فهرست محتوا
با توجه به خواص پسته برای دیابت، توصیه می شود که افراد مبتلا به دیابت از پسته به عنوان میان وعده ای سالم و مفید استفاده کنند. مصرف مقادیر توصیه شده از پسته می تواند منجر به کاهش سطح قند خون شود و بنابراین برای افراد دیابتی مفید می باشد. در این مقاله به توضیح خواص پسته برای دیابت می پردازیم. با ما همراه باشید.
خواص پسته برای دیابت
شاخص گلیسمی تعیین کننده تاثیر غذای مصرفی بر سطح قند خون می باشد. توصیه می شود که بیماران دیابتی از مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین استفاده کنند. پسته یکی از این مواد است و می تواند اثرات مفیدی برای بیماران دیابتی داشته باشد. پسته شاخص گلیسمی پایینی دارد و در نتیجه مصرف آن منجر به افزایش شدید قند خون نخواهد شد. یکی از مهم ترین خواص پسته برای دیابت که بر اساس نتایج مطالعات مشخص شده است، نقش پسته در کاهش سطح قند خون می باشد. همچنین وجود آنتی اکسیدان ها، ترکیبات فنولی و کاروتنوئیدها در پسته می تواند در کنترل قند خون موثر باشد. علاوه بر این، نتایج تحقیقات انجام شده نشان داده است که مصرف پسته می تواند خطرات مرتبط با دیابت را کاهش دهد.
افراد مبتلا به دیابت می توانند با قرار دادن پسته در رژیم غذایی خود از مصرف غذاهای حاوی کربوهیدرات زیاد پرهیز کنند چرا که پسته به دلیل وجود فیبر، پروتئین و چربی های سالم به این افراد کمک می کند که مدت طولانی تری سیر بمانند. در سال های اخیر تعداد مطالعاتی که فواید بالقوه خوردن آجیل از جمله پسته را بر روی گلوکز خون و حساسیت به انسولین نشان می دهد، افزایش یافته است.
مطالعات در خصوص خواص پسته برای دیابت، نشان داده است، افرادی که از این آجیل استفاده می کنند، بلافاصله بعد از غذا سطح قند خون پایین تری را تجربه می کنند. در واقع افزودن پسته به غذاهای کربوهیدراتی مختلف مانند برنج و ماکارونی با کاهش پاسخ نسبی قند خون در وعده غذایی مرتبط بود. افراد دیابتی می توانند 30 عدد پسته یا انواع دیگر آجیل را همراه با یک کاسه سالاد میوه به صورت روزانه مصرف کنند.
استفاده از پسته به عنوان میان وعده در برنامه غذایی افراد مبتلا به دیابت
اگر می خواهید از خواص پسته برای دیابت استفاده کنید و آن را در برنامه غذایی تان قرار دهید، می توانید به جای خوردن پسته به تنهایی و بدون افزودنی، آن را با مواد دیگر ترکیب کنید و میان وعده هایی خوشمزه تر تهیه کنید. البته افراد دیابتی بایستی به میزان کالری دریافتی از این ترکیبات توجه داشته باشند تا سلامت آنها به خطر نیفتد. در ادامه طرز تهیه یکی از خوشمزه ترین و مفید ترین میان وعده های درست شده با پسته را که برای افراد دیابتی ضرری ندارد، ارائه شده است.
طرز تهیه گواکامول گلابی با پسته
زمانی که نیاز دارید یک میان وعده سریع، پیش غذا یا غذای سالم درست کنید، می توانید گواکامول را فقط در چند مرحله ساده آماده کنید. (این ترکیب تنها 105 کالری دارد):
مواد مورد نیاز
- 2 عدد آووکادوی رسیده بزرگ
- آب 1 لیموترش کوچک
- 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای سبز خرد شده
- 2 حبه سیر (خرد شده)
- 4/1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2/1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
- 2 قاشق غذاخوری گشنیز یا جعفری (خرد شده، به علاوه مقداری بیشتر برای تزئین)
- 1 گلابی کوچک (ریز خرد شده)
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 3 قاشق غذاخوری پسته (برشته شده و خرد شده)
دستورالعمل
آووکادو را نصف کنید، سپس با قاشق گوشت آن را در یک کاسه بزرگ بریزید و با چنگال له کنید. آب لیمو را اضافه کرده و هم بزنید. فلفل دلمه ای سبز و سیر خرد شده، نمک، گشنیز آسیاب شده و گشنیز خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. گلابی خرد شده و نیمی از پسته های خرد شده را با هم مخلوط کنید، سپس با فلفل مزه دار کنید.با باقی مانده پسته و گشنیز یا جعفری تزیین کنید.
با خوردن این غذا می توانید چربی های سالم بدنتان را تامین کنید و از خواص پسته برای دیابت بهره مند شوید. چند راه مختلف وجود دارد که می توانید با طعم های این غذا بازی کنید. پسته ها را با بادام سوخاری، گردو یا هر نوع آجیل دیگری عوض کنید. می توانید انواع فلفل دلمه ای را امتحان کنید. تقریبا هر فلفلی در این دستور غذا جواب می دهد. اگر طعم گشنیز را دوست ندارید، به جای آن از جعفری استفاده کنید. اگر گلابی ندارید، می توانید میوه نرم دیگری با طعم ملایم جایگزین کنید. سیب یا هلو می توانند جایگزین های خوشمزه ای باشند.
نتیجه گیری
خواص پسته برای دیابت آن را به یکی از محبوب ترین میان وعده ها برای بیماران دیابتی تبدیل کرده است چرا که آنها می توانند بدون نگرانی از افزایش قند خون این خوراکی خوشمزه را مصرف کنند و از آن لذت ببرند. البته بایستی مقدار توصیه شده از پسته یا هر آجیل دیگری مصرف شود تا اثرات مطلوبی داشته باشد.
