فهرست محتوا
بوته زغال اخته یک درختچه گلدار است و میوه های گوشتی از قرمز تا بنفش دارد. طعم ترش شیرینی مانند لواشک دارد. گیاه زغال اخته عاشق آب و هوای معتدل است. میوه گیاهانی که با دانه های زغال اخته اصلاح شده رشد می کنند طعم بهتری نسبت به نوع وحشی آن دارند. رنگ آنها در ابتدا سبز است، سپس با رسیدن به قرمز و بنفش تبدیل می شود.
زغال اخته خشک ترکیبی گسترده و منحصر به فرد از مواد مغذی گیاهی است و خاصیت های بسیاری برای حفظ سلامتی شما دارد. این توت های کوچک ترش و شیرین یک افزودنی عالی به رژیم غذایی شما هستند، زیرا کالری کم و ویتامین K بالایی دارند که برای رشد استخوان و لخته شدن خون در صورت آسیب مهم است.
تحقیقات علمی زغال اخته را با بهبود سلامت قلب و همچنین بهبود سلامت مغز مرتبط دانسته است. حتی مطالعاتی وجود دارد که نشان می دهد خوردن زغال اخته می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
عاشق طعم ترش هستی ، حتما به اینجا سر بزن
آنها همچنین سرشار از آنتی اکسیدان هستند که از بدن شما در برابر آسیب سلولی محافظت می کنند. امروزه زغال اخته به صورت فله ای خشک و نگهداری می شود و در سراسر جهان محبوبیت دارد.
زغال اخته خشک جزو مواد اولیه محبوب برای سوپ ها و خورش ها و همچنین برای تارت ها، چیزکیک ها، کلوچه ها و سایر دسرهاست. همچنین به تنهایی یک میان وعده خوب و مغذی محسوب می شود. مهمتر از همه، زغال اخته خشک شده یک غذای فوق العاده برای سلامتی است .چراکه سرشار از مواد مغذی، فیبر بالا و کالری کم است.
زغال اخته خشک فواید سلامتی زیادی دارد.زغال اخته ها سرشار از ویتامین C و قند کمی هستند، اما فیبر بالایی دارند (که باعث می شود احساس سیری کنید). آنها حاوی مواد مغذی ضروری هستند . خواص آنتی اکسیدانی آنها به پیشگیری از بیماری های مزمن مانند آرتریت، سرطان یا بیماری آلزایمر کمک می کند.
همچنین ثابت شده است که زغال اخته فشار خون را کاهش می دهد که به نوبه خود سلامت قلب را بهبود می بخشد. اکنون به بررسی خواص زغال اخته خشک و تاثیر آن بر سلامتی می پردازیم.
آلبالو خشک یک جایگزین عالی برای زغال اخته
خواص زغال اخته خشک
1.تقویت سیستم ایمنی با زغال اخته خشک
زغال اخته، پادشاه غذاهای حاوی آنتی اکسیدان است .آنتی بیوتیک ها با عفونت مبارزه می کنند. با این حال، ممکن است آنتی بیوتیک ها عوارض جانبی نیز داشته باشند، به خصوص زمانی که آنها را به طور مکرر مصرف می کنید. بنابراین، بهتر و ساده تر این است که یک سیستم ایمنی قوی به عنوان اولین خط دفاعی خود در برابر تهدید عفونتها داشته باشید.
وقتی زغال اخته خشک می خورید، توانایی طبیعی خود را برای دفع بیماری ها افزایش می دهید. زغال اخته خشک سرشار از پتروستیلبن است، یک ترکیب غذایی مفید که سیستم ایمنی را تقویت می کند.
زغال اخته خشک همچنین حاوی فلاونوئیدها است – مواد شیمیایی گیاهی یا فیتونوترینت های طبیعی با خواص ضد التهابی قوی که خطر ابتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا را کاهش می دهد.
2.کاهش اثرات سوء غذاهای چرب
رژیم غذایی سرشار از چربی معمولا منجر به بیماری هایی مانند فشار خون بالا، التهاب و سایر بیماری هایی می شود که اغلب با چاقی همراه هستند. با داشتن زغال اخته خشک در رژیم غذایی خود، در نهایت اثرات نامطلوب گنجاندن غذاهای چرب بیش از حد در رژیم غذایی خود را کاهش می دهید.
3.کاهش ابتلا به بیماری های قلبی
زغال اخته خشک سرشار از آنتی اکسیدان هاست. زغال اخته خشک به کنترل سطح کلسترول شما کمک می کند . همچنین بین کلسترول و تری گلیسیرید تعادل ایجاد می کند. نها حتی از آسیب اکسیژن و تصلب شرایین یا سخت شدن یا گرفتگی رگ ها جلوگیری می کند.
علاوه بر تمام این موارد، جالب است بدانید زغال اخته خشک شده شما را در برابر شرایطی که معمولاً با سکته مغزی و حمله قلبی همراه است محافظت می کند.به این ترتیب، زغال اخته خشک به سلامت قلب کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
4.تقویت مغز و حافظه
اگر زغال اخته خشک شده بخشی منظم از رژیم غذایی شما باشد، از عملکرد بهتر مغز بهره مند خواهید شد. زغال اخته خشک دارای موادی است که باعث بهبود حافظه می شود. همچنین بیماری های شناختی که با افزایش سن مرتبط هستند را کاهش می دهد.
مطالعات نشان می دهد افرادی که زغال اخته خشک می خورند کمتر به بیماری پارکینسون و سایر بیماری های مشابه مغز مبتلا می شوند. همچنین کسانی که زغال اخته خشک مصرف می کنند، سیستم عصبی سالم تری دارند زیرا فلاونوئیدها استرس اکسیداتیو در سلول های عصبی را کاهش می دهند.
اگر در مورد بیماری آلزایمر یا زوال عقل نگران هستید، یا فقط می خواهید تیز باشید، زغال اخته به شما کمک می کند. فلاونوئیدها، از جمله آنتوسیانین های موجود در زغال اخته، از اتصالات بین نورون ها محافظت و تقویت می کنند و ارتباط آنها را آسان تر می کنند.
در یک مطالعه اخیر، افراد مسنی که روزانه به آنها عصاره زغال اخته و انگور غنی از آنتی اکسیدان داده می شد، بعد از شش ماه حافظه و مهارت های یادگیری آنها بهبود یافت.
5.حفظ سطح قند خون
زغال اخته خشک برای افرادی که از مقاومت به انسولین و دیابت رنج می برند بسیار توصیه می شود. زغال اخته خشک به تنظیم قند خون و کنترل چاقی کمک می کنند. زغال اخته خشک دارای شاخص گلیسمی پایینی است. به عبارت دیگر مدت زمان بیشتری طول می کشد تا بدن آنها را هضم و جذب کند.
به همین دلیل، زغال اخته خشک باعث افزایش کمتر و کندتر سطح قند خون می شود. همچنین زغال اخته خشک، باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. اینکه سطح قند خون خود را یکنواخت نگه دارید، بسیار مهم است. به خصوص اگر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 هستید.
زغال اخته خشک برای افرادی که در معرض خطر چاقی، بیماری قلبی و سرطان هستند توصیه می شود. با زغال اخته خشک شما منبع خوبی از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی دارید.زغال اخته خشک شده سرشار از فیبر غذایی است. آنها به هضم آسان کمک می کنند.
6.کاهش روند پیری
با توجه به مواد موجود در زغال اخته خشک، می توان گفت مصرف آن می تواند به علائم آهسته پیری کمک کند. همه ما می دانیم که پیری اجتناب ناپذیر است، اما اگر بتوانید این روند را کاهش دهید چه می شود. ترکیبات موجود در زغال اخته ممکن است به طور طبیعی به این فرآیند کمک کند، خیلی راحت تر از محصولات یا روش های گران قیمت.
ترکیبات موجود در زغال اخته مانند آنتوسیانین ها، فلاونول ها و سایر آنتی اکسیدان ها برخی از مواد اصلی مبارزه با پیری هستند. آنها نه تنها این روند را کند می کنند، بلکه در داخل بدن و برای اعضای داخلی بدن، نیز مفید هستند و باعث می شود اندام های سالمی در طول زندگی داشته باشید. با گذشت زمان، سلول‌ها پیر می‌شوند و شروع به تجزیه می‌کنند.
این فرآیند به دلیل استرس اکسیداتیو رخ می دهد، اما مزایای زغال اخته می تواند به کاهش این آسیب در طول زمان کمک کند. زمانی که می خواهید با افزایش سن، سلامت و شادابی خود را حفظ کنید، زغال اخته خشک یک گزینه فوق العاده است.
7.کاهش سطح کلسترول خون
زغال اخته خشک، محتوای فیبر و سایر مواد مغذی است که مصرف آن با کاهش کلسترول بد، سلامت قلب و عروق همراه است. در حالی که سایر غذاها نیز به سلامت قلب کمک می کنند، زغال اخته یکی از بهترین غذاها برای سلامت قلب است.
گنجاندن زغال اخته در رژیم غذایی تأثیر قابل توجهی بر سلامتی دارد. اکثر پزشکان قلب توصیه می کنند که افراد از رژیم غذایی غنی از میوه ها و سبزیجات استفاده کنند.
اگرچه همه ما عاشق میوه های تازه هستیم، اما وقتی به گزینه خشک شده روی می آورید، می توانید از بسیاری از فواید مشابه بهره مند شوید.به هر حال، میوه تازه همیشه در دسترس نیست. هنگام مسافرت یا خارج از فصل، میوه های خشک مانند زغال اخته خشک انتخابی سالم و جذاب است.
8.بهبود عملکرد دستگاه گوارش
ساختار فیبر متراکم در محتوای زغال اخته باعث آرامش سیستم گوارشی می شود. به لطف فیبر از مشکل یبوست جلوگیری می کند. به همه این دلایل، زغال اخته به عنوان یک غذای مفید برای گوارش تعریف می شود.
خوب، دیگر جای تعجب نیست… مزایای باورنکردنی (و خوشمزه!) با گنجاندن زغال اخته خشک در رژیم غذایی شما وجود دارد.
9.درخشان شدن پوست
ویتامین C با حمایت از تولید کلاژن در پوست به سلامت پوست ما کمک می کند. با مصرف یک فنجان قهوه زغال اخته در روز می توانید از سلامت پوست خود به لطف ویتامین C که دریافت می کنید حمایت کنید. ویتامین C همچنین توانایی کلاژن را برای بازسازی بافت پوست تقویت می کند.
آنتی اکسیدان های موجود در ساختار بلوبری نیز به سلامت پوست کمک می کند. در حالی که رادیکال های آزاد به پوست شما آسیب می رسانند و باعث افزایش چین و چروک می شوند، آنتی اکسیدان ها با تنظیم ساختار الکترونی این رادیکال های آزاد میزان آسیبی که ایجاد می کنند را کاهش می دهند.
در صورت مصرف منظم زغال اخته خشک پوست شما صاف تر و سالم تر می شود.
10.کمک به سلامت استخوان ها
ویتامین K، منیزیم، فسفر، منگنز، آهن و روی موجود در زغال اخته خشک بلوک های ساختمانی بسیار مهمی برای سلامت استخوان ها هستند.
استفاده از این مواد سازنده که در ساختار طبیعی استخوان نیز وجود دارد، با مصرف زغال اخته به تقویت استخوان های ما و عملکرد سالم آنها برای سالیان متمادی کمک می کند.
11.کاهش فشار خون
زغال اخته ممکن است فشار خون را کاهش می دهد. به نظر می رسد زغال اخته فواید قابل توجهی برای افراد مبتلا به فشار خون بالا دارد که یک عامل خطر اصلی برای بیماری قلبی است. در یک مطالعه هشت هفته ای، افراد چاق که در معرض خطر بالای بیماری قلبی بودند، پس از مصرف 50 گرم زغال اخته در روز، 4 تا 6 درصد کاهش فشار خون را مشاهده کردند .
12.مفید برای کبد
مصرف مداوم زغال اخته تاثیر قوی بر کبد دارد. نوشیدن آب زغال اخته و خوردن زغال اخته تازه و خشک، هر دو روشی مفید برای کبد هستند.
چهار دلیل وجود دارد که زغال اخته از سلامت کبد حمایت می کند:
- ویتامین C – آب زغال اخته سرشار از ویتامین C یا اسید اسکوربیک است. ویتامین C صفرا را رقیق و رفع احتقان می کند و به کبد این امکان را می دهد که چربی ها را به طور موثرتری متابولیزه کند. این عملکرد به ویژه برای کسانی که چربی بیش از حد در کبد خود دارند بسیار ارزشمند است.
- گلوتاتیون – ویتامین C تولید گلوتاتیون، آنتی اکسیدان جهانی بدن را افزایش می دهد. کبد در هر دو مرحله از فرآیند سم زدایی به گلوتاتیون نیاز دارد.
- کیلاسیون – پروآنتوسیانیدین ها دارای قابلیت کیلاسیون آهن قوی هستند، به این معنی که آنتی اکسیدان های زغال اخته به داروهای سمی و فلزات متصل می شوند و حذف آن را برای کبد آسان تر می کنند.
- محافظت از رادیکال های آزاد – آب زغال اخته سرشار از آنتی اکسیدان های قوی، با خنثی کردن این ترکیبات آسیب رسان به سلول های کبد، به محافظت از کبد در برابر رادیکال های آزاد کمک می کند.
سایر خواص زغال اخته خشک
- با خاصیت آنتی بیوتیکی طبیعی خود، مجاری ادرار را از باکتری های مضر پاک می کند.
- به دلیل داشتن آنتوسیانین بالا، خاصیت جلوگیری از کاهش بینایی را دارد. می تواند از چشم شما در برابر آب مروارید، نزدیک بینی، خشکی و حتی عفونت محافظت کند.
- زغال اخته که از نظر آنتی اکسیدان بسیار غنی است، خاصیت محافظتی از سلول های مغز و اعصاب دارد. استفاده منظم نیز باعث تقویت حافظه می شود.
- بر اساس مطالعات، ظرفیت یادگیری کودکانی که به طور منظم زغال اخته مصرف می کنند، افزایش می یابد.
- به دلیل داشتن فیبر بالا و سرشار از آنتی اکسیدان، ویژگی کاهش سطح کلسترول LDL را دارد. بنابراین از سلامت قلب محافظت می کند.
- علاوه بر این، مشخص شد که سطح آنزیم eNOS در افرادی که به طور منظم زغال اخته مصرف می کردند بالا بود. این آنزیم همچنین دارای خواص محافظتی در برابر بیماری های قلبی است.
- به دلیل داشتن فیبر، دستگاه گوارش را تنظیم می کند و برای کسانی که مشکل یبوست دارند مفید است. همچنین به دلیل داشتن مس و فروکتوز هضم غذا را تسریع می کند.
- به ویژه در برابر سرطان های روده بزرگ، رحم و کبد مفید است، زیرا دارای محتوای محافظتی در برابر سرطان هایی مانند پتروستیل بن و اسید الاژیک و همچنین غنی از ویتامین C است.
- متابولیسم انرژی را تنظیم می کند.
- این یک ضد افسردگی طبیعی با خاصیت آرام بخش است.
- عملکرد ترشحی پانکراس را بهبود می بخشد که برای فرآیندهای پاتولوژیک بد است.
خلاصه
زغال اخته انبار کوچکی از ویتامین ها است که برای همه شناخته شده است که بینایی را بازیابی می کند. اما علاوه بر تأثیر مثبت بر ساختار چشم، دارای مواد مفید زیادی است که بسیاری از فرآیندها را در بدن ما بهبود می بخشد.
از زمان های بسیار قدیم، اجداد ما زغال اخته را برای زمستان برداشت می کردند تا با ویتامین ها غنی شده و بیماری های خاصی را درمان کنند. بنابراین بهترین روش نگهداری آن، خشک کردن زغال اخته است. زغال اخته یک توت بسیار محبوب است. کالری کمی دارد اما فیبر، ویتامین C و ویتامین K بالایی دارد.
وقتی زغال اخته را خشک می کنید، به سادگی محتوای آب آن را حذف می کنید. چیزی که باقی می ماند یک درمان پرقدرت با آنتی اکسیدان ها، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی و غیره است.
علاوه بر این، اگر زغال اخته خشک نشده و شیرین نشده دارید، یک میان وعده کم چرب و کم کالری دریافت خواهید کرد. این بدان معنی است که می توانید از طعم شیرین طبیعی آنها لذت ببرید بدون اینکه احساس گناه کنید. اگر نوع شیرین نشده را انتخاب کنید، کالری آن کم است اما حاوی هیچ قند یا چربی اضافه ای نخواهد بود.
اگر سعی می کنید بیشتر مراقب سلامتی خود باشید و نمی خواهید وزن اضافه کنید، زغال اخته خشک یک انتخاب عالی است. آیا می دانستید که زغال اخته و تمشک به دلیل فوایدی که برای سلامتی دارند به عنوان میوه های فوق العاده در نظر گرفته می شوند؟ هر دوی آنها مملو از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای آمینه، ویتامین های طبیعی، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی قدرتمندی به نام فیتونوترینت ها هستند.
زغال اخته خشک، اغلب به عنوان یک غذای فوق العاده شناخته می شوند، کالری کمی دارند و برای شما فوق العاده مفید هستند. آنها به قدری خوشمزه و راحت هستند که بسیاری از مردم آنها را میوه مورد علاقه خود می دانند. اعتقاد بر این است که زغال اخته دارای یکی از بالاترین سطوح آنتی اکسیدانی در بین تمام میوه ها و سبزیجات رایج است .
ترکیبات اصلی آنتی اکسیدانی موجود در زغال اخته متعلق به خانواده ای از آنتی اکسیدان های پلی فنول به نام فلاونوئیدها است. به طور خاص یک گروه از فلاونوئیدها – آنتوسیانین ها – مسئول بسیاری از اثرات مفید سلامتی این توت ها هستند .
چندین مطالعه نشان می دهد که زغال اخته و آب زغال اخته آسیب DNA را که عامل اصلی پیری و سرطان است، کاهش می دهد.
یک پاسخ
بسیار عالی و مفید . ممنون از مطالب ارزنده شما