چیزهایی که از خواص پسته نمی دانید

پسته نوعی آجیل است که به دلیل برخورداری از مقادیر کافی پروتئین، آنتی اکسیدان و فیبر دارای خواص بسیار زیادی برای سلامتی می باشد. امروزه مردم با آگاهی از خواص پسته نه تنها آن را به صورت جدا استفاده می کنند، بلکه آن را در انواع غذاها از جمله سالاد، انواع شیرینی ها و بستنی مصرف می کنند. در این مقاله قصد داریم تا شما را با خواص پسته آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

خواص پسته

نتایج تحقیقات نشان می دهد که پسته به دلیل برخورداری از ترکیبات مغذی از جمله آنتی اکسیدان ها می تواند فواید زیادی برای بدن داشته باشد. در ادامه به توضیح 10 مورد از مهم ترین خواص پسته می پردازیم.

10 مورد از مهم ترین خواص پسته کدامند؟

در اینجا 10 خواص پسته از نظر علمی را بیان می کنیم.

سرشار از مواد مغذی

پسته سرشار از مواد مغذی مهم می باشد. بر اساس یک منبع معتبر 1 اونس یا تقریبا 49 مغز پسته ی خام حاوی:

مصرف یک وعده پسته مقدار مناسبی از ویتامین B6 را برای بزرگسالان تامین می کند. ویتامین B6 نقش مهمی در بدن به خصوص در زمینه ی متابولیسم پروتئین و رشد شناختی دارد.

 کم کالری

مصرف خوراکی های کم کالری برای افرادی که دچار چاقی و اضافه وزن هستند، بسیار مهم می باشد. پسته از جمله کم کالری ترین آجیل ها به شمار می رود. کالری کم این آجیل خوشمزه باعث می شود که شما درحالی که در محدوده کالری روزانه خود هستید، بتوانید از فواید سلامتی آن استفاده کنید. پسته همچنین مهم ترین مغز در آجیل شب یلدا به شمار می رود.

حاوی آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان ها ترکیبات بسیار مهمی هستند که تاثیر زیادی در حفظ سلامتی دارند. آنتی اکسیدان ها از آسیب به سلول های بدن جلوگیری می کنند و در نتیجه منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مختلف از جمله سرطان می شوند.

در خواص پسته و دیگر آجیل ها و دانه ها انواع مختلفی از ترکیبات آنتی اکسیدانی وجود دارند، اما پسته نسبت به سایر آجیل ها دارای مقدار بیشتری آنتی اکسیدان است.

نتایج یک منبع معتبر نشان می دهد که پسته دارای بیشترین میزان آنتی اکسیدان هایی مانند  γ- توکوفرول، فیتواسترول ها و کاروتنوئیدهای گزانتوفیل می باشد. این ترکیبات از اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی بالایی برخوردار می باشند.

مفید برای سلامت چشم

پسته منبع غنی آنتی اکسیدان های لوتئین و زاگزانتین می باشد که نقش مهمی در سلامت چشم دارند. گفته شده است که لوتئین و زآگزانتین احتمال ایجاد بیماری های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا (AMD) و آب مروارید را کاهش می دهند.

خواص پسته برای سلامت چشم باعث شده تا به عنوان یک میان وعده سالم در رژیم غذایی افراد قرار گیرد. استفاده از پسته روش بسیار خوبی برای حفظ سلامت چشم است و مانع از پیشرفت بیماری های چشمی می شود.

مفید برای سلامت روده

فیبر موجود در مواد غذایی به حرکت غذا در روده کمک می کند و از یبوست جلوگیری می کند. در نتیجه مصرف مواد خوراکی حاوی فیبر می تواند به حفظ سلامت سیستم گوارش کمک کند. از جمله مواد غذایی که سرشار از فیبر هستند، می توان به آجیل ها اشاره کرد.

فیبر پربیوتیک باکتری های خوب روده را تغذیه می کند. باکتری های خوب روده در صورت تغذیه تکثیر می شوند و می توانند باکتری های مضر را از بین ببرند.

بر اساس مطالعه ای خواص پسته می تواند سطح باکتری های مفید روده را افزایش دهد. در این مطالعه داوطلبان رژیمی استاندارد با صفر اونس، 5/1 اونس یا 3 اونس پسته یا بادام خوردند. محققان بعد از جمع آوری نمونه مدفوع متوجه شدند که افزایش باکتری های مفید روده در کسانی که روزانه 3 اونس پسته مصرف می کردند خیلی بیشتر از افرادی بود که بادام می خوردند.

پروتئین بالا برای گیاهخواران

پسته به تامین نیاز روزانه فرد به پروتئین (تقریبا 6 گرم پروتئین در هر وعده) کمک می کند. حدود 21 درصد از کل وزن آجیل را پروتئین تشکیل می دهد و این میزان خوبی برای گیاهخواران است. بنابراین اگر گیاه خوار هستید، می توانید پسته را به عنوان یک منبع غنی پروتئین در نظر داشته باشید.

علاوه بر این پسته دارای میزان بالاتری از اسیدهای آمینه ضروری که عناصر سازنده پروتئین هستند نسبت به آجیل های دیگر از جمله بادام، گردو و فندق است.

مفید برای کاهش وزن

مصرف آجیل به صورت منظم منجر به کاهش خطر افزایش وزن می شود. پسته به دلیل مقادیر مناسب کالری، فیبر و پروتئین می تواند برای افرادی که مایل به کاهش وزن یا تناسب وزن خود هستند مفید باشد.

مفید برای سلامت قلب

از جمله مهم ترین خواص پسته می توان به تاثیر مثبت آن بر سلامت قلب اشاره کرد. نتایج حاصل از یک بررسی 12 ساله نشان داد که زنانی که اغلب آجیل مصرف می کنند تا حد متوسط در مقابل ابتلا به بیماری های قلبی عروقی در امان هستند. علاوه بر این نتایج این بررسی نشان داد که بین مصرف منظم آجیل و کاهش خطر مرگ بر اثر عوامل دیگر ارتباط اندکی وجود دارد.

همچنین پسته از طریق کاهش سطح کلسترول و فشار خون می تواند از قلب محافظت کند. یک منبع معتبر در سال 2015 گزارش داد که مصرف آجیل در افرادی که دیابت نوع 2 ندارند می تواند منجر به کاهش فشار خون به مقدار زیاد شود. پسته تاثیر بیشتری بر کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک نسبت به آجیل های دیگر دارد.

مفید برای تعادل قند خون

پسته از جمله آجیل هایی است که خوردن آن برای تعادل قند خون می تواند موثر باشد. شاخص گلیسمی پسته پایین است، در نتیجه خوردن آن منجر به افزایش شدید قند خون نمی شود.

در مطالعه ای نشان داده شد که مصرف پسته قند خون بالا را هنگام خوردن غذاهایی مانند نان سفید که غنی از کربوهیدرات هستند، کاهش می دهد. بنابراین پسته به عنوان یکی از راه های کاهش خطر ابتلا به دیابت توسط محققان پیشنهاد می شود.

همچنین بر اساس گزارش یک منبع معتبر مصرف پسته به عنوان میان وعده دارای فواید زیادی برای کنترل میزان قند خون، چاقی، فشار خون و همچنین التهاب دارد.

کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ

از جمله خواص پسته، برخورداری از فیبر زیاد است که می تواند منجر به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها از جمله سرطان روده شود. نتایج یک تحقیق (2017) نشان داده است که بو دادن آجیل ها بر خواص سلامتی آنها در ارتباط با سلول های سرطانی روده تأثیر نمی گذارد. بنابراین اگر طعم پسته بو داده را می پسندید، می توانید بدون نگرانی از آن استفاده کنید. اما باید توجه کنید که در مصرف پسته بو داده احتیاط کنید و مقدار مناسب را مصرف کنید.

میزان پسته مجاز برای مصرف روزانه چقدر است؟

مصرف پسته با طعم غنی و چرب آن می تواند اعتیاد آور باشد. با وجود اینکه خواص پسته برای سلامتی زیاد است، اما بایستی توجه داشته باشید که در مصرف آن زیاده روی نکنید. مقدار مناسب پسته که برای مصرف روزانه توصیه می شود، حدود یک مشت می باشد.

مهم ترین نکته در مورد مصرف پسته

در صورت عدم تحمل فروکتان نیز باید مراقب باشید. از آنجا که پسته حاوی فروکتان است، خوردن بیش از حد آن می تواند باعث نفخ، تهوع یا درد شکم شود.

از جمله مهم ترین خواص پسته می توان به نقش آن در سلامت چشم، قلب و روده اشاره کرد. نکته مهمی که وجود دارد این است که نباید در مصرف پسته زیاده روی کرد. مصرف مقادیر مناسب و توصیه شده پسته می تواند به حفظ تناسب اندام شما کمک کند و خطر بروز بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان را کاهش دهد.