند گردو، بادام، کشمش، فندق برگزار نمی شود . در میان ایرانیان، پسته و بادام از آجیل های پرطرفدارتر و همچنین گران قیمت تر هستند.

پسته حاوی مقادیر زیادی پروتئین و آنتی اکسیدان است که ممکن است به کنترل وزن و سطح قند خون کمک کند. آنها همچنین ممکن است برای سلامت چشم و روده مفید باشند که این آجیل بومی ایران است و در بسیاری از شهر های ایران پسته کشت می شود.

بادام یکی از انواع آجیل است که اغلب در پذیرایی از مهمانان استفاده می شود. خوشبختانه، شما می توانید بادام را در طول سال پیدا کنید. بادام سرشار از چربی است، اما غیراشباع است. این چربی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد و می توانیم جز مهم ترین آجیل های سنتی ایرانی ها بدانیم.

آجیل های سنتی در جهان از جمله تایلند

یکی از پر طرفدارترین آجیل ها در تایلند بادام زمینی است که حتی در غذاهای سرخ کرده خود هم از این آجیل خوشمزه استفاده می کنند.

چه آجیل هایی در تایلند محبوب هستند؟

آجیل بادام هندی رایج ترین محصول موجود در بازار تایلند است، در حالی که آجیل برزیلی و اسپند به عنوان هدف بخش های خاص شناخته شده اند.

بادام هندی و بادام زمینی جز آجیل های پرطرفدار تایلند است که در بازار های این کشور به راحتی پیدا می شود و حتی در غذا های آن هاهم وجود دارد بخصوص بادام زمینی که در غذاهای سرخ کرده آنها وجود دارد.

یکی از غذاهای تایلندی ها که بادام هندی پایه اصلی آن است مرغ می باشد و مرغ بادام هندی یکی دیگر از غذاهای تایلندی است که مشخصا حاوی آجیل است.

آجیل های سنتی در جهان از جمله مصر

آجیل های سنتی کشور مصر بسیار خوش طعم و مزه است که می توانید از میل کردن آن لذت ببرید و نهایت استفاده را از ویتامین های بی نظیرش داشته باشید.

در آجیل سنتی کشور مصر چه مغزیجاتی وجود دارد؟

بادام هندی مدیترانه ای- مغز بادام زمینی لعابی- پسته نمکی- تخمه کدو مدیترانه ای-

از آجیل مصری می توانید در مهمانی ها و جشن های خود استفاده کنید زیرا آجیلی منحصر بفرد است و سبکی مدیترانه ای دارد. آجیل های مصری شباهت زیادی به آجیل های ایرانی دارد اما با این تفاوت که همه مغزیجات داخل این آجیل مدیترانه ای (کم نمک) است.

 

آجیل های سنتی در جهان از جمله برزیل

آجیل برزیلی آجیل درختی بومی جنگل های آمازون در برزیل، بولیوی و پرو است . بافت نرم و کره ای و طعم آجیلی آنها معمولاً به صورت خام یا بلانچ شده لذت می برند. این آجیل ها دارای انرژی متراکم، بسیار مغذی و یکی از غلیظ ترین منابع غذایی سلنیوم معدنی هستند.

خاصیت آجیل برزیلی چیست؟

آجیل برزیلی از غنی ترین منابع تامین سلنیوم و پروتئین است که یک ماده معدنی ضروری برای بدن با خاصیت آنتی اکسیدانی اند که سلنیوم نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و همچنین بسیار تاثیر گذار است بر توان باروری.

چندتا از خواص آجیل برزیلی

• سلامت قلب
• سلامت تیروئید
• کاهش قند خون

سلامت قلب با آجیل برزیلی

آجیل برزیلی دارای اسیدهای چرب سالم برای قلب است و سرشار از آنتی اکسیدان، مواد معدنی و فیبر است که همه آن ها می توانند خطرهای بیماری قلبی را کاهش دهند.

سلامت تیروئید با آجیل برزیلی

سلنیوم موجود در آجیل برزیلی ممکن است علائم را در افرادی که اختلالات تیروئید دارند بهبود بخشد. پس یکی از بهترین داروها برای افرادی که تیروئید دارند آجیل برزیلی است.

کاهش قند خون با آجیل برزیلی

خوراکی های غنی از سلنیوم می تواند به بهبود سطح قند خون افراد کمک کند مانند آجیل برزیلی ها که غنی از سلنیوم است.

آجیل های سنتی در جهان از جمله هند

آجیل هندی با نام های بومی دیگری مانند میکس بمبئی، چیودا، چودو یا چاناچور به عنوان یک میان وعده هندی شناخته می شود. این آجیل شامل دال عدس بو داده، بادام زمینی، آرد نخود، ذرت، روغن نباتی، نخود فرنگی و برنج بو داده است. همه این مواد با نمک و ترکیبی از ادویه جاتی که ممکن است شامل گشنیز و دانه خردل باشند طعم دار می شوند.

بهترین آجیل دنیا

بهترین آجیل در جهان وجود ندارد، زیرا سلیقه ها متفاوت است. با این حال، برخی از آجیل ها به دلیل طعم، ارزش غذایی یا خواص منحصر به فرد خود شناخته شده اند. به عنوان مثال، بادام به دلیل طعم ملایم و خواص آنتی اکسیدانی آن محبوب است، در حالی که پسته به دلیل طعم شیرین و چربی های سالم آن مورد توجه قرار می گیرد. گردو نیز به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ و خواص ضد التهابی آن شناخته شده است.
علاوه بر این، برخی از آجیل ها در مناطق خاصی از جهان رشد می کنند و به همین دلیل از شهرت خاصی برخوردارند. به عنوان مثال، فندق در ترکیه و بادام زمینی در ایالات متحده کشت می شود.
در نهایت، بهترین آجیل سنتی در جهان برای شما بستگی به سلیقه شخصی و نیازهای تغذیه ای شما دارد. برای انتخاب بهترین آجیل، می توانید به طعم، ارزش غذایی و خواص آن توجه کنید. همچنین می توانید با متخصص تغذیه مشورت کنید تا بهترین گزینه را برای خود انتخاب کنید.

هفت مغز برتر جهان

آجیل ها به دلیل طعم لذیذ و خواص تغذیه ای فراوان، از جمله تنقلات محبوب در سراسر جهان هستند. در میان انواع مختلف آجیل، هفت مغز به دلیل خواص منحصر به فرد و ارزش غذایی بالا، به عنوان “هفت مغز برتر جهان” شناخته می شوند. این هفت مغز عبارتند از: بادام، پسته، گردو، فندق، بادام هندی، تخمه کدو و تخمه آفتابگردان. در ادامه این مقاله به بررسی ویژگی ها و خواص آجیل هفت مغز می پردازیم.

گردوی ایرانی

گردوی ایرانی نام علمی: (Juglans regia) به دلیل کیفیت بالا، طعم لذیذ و خواص تغذیه‌ای فراوان، از جمله مرغوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع گردو در جهان به شمار می‌رود. این نوع گردو در مناطق مختلف ایران، به ویژه در استان‌های کوهستانی و معتدل، کشت می‌شود. درخت گردوی ایرانی، درختی مقاوم و با عمر طولانی است که می‌تواند تا سالیان متمادی محصول بدهد. میوه گردوی ایرانی، دارای پوستی نازک و مغزی بزرگ، چرب و خوش طعم است. این گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند. مصرف گردوی ایرانی به کاهش کلسترول بد، بهبود عملکرد مغز، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

پسته ایرانی

پسته ایرانی به دلیل کیفیت بالا، طعم بی‌نظیر و خواص تغذیه‌ای فراوان، در سراسر جهان شهرت دارد. ایران، به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان پسته در جهان، نقش مهمی در تأمین این محصول ارزشمند ایفا می‌کند. پسته ایرانی در انواع مختلفی مانند پسته اکبری، احمد آقایی، فندقی، کله قوچی و… تولید می‌شود که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند.

ویژگی‌های پسته ایرانی

• طعم و مزه: پسته ایرانی به دلیل طعم بی‌نظیر و مطبوع خود، در بین سایر پسته‌ها شناخته می‌شود. این طعم لذیذ، پسته ایرانی را به یکی از محبوب‌ترین آجیل‌ها در جهان تبدیل کرده است.
• خواص تغذیه‌ای: پسته ایرانی سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها (به ویژه ویتامین E و ویتامین B6) و مواد معدنی (مانند پتاسیم، منیزیم و آهن) است. این مواد مغذی برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند و به تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت قلب و عروق، بهبود عملکرد مغز و پیشگیری از برخی بیماری‌ها کمک می‌کنند.

انواع مختلف پسته

پسته ایرانی در انواع مختلفی تولید می‌شود که هر کدام ویژگی‌های ظاهری و طعمی خاص خود را دارند. برخی از معروف‌ترین انواع پسته ایرانی عبارتند از:

• پسته اکبری: این نوع پسته به دلیل اندازه بزرگ و شکل کشیده خود شناخته می‌شود و از کیفیت بالایی برخوردار است.
• پسته احمد آقایی: این نوع پسته نیز اندازه بزرگی دارد و به دلیل طعم شیرین و ملایم خود مورد توجه قرار می‌گیرد.
• پسته فندقی: این نوع پسته اندازه کوچکی دارد و به دلیل طعم تند و تیز خود شناخته می‌شود.
• پسته کله قوچی: این نوع پسته به دلیل شکل گرد و اندازه متوسط خود شناخته می‌شود و از طعم خوبی برخوردار است.

کاربردها: پسته ایرانی علاوه بر مصرف به عنوان آجیل، در صنایع غذایی مختلف نیز کاربرد دارد. از پسته در تهیه شیرینی‌ها، دسرها، بستنی‌ها و غذاهای مختلف استفاده می‌شود.
ویژگی‌های منحصر به فرد و خواص پسته ایرانی، این آجیل را به یکی از بهترین و مرغوب‌ترین محصولات جهان تبدیل کرده است.

تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان، دانه‌ای کوچک اما مغذی است که از گل آفتابگردان به دست می‌آید و به دلیل خواص بی‌شمارش، به عنوان یک میان‌وعده‌ی سالم و پرطرفدار در سراسر جهان شناخته می‌شود. این دانه‌های خوشمزه، سرشار از مواد مغذی ضروری برای بدن هستند و می‌توانند به بهبود سلامتی در جنبه‌های مختلف کمک کنند.

ارزش غذایی تخمه آفتابگردان

• تخمه آفتابگردان منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم است. در هر 100 گرم تخمه آفتابگردان، مواد مغذی زیر یافت می‌شود:
• ویتامین E: یک آنتی‌اکسیدان قوی که از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.
• سلنیوم: یک ماده معدنی ضروری که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن و عملکرد غده تیروئید دارد.
• منیزیم: به حفظ سلامت استخوان‌ها، عضلات و سیستم عصبی کمک می‌کند.
• روی: برای تقویت سیستم ایمنی، بهبود زخم‌ها و رشد سلولی ضروری است.
• آهن: برای تولید گلبول‌های قرمز خون و پیشگیری از کم‌خونی لازم است.
• فیبر: به هضم غذا و تنظیم قند خون کمک می‌کند.
• چربی‌های سالم: شامل اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 9 که برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.

خواص تخمه آفتابگردان برای سلامتی

• تقویت سیستم ایمنی: ویتامین E و سلنیوم موجود در تخمه آفتابگردان به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با عفونت‌ها کمک می‌کنند.
• حفظ سلامت قلب: چربی‌های سالم موجود در تخمه آفتابگردان به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب خون کمک می‌کنند و از بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری می‌کنند.
• پیشگیری از سرطان: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تخمه آفتابگردان، مانند ویتامین E و سلنیوم، از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند و خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش می‌دهند.
• بهبود سلامت پوست و مو: ویتامین E موجود در تخمه آفتابگردان به حفظ رطوبت پوست و جلوگیری از پیری زودرس آن کمک می‌کند. همچنین، این ویتامین برای تقویت رشد موها و جلوگیری از ریزش آنها مفید است.
• کاهش وزن: فیبر موجود در تخمه آفتابگردان به احساس سیری و کاهش اشتها کمک می‌کند و می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد.
• تنظیم قند خون: تخمه آفتابگردان به دلیل داشتن فیبر و چربی‌های سالم، به تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک می‌کند.
• بهبود خلق و خو: منیزیم موجود در تخمه آفتابگردان به کاهش استرس و اضطراب و بهبود خلق و خو کمک می‌کند.

بادام زمینی ایرانی

بادام زمینی ایرانی، به دلیل کیفیت بالا، طعم بی‌نظیر و خواص تغذیه‌ای فراوان، در سراسر جهان شناخته شده است. ایران، با داشتن شرایط آب و هوایی مناسب و خاک حاصلخیز، یکی از تولیدکنندگان برتر بادام زمینی در جهان به شمار می‌رود. بادام زمینی ایرانی در انواع مختلفی مانند بادام زمینی آستانه اشرفیه، بادام زمینی همدان و… تولید می‌شود که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند.

ویژگی‌های بادام زمینی ایرانی

• طعم و مزه: بادام زمینی ایرانی به دلیل طعم لذیذ و مطبوع خود، در بین سایر بادام زمینی‌ها شناخته می‌شود. این طعم بی‌نظیر، بادام زمینی ایرانی را به یکی از محبوب‌ترین آجیل‌ها در جهان تبدیل کرده است.
• خواص بادام زمینی: بادام زمینی ایرانی سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها (به ویژه ویتامین E و ویتامین B) و مواد معدنی (مانند منیزیم، فسفر و پتاسیم) است. این مواد مغذی برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند و به تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت قلب و عروق، بهبود عملکرد مغز و پیشگیری از برخی بیماری‌ها کمک می‌کنند.

انواع مختلف بادام زمینی

• بادام زمینی ایرانی در انواع مختلفی تولید می‌شود که هر کدام ویژگی‌های ظاهری و طعمی خاص خود را دارند. برخی از معروف‌ترین انواع بادام زمینی ایرانی عبارتند از:
• بادام زمینی آستانه اشرفیه: این نوع بادام زمینی به دلیل اندازه بزرگ و شکل کشیده خود شناخته می‌شود و از کیفیت بالایی برخوردار است.
• بادام زمینی همدان: این نوع بادام زمینی نیز اندازه بزرگی دارد و به دلیل طعم شیرین و ملایم خود مورد توجه قرار می‌گیرد.
• کاربردها: بادام زمینی ایرانی علاوه بر مصرف به عنوان آجیل، در صنایع غذایی مختلف نیز کاربرد دارد. از بادام زمینی در تهیه کره بادام زمینی، شیرینی‌ها، دسرها و غذاهای مختلف استفاده می‌شود.

بادام درختی

بادام درختی (Prunus dulcis) یکی از مغزهای خوراکی پرطرفدار و با ارزش غذایی بالا است که در سراسر جهان کشت می‌شود. این درخت بومی مناطق خاورمیانه و آسیای مرکزی است، اما امروزه به دلیل خواص بادام درختی، این گیاه در بسیاری از کشورها از جمله ایران، آمریکا، اسپانیا و استرالیا نیز کشت می‌شود.

ویژگی‌های بادام درختی

• ظاهر: درخت بادام، درختی خزان‌کننده با گل‌های سفید یا صورتی رنگ است که در اوایل بهار شکوفه می‌دهند. میوهٔ آن، شفت است که از یک پوستهٔ بیرونی نرم و یک پوستهٔ سخت (پوست بادام) در زیر آن تشکیل شده‌است.
• انواع: بادام درختی به دو نوع شیرین و تلخ تقسیم می‌شود. بادام شیرین، نوعی است که به طور معمول به عنوان آجیل مصرف می‌شود و طعم مطبوعی دارد. بادام تلخ، حاوی ماده‌ای به نام آمیگدالین است که در برخی موارد برای تهیهٔ روغن بادام تلخ و مصارف دارویی استفاده می‌شود، اما مصرف مستقیم آن به دلیل وجود آمیگدالین سمی، توصیه نمی‌شود.
• ارزش غذایی: بادام درختی سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین، فیبر، ویتامین E، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و چربی‌های سالم است.

خواص بادام درختی برای سلامتی

• سلامت قلب: بادام درختی به دلیل داشتن چربی‌های سالم، به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب خون کمک می‌کند و از بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری می‌کند.
• کنترل قند خون: بادام درختی به دلیل داشتن فیبر و منیزیم، به تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک می‌کند.
• تقویت استخوان‌ها: بادام درختی منبع خوبی از کلسیم و منیزیم است که برای حفظ سلامت و تقویت استخوان‌ها ضروری هستند.
• بهبود عملکرد مغز: بادام درختی حاوی ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک می‌کنند.
• کاهش وزن: بادام درختی به دلیل داشتن فیبر و پروتئین، به احساس سیری و کاهش اشتها کمک می‌کند و می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد.
• سلامت پوست و مو: ویتامین E موجود در بادام درختی به حفظ رطوبت پوست و جلوگیری از پیری زودرس آن کمک می‌کند. همچنین، این ویتامین برای تقویت رشد موها و جلوگیری از ریزش آنها مفید است.