11مورد از خواص شیر بادام، و مواد مغذی آن

خواص شیر بادام که یک نوشیدنی مغذی و مبتنی بر آجیل است در طی سالیان زیادی از گذشته تا به حال مورد توجه همه مردم دنیا بوده است و در طول سال ها بسیار محبوب شده است. شیر بادام محبوب ترین شیر گیاهی است و خواص شیر بادام و مزایای آن برای سلامتی باعث شده اشتیاق برای مصرف این نوشیدنی مغذی زیاد باشد.

شیر بادام طعمی سبک دارد، بنابراین بسیاری از مردم آن را نسبت به سایر شیرهای گیاهی خوش طعم تر می دانند. خواص شیر بادام و املاح و ویتامین های وجود در آن باعث شده بسیاری از افراد از آن به عنوان جایگزینی برای شیر لبنی استفاده کنند، بنابراین می توانید  آن را در قهوه و… نیز استفاده کنید.

شیر بادام شیرین نشده یک گزینه خوشمزه و کم کربوهیدرات است که می‌تواند بافت خامه‌ای و طعم آجیلی را به نوشیدنی‌های قهوه و پروتئین شما اضافه کند. همچنین می توان از آن در آشپزی و پخت و پز استفاده کرد و از خواص شیر بادام دوست داشتنی لذت برد.

نحوه تهیه شیر بادام

شیر بادام از مخلوط کردن بادام با آب و سپس صاف کردن مخلوط برای حذف مواد جامد تهیه می شود. می توانید آن را با اضافه کردن آب به کره بادام نیز درست کنید. طعمی مطبوع و آجیلی دارد و بافت خامه ای شبیه شیر معمولی دارد. به همین دلیل، برای افرادی که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند و کسانی که به لبنیات حساسیت دارند، یک انتخاب محبوب است و این امکان را می دهد از خواص شیر بادام بهره مند شوند.

برای کسانی که نمی توانند یا نمی خواهند شیر گاو (یک فرآورده لبنی) بنوشند عالی است، اما بسیاری از مردم فقط به این دلیل که طعم آن را دوست دارند، آن را می نوشند. در این مقاله نگاهی دقیق‌تر به ۱۱ تا از خواص شیر بادام می پردازیم.

خواص شیر بادام

1.سرشار از مواد مغذی

شیر بادام حاوی ویتامین D، کلسیم و پروتئین است که از نظر مواد مغذی شبیه شیر معمولی است. با این حال، شیر بادام به طور طبیعی سرشار از چندین ویتامین و مواد معدنی، به ویژه ویتامین E است.

2.شیر بادام بسیار کم کالری است

یعنی می توانید مقدار زیادی از آن را بدون افزایش وزن بنوشید در حالیکه خواص شیر بادام و مواد مغذی موجود در آن را به بدن برسانید.

خواص شیر بادام و مواد مغذی موجود در آن بسیار غنی و در عین حال کالری آن بسیار کم است. یک فنجان شیر بادام فقط 39 کالری دارد که نصف کالری موجود در یک فنجان شیر بدون چربی است. با این حال کالری موجود در شیربادام  به این بستگی دارد که در هر فنجان چه مقدار بادام وجود دارد.

3.منبع عالی ویتامین E

از دیگر خواص شیر بادام این است که شیر بادام منبع عالی ویتامین E است و به طور طبیعی حاوی 22 درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین E را تامین می کند. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که با التهاب و استرس در بدن شما مبارزه می کند.

آنتی اکسیدان ها مولکول های اضافی به نام رادیکال های آزاد را که می توانند به سلول های شما آسیب برسانند، پاک می کنند. این رادیکال های آزاد می توانند به استرس، التهاب و ایجاد بیماری کمک کنند. شواهد نشان می دهد که خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی ویتامین E نیز به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند

بادام های تازه لوبلی

4.شیر بادام منبع خوب کلسیم محسوب می شود

خواص شیر بادام به عنوان یک منبع خوب برای کلسیم به اندازه شیر لبنی نیست.  کلسیم شیر لبنی، از شیر بادام بیشتر است و شیر لبنیات منبع کلیدی کلسیم در رژیم غذایی بسیاری از افراد است. از آنجایی که شیر بادام اغلب به عنوان جایگزینی برای شیر لبنیات استفاده می شود، بسیاری از تولید کنندگان تجاری، آن را با کلسیم غنی می کنند.

شیر بادام غنی شده منبع خوبی از کلسیم است که حاوی 17 درصد DV در 100 گرم است. کلسیم یک ماده معدنی مهم با فواید بسیاری برای سلامتی، به ویژه برای جوانان و افراد مسن است. در رشد و حفظ استخوان های قوی و سطح فشار خون سالم نقش دارد. همچنین به کاهش خطر شکستگی و پوکی استخوان کمک میکند.

اگر خودتان در خانه شیر بادام درست می کنید، ممکن است لازم باشد منابع دیگری از کلسیم را برای تکمیل رژیم غذایی خودتان در نظر بگیرید. مانند پنیر، ماست، ماهی، دانه ها، حبوبات و سبزیجات برگ دار. شیر بادام یک منبع کلسیم عالی برای افرادی است که لبنیات مصرف نمی کنند، مانند گیاهخواران و کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند یا به شیر حساسیت دارند.

5.فسفر کم با مقدار متوسط پتاسیم

افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه ا غلب از شیر به دلیل سطح بالای فسفر و پتاسیم آن اجتناب می کنند. این به این دلیل است که وقتی کلیه‌های شما نتوانند این مواد مغذی را به درستی پاک کنند، خطر تجمع آنها در خون وجود دارد و گاهی باعث ایجاد رسوبات و در نتیجه ایجاد سنگ در کلیه می شود.

وجود بیش از حد فسفر در خون ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی، پرکاری پاراتیروئید و بیماری های استخوانی را افزایش دهد. در همین حال، داشتن بیش از حد پتاسیم ممکن است خطر ابتلا به ریتم نامنظم قلب و حملات قلبی را افزایش دهد.

شیر لبنیات حاوی 101 میلی گرم فسفر و 150 میلی گرم پتاسیم در هر 100 گرم  است، در حالی که همین مقدار شیر بادام حاوی تنها 30 میلی گرم فسفر و 60 میلی گرم پتاسیم است.  ویژگیها و خواص شیر بادام به گونه ای است که  می تواند جایگزین خوب لبنیات برای افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه باشد.

بادام درختی ایرانی خام لوبلی

6.سلامت و درخشان شدن پوست با شیر بادام

شیر لبنیات ممکن است باعث ایجاد آکنه در بزرگسالان و نوجوانان شود. با این حال، ارتباط بین مصرف شیر لبنیات و آکنه به خوبی درک نشده است و تحقیقات گاهی اوقات متناقض است.

اگر نگران آکنه هستید، شیر بادام می تواند جایگزین خوبی برای لبنیات باشد و می تواند به پاکسازی پوست شما کمک کند. به این دلیل که بسیاری از انواع شیر بادام منابع عالی ویتامین E هستند. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که به پاکسازی رادیکال های آزاد در بدن کمک می کند.

رادیکال‌های آزاد مولکول‌های اجتناب‌ناپذیری هستند که می‌توانند از فرآیندهای عادی در بدن شما و همچنین محیط شما، مانند دود سیگار و آلاینده‌های هوا ناشی شوند.

بله! یکی دیگر از خواص شیر بادام  وجود ویتامین E فراوان در آن است که در سلامت پوست نقش زیادی دارد. با این حال، اثرات آن را نمی توان به تنهایی به ویتامین E نسبت داد. بنابراین، مصرف یک رژیم غذایی سالم و متعادل که حاوی ویتامین E است، به سلامت پوست بسیار کمک می کند.

7.کمک به سلامت قلب

شیر بادام یک غذای گیاهی است. گنجاندن آن در رژیم غذایی می تواند به شما کمک کند مصرف غذاهای گیاهی را افزایش دهید. خواص شیر بادام برای کمک به حفظ سلامت قلب شما بسیار مفید است.

برخی از افراد برای کاهش خطر بیماری های قلبی متابولیک مانند بیماری قلبی، چاقی و دیابت نوع 2، رژیم های غذایی گیاهی را ترجیح می دهند و شیر بادام یکی از مواد غذایی بسیار موثر در این زمینه است.

8.وگان است

شیر بادام کاملا گیاهی و بدون لبنیات و وگان است. برخی افراد به دلایل مذهبی، بهداشتی، محیطی یا شیوه زندگی مانند گیاهخواری، از شیر و لبنیات اجتناب می کنند.

از آنجایی که شیر بادام گیاهی است، آن را وگان می‌کند. برای اکثر افرادی که نیاز به محدود کردن لبنیات دارند مناسب است. با این حال، برای افرادی که به آجیل درختی آلرژی دارند، توصیه نمی شود. آلرژی زمانی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن بیش از حد فعال شود تا از خود در برابر مواد موجود در محیط محافظت کند .

آلرژی به شیر نیز بین 2 تا 3 درصد از نوزادان و کودکان خردسال را تحت تاثیر قرار می دهد. با توجه به خواص شیر بادام ممکن است جایگزین مناسبی برای لبنیات در کودکان نباشد. اما فراموش نکنید کلسیم و پروتئین آن بسیار کمتر از شیر لبنی است .

بادام درختی خام لوبلی

9.به طور طبیعی بدون لاکتوز

شیر بادام به طور طبیعی بدون لاکتوز است و جایگزینی عالی برای افرادی است که به لاکتوز حساسیت دارند. حساسیت به لاکتوز وضعیتی است که در آن افراد قادر به هضم لاکتوز یا همان قند موجود در شیر لبنیات نیستند. تخمین زده می شود که 65 تا 70 درصد از جمعیت بزرگسال جهان این حساسیت را دارند.

این به دلیل کمبود لاکتاز، آنزیمی که مسئول تجزیه لاکتوز به شکل قابل هضم تر است، ایجاد می شود. این کمبود ممکن است به دلیل ژنتیک، افزایش سن یا برخی شرایط پزشکی ایجاد شود. حساسیت به لاکتوز باعث انواع علائم ناراحت کننده، از جمله درد معده، نفخ، و گاز می شود.

از آنجایی که بسیاری از مردم حساسیت به لاکتوز را تجربه می کنند، جایگزین های گیاهی مانند شیر بادام که به طور طبیعی بدون لاکتوز هستند به مردم اجازه می دهد با خیال راحت آن را بنوشند و از خواص شیر بادام نیز لذت ببرند.

10.کمک به تقویت عضلات

عضله سازی فرآیندی است که می توان با مصرف نوع مناسب غذا، به ویژه حاوی ویتامین ها و مواد معدنی که تأثیر مستقیمی بر توده عضلانی دارد، آن را تسریع کرد.

به عنوان مثال، شیر بادام حاوی ریبوفلاوین است که نوعی ویتامین B و کلسیم است و ثابت شده است که در ارتباط با سایر مواد مغذی مانند آهن برای تنظیم قدرت و رشد ماهیچه ها عمل می کند.

یک فنجان بادام 240 میلی لیتری شیر، 20 تا 45 درصد از مصرف روزانه توصیه شده برای کلسیم را تامین می کند. همچنین منبع خوبی از پروتئین است که عمدتاً در عضلات و پوست وجود دارد و به بدن در حفظ و ترمیم خود کمک می کند.

11.کمک به بهبود بینایی

شیر بادام سرشار از ویتامین های مختلف از جمله ویتامین A است که برای عملکرد صحیح چشم ها ضروری است. استفاده از کامپیوتر، گوشی های هوشمند و تبلت ها در اکثر ادارات و خانه ها در عصر مدرن ما رایج است. استفاده مداوم از این دستگاه ها می تواند دید کاربر را تا حدی تحت تاثیر قرار دهد. این عارضه را می توان به طور طبیعی با افزایش مصرف ویتامین A درمان کرد. از خواص شیر بادام، وجود مقدار زیاد ویتامین A و کمک به بهبود بینایی است.

خواص شیر بادام برای کودکان

شیر بادام برای نوزادان منبع غنی کلسیم است و به رشد استخوان ها و عضلات قوی کمک می کند. با این حال، دادن شیر بادام به نوزاد به عنوان جایگزین شیر مادر یا شیر خشک توصیه نمی شود.

اگر کودک شما به شیر بادام حساسیت دارد، می توانید به او شیر نارگیل یا سویا بدهید.

همچنین، قبل از گنجاندن شیر بادام در رژیم غذایی کودک خود، با پزشک متخصص اطفال مشورت کنید تا از ایمنی و عوارض احتمالی شیر بادام یا هر شیر مشتق شده دیگری مطلع شوید. متخصصان توصیه می کنند که شیرهای دیگر مانند شیر گاو یا شیر بادام را بعد از تولد کودک، جایگزین شیر مادر نکنید، زیرا مواد مغذی و خاص در شیر مادر و شیر خشک برای رشد ضروری است.

شیر بادام را می توان با خیال راحت به اکثر کودکان نوپا داد، اما جایگزینی برای شیر مادر یا شیر خشک نوزادان نیست. خواص شیر بادام در برخی موارد جایگزین سالمی برای شیر گاو است  اما برخی از تفاوت‌های تغذیه‌ای وجود دارد که باید در هنگام جایگزینی به آن توجه داشت.

سایر خواص شیر بادام

سوالات متداول

آیا شیر بادام باعث نفخ می شود؟

از آنجایی که شیر گاو حاوی لاکتوز است، هضم آن دشوار است. اما از ویژگی ها و خواص شیر بادام این است که لاکتوز ندارد و مشکلاتی مانند نفخ و گاز ایجاد نمی کند.

چه کسانی نمی توانند شیر بادام بنوشند؟

کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند، در صورت مصرف بیش از حد شیر بادام، ممکن است احساس ناراحتی کنند. بنابراین اگر بعد از مصرف شیر بادام احساس ناراحتی کردید باید مصرف شیر بادام را قطع کنید.

آیا شیر بادام سالم است؟

شیر بادام یک مایع خامه‌ای سفید و شیری است که از نظر ظاهر و قوام شبیه شیر گاو است و فاقد شیر و لاکتوز است. از خواص شیر بادام می توان گفت به طور طبیعی سرشار از ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان برای مبارزه با بیماری است. این ویتامین P توصیه شده روزانه را در یک لیوان برآورده می کند. از پوست در برابر آسیب های خورشید محافظت می کند.

شیر بادام در روز چقدر باید مصرف شود؟

چقدر باید شیر بادام بنوشید؟ مصرف بیش از 1 لیوان شیر بادام در روز ممکن است باعث جذب مواد معدنی بالاتر از سطح مواد معدنی مورد نیاز بدن شود. به همین دلیل متخصصان می گویند که مصرف 1 لیوان شیر بادام در روز برای بهره مندی از خواص شیر بادام مناسب است.

نتیجه

تغذیه اساس سلامت در هر دوره از زندگی است. همانطور که همه می دانیم، قدرت اجتماعی و اقتصادی کشورها به فراوانی افراد سالم و بااستعداد مرتبط است که از نظر جسمی و روحی قوی هستند. تغذیه اساس سلامت در هر دوره از زندگی است و شیر و لبنیات از مهم ترین گروه های غذایی در تامین انرژی و نیازهای تغذیه ای لازم برای سلامتی هستند.

اما اکثر افراد نمی توانند شیر با منشاء حیوانی مصرف کنند، به خصوص به دلایلی مانند مانند حساسیت لاکتوز، آلرژی به کازئین و گیاهخواری.

فواید شیر بادام بی پایان است و بارزترین ویژگی شیر بادام عدم داشتن لاکتوز است که مشکل اصلی شیرهای حیوانی است. از خواص شیر بادام  داشتن ویتامین B1 تیامین، ویتامین B3، نیاسین، فولات، ویتامین B9 است، به لطف مقدار کلسیم موجود در آن، از مصرف روزانه کلسیم شما حمایت می کند. همچنین حاوی کلسترول نیست.

خواص شیر بادام برای سلامت قلب نیز ثابت شده است. شیر بادام دوست قلب است و ایمنی را تقویت می کند. شیر بادام، برای کسانی که می‌خواهند غذای سالم بخورند و متابولیسم بدن را کاهش دهند توصیه می شود. همچنین برای سلامت روده و  کمک به تعادل کلسترول بسیار مفید است.

شیر بادام سرشار از مواد معدنی و ویتامین های زیادی است. از خواص شیر بادام این است که علاوه بر اینکه بسیار مغذی است، فاقد ویژگی هایی است که به بدن آسیب می رساند مانند گلوتن و لاکتوز.