فهرست محتوا
مصرف سرانه و خرید آجیل در جهان رو به گسترش است. تولید در کشورهای شرق و غرب آفریقا نیز به طور قابل توجهی در حال افزایش است،در این مقاله با کشورهای تولید کننده آجیل و مصرف سرانه آجیل در جهان بیشتر آشنا می شویم
مصرف سرانه آجیل ها
مصرف سرانه آجیل بادام هندی
اما به دلیل کمبود ظرفیت های پردازش (پوسته)، تولیدکنندگان آفریقایی بیشتر محصولات خود را به عنوان آجیل بادام هندی با پوست را به ویتنام و هند صادر می کنند. هند و ویتنام دو بزرگترین تولیدکننده بادام هندی و تامین‌کنندگان اصلی بازار جهانی و اروپا هستند که نیاز و تقاضای جهانی را به دلیل بالا بودن خواص بادام هندی، برطرف می‌کنند.
ظرفیت فرآوری در این دو کشور از محصولات آنها بیشتر است و بنابراین هر دوی آنها مقدار زیادی بادام هندی بدون پوست را عمدتاً از آفریقا وارد می کنند، اما ویتنام نیز به طور فزاینده ای از کامبوج وارد می کند.
در بازار اروپا، مغز بادام هندی عمدتاً به عنوان یک میان وعده بوداده و شور استفاده می شود. اخیراً بادام هندی به عنوان یک ماده در صنایع شیرینی پزی و سایر صنایع غذایی رایج شده است و در کلوچه ها، میوه ها و میان وعده های آجیلی، غلات صبحانه، به عنوان کره، به عنوان رویه بستنی، سس ها و چاشنی ها و به عنوان یک ماده غذایی مورد استفاده قرار می گیرد
در پنج سال آینده، بازار اروپا برای بادام هندی احتمالا با نرخ رشد سالانه 3-5٪ افزایش خواهد یافت. تقاضا برای بادام هندی در اروپا ثابت است، اما مقادیر واردات گاهی اوقات به دلیل تولید متغیر در کشورهای عرضه کننده اصلی در نوسان است. نوسانات منظم در واردات به جای تغییر در تقاضا، تحت تاثیر محصولات برداشت شده و وضعیت قیمت خواهد بود
اگرچه تقاضا برای بادام هندی در بازار اروپا کاملاً ثابت است، اما تحت تأثیر نوسانات قیمت است. قیمت بادام هندی در مقایسه با اکثر آجیل های دیگر در بازار اروپا بالاتر است. قیمت بالا می‌تواند بر رفتار مصرف‌کننده تأثیر بگذارد، زیرا ممکن است به سایر آجیل‌های ارزان‌تر روی بیاورند.
قیمت بالا می تواند بر تقاضای بادام هندی توسط شرکت هایی که از آن به عنوان یک ماده برای مخلوط آجیل، مخلوط صبحانه یا اسپری های گیاهی، لبنیات و پنیرها استفاده می کنند، تأثیر بگذارد . اگر بادام هندی گران باشد، تولیدکنندگان سهم بادام هندی را در مخلوط کاهش می دهند و سهم آجیل ارزان تر را افزایش می دهند
مصرف سرانه آجیل پسته
به عنوان مثال، ترکیه سالانه بیش از 145000 تن متریک مصرف می کند. مصرف پسته آمریکا به 164453 تن رسیده است. علاوه بر آن، تقاضای فزاینده برای اقلام شیرینی پزی و افزایش درآمد سرانه تولید ناخالص داخلی در کشورهای در حال توسعه به عنوان یک محرک بزرگ ظاهر شده است.
برای مثال، درآمد سرانه تولید ناخالص داخلی آفریقای جنوبی از 5624 دلار در سال 2020 به 6861 دلار در سال 2021 رسیده است. با این وجود، پیش بینی می شود این رقم در سال 2022 به 7081 دلار برسد. همچنین در سایر کشورهای در حال توسعه مانند هند، چین.
مصرف سرانه آجیل فندق در جهان
ترکیه حدود 440 هزار تولیدکننده فندق در مساحت 700 هزار هکتار تولید می کنند. کاشت فندق در مناطق دیگر گسترش یافت و به دلیل خرید تضمینی فندق بعد از سال 1964 و اینکه مهاجرانی که از منطقه به استان های دیگر مهاجرت کردند، به کشت فندق خود ادامه دادند. کاشت فندق در همه جا مجاز نیست، مکان های مجاز را قانون تعیین می کند.
ترکیه رتبه اول تولید فندق را در جهان دارد و به دلیل وجود خواص فندق، کشورهای زیادی تمایل به خرید و واردات این آجیل مقوی دارند. سهم آن در تولید جهانی فندق حدود 70 درصد است. استانی که بیشترین تولید فندق را دارد استان اردو است. 85 درصد از تولید فندق در اردو، سامسون، گیرسون، ساکاریا و دوزچه انجام می شود. در حالی که تولید جهانی فندق در دهه 1960 حدود 200 هزار تن بود، در سال های اخیر به یک میلیون تن نزدیک شده است.
نزدیک به 85 درصد فندق تولید شده در ترکیه صادر می شود. ترکیه حدود 70 درصد از مصرف جهانی فندق را تامین می کند. حفاظت و توسعه تولید فندق کشورمان برای کشور ما ارزش بزرگی است.
گزارش تولیدات و تجارت جهانی آجیل
تولیدات جهانی آجیل
تولید جهانی آجیل در دهه‌ی گذشته، روند رو به رشدی را تجربه کرده است. بر اساس آمار منتشر شده در سال ۲۰۲۲-۲۰۲۳، میزان تولیدات جهانی بالغ بر ۵.۳ میلیون تن بوده است. این میزان تولید، شامل انواع مختلف آجیل از جمله بادام، گردو، فندق، پسته و … می‌شود. بین سال‌های ۲۰۱۳ تا ۲۰۲۳، تولیدات جهانی به طور متوسط سالانه ۲۵۰ هزار تن رشد داشته است که نشان‌دهنده‌ی افزایش تقاضا و بهبود روش‌های تولید در این صنعت است.
صادرات جهانی آجیل نیز به تبع افزایش تولید، در حال افزایش است. در سال ۲۰۲۲-۲۰۲۱، تجارت مغزها و آجیل با پوست، با افزایش قابل توجهی همراه بود و به ارزشی معادل ۲۶ میلیارد دلار رسید. این رقم نشان می‌دهد که آجیل به یک کالای تجاری مهم در سطح جهان تبدیل شده و کشورهای مختلفی در تولید، فرآوری و تجارت آن نقش دارند.
عوامل مختلفی در افزایش تولید و تجارت جهانی آجیل مؤثر بوده‌اند. از جمله این عوامل می‌توان به افزایش آگاهی مردم نسبت به خواص تغذیه‌ای آجیل، تغییر الگوی مصرف غذا، و بهبود تکنولوژی‌های کشاورزی و فرآوری اشاره کرد. با این حال، تولید آجیل نیز مانند سایر محصولات کشاورزی، با چالش‌هایی مانند تغییرات آب و هوایی، کمبود منابع آب، و آفات و بیماری‌ها روبروست که می‌تواند بر میزان تولید و کیفیت آن تأثیر بگذارد.
کشورهای تولیدکننده آجیل
تولید آجیل در سراسر جهان پراکنده است و کشورهای مختلفی در این زمینه فعالیت دارند. با این حال، برخی از کشورها به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب و تخصص در تولید انواع خاصی از آجیل، به عنوان تولیدکنندگان برتر شناخته می‌شوند. در اینجا به برخی از مهم‌ترین کشورهای تولیدکننده آجیل اشاره می‌کنیم:
- ایالات متحده آمریکا: این کشور یکی از بزرگترین تولیدکنندگان بادام و گردو در جهان است و نقش مهمی در تأمین نیازهای بازار جهانی دارد.
- ایران: ایران به دلیل تولید پسته با کیفیت بالا، شهرت جهانی دارد و یکی از صادرکنندگان اصلی این محصول محسوب می‌شود.
- ترکیه: ترکیه در تولید فندق و سایر آجیل‌ها مانند زردآلو و بادام زمینی نقش مهمی ایفا می‌کند و از صادرکنندگان عمده این محصولات است.
- چین: چین یکی از بزرگترین تولیدکنندگان بادام زمینی در جهان است و سهم قابل توجهی از بازار جهانی را به خود اختصاص داده است.
- هند: هند نیز از تولیدکنندگان مهم بادام زمینی است و به دلیل جمعیت بالا، مصرف داخلی بالایی نیز دارد.
- ویتنام: ویتنام در سال‌های اخیر به یکی از تولیدکنندگان و صادرکنندگان اصلی بادام هندی تبدیل شده است.
علاوه بر این کشورها، کشورهای دیگری مانند اسپانیا، ایتالیا، آفریقای جنوبی و استرالیا نیز در تولید انواع مختلف آجیل نقش دارند.
توجه به این نکته ضروری است که تولید آجیل تحت تأثیر عوامل مختلفی مانند شرایط آب و هوایی، بیماری‌ها و آفات، و نوسانات قیمت قرار دارد. بنابراین، ممکن است رتبه بندی کشورها در تولید انواع مختلف آجیل در طول زمان تغییر کند.
تجارت جهانی آجیل
تجارت جهانی آجیل، صنعتی پر رونق و پیچیده است که نقش مهمی در اقتصاد بسیاری از کشورها ایفا می‌کند. این تجارت شامل تولید، فرآوری، بسته‌بندی، حمل‌ونقل و توزیع انواع آجیل از جمله بادام، گردو، فندق، پسته، بادام هندی و … می‌شود.
ارزش این بازار در سال‌های اخیر به طور چشمگیری افزایش یافته و به ده‌ها میلیارد دلار رسیده است. عواملی مانند افزایش آگاهی مردم نسبت به خواص تغذیه‌ای آجیل، تغییر الگوی مصرف غذا به سمت غذاهای سالم‌تر، و افزایش تقاضا از سوی صنایع غذایی و кондитерسازی، از جمله دلایل اصلی رشد این بازار هستند.
تجارت جهانی آجیل، با چالش‌هایی نیز روبروست. نوسانات قیمت، مسائل مربوط به کیفیت و استاندارد، و موانع تجاری، از جمله این چالش‌ها هستند. با این وجود، با توجه به رشد روزافزون تقاضا برای آجیل، پیش‌بینی می‌شود که این تجارت در سال‌های آینده نیز به رشد خود ادامه دهد.
بزرگترین کشور های صادر کننده میکس آجیل و خشکبار
صادرات میکس آجیل و خشکبار، تجارتی پر رونق و سودآور است که در سال‌های اخیر با افزایش تقاضا برای تنقلات سالم و مغذی، رشد چشمگیری داشته است. در این میان، برخی کشورها به دلیل تولید مرغوب و متنوع آجیل و خشکبار، نقش مهمی در تأمین نیازهای جهانی ایفا می‌کنند و به عنوان بزرگترین صادرکنندگان این محصولات شناخته می‌شوند.
برخی از بزرگترین کشورهای صادرکننده میکس آجیل و خشکبار عبارتند از:
- ایالات متحده: ایالات متحده با تولید انواع آجیل مانند بادام، گردو، پسته و …، یکی از بزرگترین صادرکنندگان این محصولات در جهان است.
- ایران: ایران به دلیل کیفیت بالای پسته و همچنین تولید انواع خشکبار مانند کشمش، خرما و …، از دیگر صادرکنندگان مهم میکس آجیل و خشکبار به شمار می‌رود.
- ترکیه: ترکیه نیز با تولید فندق و سایر آجیل‌ها، سهم قابل توجهی در صادرات این محصولات دارد.
- چین: چین با تولید حجم بالایی از انواع آجیل و خشکبار، به یکی از بازیگران اصلی در بازار جهانی تبدیل شده است.
- ویتنام: ویتنام با تولید بادام هندی و سایر آجیل‌های گرمسیری، در سال‌های اخیر به یکی از صادرکنندگان مهم این محصولات تبدیل شده است.
علاوه بر این کشورها، کشورهایی مانند هند، برزیل، استرالیا و آفریقای جنوبی نیز در زمینه صادرات میکس آجیل و خشکبار فعال هستند و سهمی از بازار جهانی را به خود اختصاص داده‌اند.
شایان ذکر است که صادرات میکس آجیل و خشکبار، علاوه بر ارزآوری برای کشورهای صادرکننده، می‌تواند به توسعه صنایع وابسته مانند بسته‌بندی، حمل‌ونقل و بازاریابی نیز کمک کند.
واحد تحقیق و توسعه: فروشگاه آجیل، خشکبار و لوکوم لوبلی
