فهرست محتوا
کیک گردویی شیرینی خوشمزه و پرطرفدار است که برای عصرانه و دورهمی ها مورد استفاده قرار می گیرد. طرز تهیه کیک گردویی در خانه بسیار راحت است. گردو خواص زیادی برای بدن داشته و همچنین کاربردهای فراوانی در آشپزی و شیرینی پزی دارد. مغز گردو یکی از مواد اساسی در تهیه انواع کیک ها و شیرینی ها می باشد و اغلب در بین لایه های کیک های خامه ای استفاده می شود. در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه چند نوع کیک گردویی را به شما ارائه دهیم. با ما همراه باشید.
انواع طرز تهیه کیک گردویی
از آجیل های پرطرفدار که در طرز تهیه کیک ها بسیار کاربرد دارد گردواگر علاقمند به درست کردن کیک گردویی در منزل هستید، در ادامه ی این مطلب چند دستورالعمل آسان برای تهیه کیک گردویی های خوشمزه و متنوع را توضیح خواهیم داد.
طرز تهیه کیک گردو و قهوه
کیک گردو و قهوه یکی از انواع خوشمزه کیک گردویی می باشد که شما می توانید به راحتی و با دنبال کردن دستورالعمل های ارائه شده در این مقاله در منزلتان درست کنید. کل زمان مورد نیاز برای آماده سازی این نوع کیک در حدود 25 دقیقه می باشد.
مواد مورد نیاز برای تهیه کیک گردویی
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق غذاخوری قهوه فوری
- 175 گرم کره یا مارگارین
- 175 گرم شکر قهوه ای سبک
- 175 گرم آرد
- 3 عدد تخم مرغ متوسط
- 50 گرم گردوی خرد شده
- 1 قطره عصاره وانیل
مواد مورد نیاز برای پر کردن
- 100 گرم کره یا مارگارین
- 150 گرم پودر قند
- 1 قاشق چایخوری قهوه فوری
- 200 میلی لیتر خامه دوبل
روش آماده سازی
- در اولین مرحله از طرز تهیه کیک گردویی کره، شکر، عصاره وانیل و بیکینگ پودر را در یک کاسه هم بزنید تا مخلوط خامه ای شود. تخم مرغ ها را هم بزنید و به آرامی به مخلوط اضافه کرده و سپس آرد الک شده را اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری قهوه را در حدود 10 میلی لیتر آب داغ حل کنید و همراه با گردو به مخلوط اضافه کنید.
- مخلوط را با قاشق در دو قالب ساندویچی که کمی چرب کرده اید و سپس کمی آرد پاشی شده بریزید. آردپاشی مانع از چسبیدن آنها می شود. در طبقه وسط فر به مدت تقریبی 25 دقیقه با دمای 180 یا 350 درجه فارنهایت بپزید تا سفت شود.
- برای پر کردن: پودر شکر و کره را در یک کاسه هم بزنید تا خامه ای شود. یک قاشق چایخوری قهوه را در دو قاشق چایخوری آب داغ حل کرده و به مخلوط خامه ای اضافه کنید. یک سوم مخلوط را روی یکی از کیک ها پخش کنید و با گردوی اضافی تزئین کنید و بقیه را روی کیک دیگر استفاده کنید زیرا وسط ساندویچ خواهد بود. خامه دوبل را با همزن میزنیم و با قاشق روی مخلوط خامه ای میریزیم. در آخر کیک تزئین شده را روی آن قرار دهید. این طرز تهیه کیک گردویی برای 8 نفر کافی است.
طرز تهیه کیک گردویی سیاه
کیک گردویی سیاه یکی دیگر از انواع فوق العاده کیک های گردویی می باشد که برای تهیه کیک گردویی سیاه طبق دستورالعمل زیر 2 ساعت و 5 دقیقه زمان لازم است.
مواد موردنیاز برای 12 نفر عبارتند از
- 225 گرم کره نرم شده
- 110 گرم مارگارین نرم شده
- 600 گرم شکر
- 5 عدد تخم مرغ
- 375 گرم آرد ساده
- 2/1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- 250 میلی لیتر شیر
- 2/1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 60 گرم گردوی سیاه خرد شده
روش آماده سازی
- برای طرز تهیه کیک گردویی به این شکل ابتدا فر را گرم کنید (با دمای 170 درجه) قالب کیک لوله ای 25 سانتی متری را چرب و آرد پاشی کنید.
- در یک کاسه بزرگ، کره، مارگارین و شکر را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و بزنید تا زمانی که زردی آن از بین برود. آرد، بیکینگ پودر و دارچین را با هم ترکیب کنید؛ مخلوط خامه شده را به طور متناوب با شیر هم بزنید. وانیل و گردو را هم زده و در قالب آماده شده بریزید.
- به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه یا تا زمانی که چاقو یا سیخ از داخل کیک تمیز بیرون بیاید بپزید. حدود 15 دقیقه در قالب خنک کنید و سپس آن را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.
کیک گردو و قهوه کلاسیک
اگر علاقمند به کیک های کلاسیک هستید، پیشنهاد می کنیم که این طرز تهیه کیک گردویی را جزو گزینه های انتخابی خود قرار دهید. آماده سازی این کیک بسیار عالی 2 ساعت و 50 دقیقه طول می کشد.
مواد مورد نیاز برای 12 نفر عبارتند از
- 225 گرم آرد
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 225 گرم مارگارین
- 175 گرم شکر
- 50 گرم شکر قهوه ای نرم
- 4 عدد تخم مرغ بزرگ زده شده
- 1 قاشق غذاخوری گرانول قهوه فوری
- 1 قاشق غذاخوری آب داغ
- 100 گرم گردو نصف شده خرد شده
مواد مورد نیاز برای بین لایه ها و روی کیک
- 140 گرم کره بدون نمک
- 85 گرم شکر
- 1 قاشق غذاخوری گرانول قهوه فوری
- 1 قاشق غذاخوری آب داغ
روش آماده سازی کیک گردویی کلاسیک
- فر را گرم کنید (با دمای C180ᵒ). دو قالب کیک 20 سانتیمتری را چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد و بیکینگ پودر را الک کنید.
- در غذاساز، مارگارین، شکر، شکر قهوه ای و تخم مرغ زده شده را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک، دانه های قهوه را در آب داغ حل کنید. آرد الک شده را به تدریج به مخلوط مارگارین اضافه کرده و سپس قهوه حل شده را اضافه کنید و کمی بیشتر هم بزنید.
- مخلوط را از غذاساز خارج کرده و تکه های گردو را به آن اضافه کنید و چند عدد گردو برای تزئین کیک نگه دارید. مخلوط را در دو قالب آماده شده تقسیم کنید.
- در فر از قبل گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا زمانی که سیخی که در وسط کیک فرو می کنید، تمیز بیرون بیاید. قبل از اینکه به آرامی کیک ها را از قالب ها بیرون بیاورید، از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند. روی قفسه خنک کننده کاملا خنک کنید.
روش آماده سازی مواد میانی و روی کیک
- کره و شکر را با هم مخلوط کنید. قهوه را در آب داغ حل کنید و با مخلوط کره و شکر مخلوط کنید.
- اولین لایه کیک اسفنجی را در بشقاب سرو قرار دهید و نیمی از مایه قهوه را روی آن بمالید. لایه دوم را به آرامی روی آن ساندویچ کنید. باقیمانده مایه کیک را روی کیک بمالید و با چند عدد گردو تزئین کنید.
نتیجه گیری
در این مقاله سه نوع طرز تهیه کیک گردویی را به طور کامل توضیح دادیم. همانطور که مطالعه کردید روش تهیه کیک گردویی راحت و آسان بوده و شما می توانید به راحتی انواع مختلف این کیک ها را در منزل تهیه کنید و از خوردن آنها لذت ببرید.
