فهرست محتوا
انواع قهوه ها با دستور تهیه متفاوت در همه جای جهان در حال استفاده مردم دنیاست و طرفداران زیادی دارد . اما هنوز هیچ کس نمی داند چه کسی قهوه را برای اولین بار کشف کرد، اگرچه به طور گسترده اعتقاد بر این است که منشاء دانه را می توان به اتیوپی ردیابی کرد.
به گفته انجمن ملی قهوه، یک افسانه مشهور ادعا می کند که یک چوپان به نام کالدی بود که متوجه شد جویدن یک میوه خاص، بزهایش را پر از انرژی می کند و آنها را در شب بیدار نگه می دارد.
و کم کم طرفداران زیادی پیدا کرد . حتی مدتی بعد از کشف قهوه در قرن شانزدهم قهوه به عنوان جایگزینی برای الکل غیرقانونی به شبه جزیره عربستان معرفی شد .
انواع قهوه وجود دارد و به راحتی می توان فهمید که چرا ممکن است فرد گیج شود.
آیا باید لاته سفارش دهید یا کاپوچینو؟ آیا زمانی که قهوه مورد علاقه خود را سفارش می دهید مهم است؟ این راهنما تفاوت بین انواع قهوه هایی که با اسپرسو درست می شوند را توضیح می دهد. دفعه بعد دقیقاً می دانید چه قهوه ای و چرا باید سفارش دهید.
از کاپوچینوهای خامه‌ای گرفته تا دم‌نوش‌های خنک‌کننده، این نوشیدنی‌های خوشمزه همان چیزی است که شما در طول روز به آن نیاز دارید. اما چیزی که ممکن است ندانید میزان کافئین در انواع قهوه است که چگونه رست شده است .
برشته روشن، متوسط یا تیره ؟ و یا انواع قهوه با تفاوت بین دانه های قهوه عربیکا، روبوستا و لیبریکا است. بنابراین، به خواندن ادامه دهید تا در مورد انواع قهوه، روش های دم کردن، برشته کردن و موارد دیگر اطلاعات کسب کنید.
انواع قهوه
عربیکا
رایج ترین و در دسترس ترین دانه عربیکا، 60 درصد از تولید قهوه در جهان را به خود اختصاص داده است. صدها سال پیش در ارتفاعات اتیوپی سرچشمه گرفت و احتمالاً در قرن هفتم عربستان رایج شد و از آن زمان با نام قهوه عربیکا شناخته شد .
قهوه کم کم به امریکای جنوبی و به برزیل رسید .در برزیل کاشت قهوه رونق زیادی گرفت و این آغاز یک صنعت بزرگ بود .
عربیکا با کیفیت بالا که اغلب در زیر برچسب های لذیذ یافت می شود، صاف و پیچیده است و تلخی قابل توجهی ندارد.
روبوستا
دومین دانه محبوب، روبوستا، دلچسب و مقاوم به بیماری است . منشأ آن در جنوب صحرای آفریقا است که همچنان یکی از تولیدکنندگان اصلی است، همراه با اندونزی. یک انتخاب مقرون به صرفه تر، قهوه فوری است که به طور کلی از 100 درصد روبوستا تشکیل شده است. دانه های سرشار از کافئین می تواند خواص خشن تر و تلخ تری داشته باشد، به همین دلیل است که اغلب به صورت مخلوط با دیگر قهوه ها ، به ویژه در ویتنام، یافت می شود. . این دانه ها اغلب برای تهیه قهوه فوری و مخلوط اسپرسو استفاده می شود.
لیبریکا
لیبریکا که به ندرت در بازارهای آمریکای شمالی و اروپا یافت می شود (که تنها دو درصد از عرضه قهوه جهان را تشکیل می دهد)، تقریباً منحصراً در مالزی تولید می شود و به ویژه در فیلیپین مورد علاقه است. به دلیل داشتن طعم ناسازگار شناخته شده است. گاهی دودی و چوبی، گاهی گلدار، با ظاهری نسبتا خشن.
انواع نوشیدنی های قهوه
اسپرسو و قهوه سیاه
هم قهوه سیاه و هم اسپرسو با آب داغ تهیه می شوند، پس تفاوت بین این دو چیست؟ اسپرسو از دانه های ریز آسیاب شده و بسیار تیره ساخته شده است که از طریق دستگاهی تحت فشار عبور می کند که تنها یک شات با غلظت بالا در یک زمان تولید می کند. قهوه سیاه ساده‌تر و ساده‌تر است: آب داغی که روی دانه‌های آسیاب شده قهوه می‌چکد تا غلظت کم تا متوسط قهوه و کافئین داشته باشد.
کاپوچینو
کاپوچینو یکی از نوشیدنی های قهوه است ، اصالت ایتالیایی دارد و جزو نوشیدنی های گرم محسوب می شود . در ایتالیا کاپوچینو را در اول صبح ، به عنوان نوشیدنی همراه با صبحانه می نوشند . کاپوچینو مخلوطی از دو شات اسپرسو با شیر کفی و گرم است . اما در آمریکا آن را به صورت مخلوط با یخ نیز استفاده می کنند .
لاته
ترکیبات لاته ، تقریبا شبیه کاپوچینو است اما با این تفاوت که در کاپوچینو طعم قهوه بیشتر احساس می شود . ترکیب استاندارد برای لاته ، یک سوم اسپرسو و دو سوم شیر گرم و یک لایه نازک کف است .
قهوه لاته را می توان با طعم دهنده هایی مثل موکا ، کارامل ، وانیل یا شربت تزیین و یا طعم دار کرد .و از انواع قهوه محبوب در بین مردم است .
آمریکانو
آمریکانو که جایگزینی برای قهوه ساده و سیاه است، از یک شات اسپرسو رقیق شده با تقریبا یک لیوان آب داغ تشکیل شده است .
کورتادو
از مقدار مساوی اسپرسو و شیر گرم تشکیل می شود . شیر تلخی تند اسپرسو را متعادل می کند. و اسیدیته قهوه را کم می کند. و فرق آن با لاته در این است که در قهوه لاته نسبت یک سوم اسپرسو و دو سوم شیر است .
اما در کورتادو نسبت شیر و اسپرسو مساوی است .
موکا
یک کاپوچینو، مخلوط شده با شکلات و کاکائو و مقداری خامه و شیر است که جزو قهوه های گرم محسوب می شود و بر پایه اسپرسو است .و از انواع قهوه پر طرفدار، بخصوص در بین جوانان دارد .
ماکیاتو
سه قسمت فوم را با یک قسمت اسپرسو ترکیب کنید و یک ماکیاتو در دست دارید. به اندازه یک کاپوچینو کرمی و صاف نیست، اما به اندازه یک شات مستقیم اسپرسو نیز قوی نیست.
قهوه ایرلندی
بیشتر کوکتل از قهوه، قهوه ایرلندی ترکیبی از قهوه، شکر، خامه و ویسکی است. این دستور العمل قهوه ایرلندی یک مقدمه عالی برای نوشیدنی است.
منبع: www.ncausa.org
