انواع گردو را به طور کامل بشناسید

امروزه انواع گردو به علت خواص بسیار زیاد و البته کاربرد فراوان مورد استفاده قرار می گیرند. کشاورزان انواع گردو را بر اساس شرایط آب و هوایی و نوع خاک هر منطقه برای کاشت انتخاب می کنند. در این مقاله جهت آشنایی بیشتر شما به معرفی انواع گردو موجود در ایران و جهان بعنوان یک آجیل می پردازیم. با ما همراه باشید.

شناخت انواع گردو

نهال گردوی ایرانی با نام علمی Juglans regia شناخته می شود. به علت کیفیت بسیار بالایی که دارد در بسیاری از نقاط دنیا از جمله نیم‌کره شمالی کشت می‌شود. برخورداری از میوه های درشت و البته با کیفیت از جمله دلایل محبوبیت جهانی نهال و میوه‌ی گردوی ایرانی می باشد.

تقسیم بندی انواع گردو در ایران معمولا با توجه به شکل ظاهری و یا منطقه ای که اولین بار گردو در آنجا کشت شده، تعیین می شود. تفاوت هایی بین انواع گردو وجود دارد. به عنوان مثال از نظر اینکه چقدر و چند سال بعد از کاشته شدن ثمر می دهند با هم تفاوت دارند.

معرفی انواع گردو در ایران

برخی از شناخته شده ترین انواع گردو در ایران عبارتند از: پوست کاغذی، بوانات، خوشه‌ای، ماکویی، تویسرکان، ضیاء آبادی، شهمیرزاد، اسرائیلی، کرمان، سوزنی، دماوند و غیره. در ادامه به طور مفصل به معرفی برخی از انواع گردوی موجود در ایران می پردازیم.

گردوی پوست کاغذی

علت نام گذاری این نوع گردو به علت پوست نازک و سبک آن می باشد. مغز این مدل گردو که معمولا خوش طعم و دارای رنگ سفید شیری است. خیلی راحت از پوست آن جدا می شود و به همین خاطر طرفداران زیادی دارد. همچنین 70 در صد از مغز این گردو را چربی تشکیل می دهد که چربی مضری نیست.

گردوی تویسرکان

پوست گردوی تویسرکان تقریبا شبیه به گردوی پوست کاغذی بوده و نازک می باشد. بنابراین می توان آن را به راحتی شکست و مغز آن را جدا کرد. گردوی تویسرکان یکی از انواع گردوی موجود در ایران می باشد که مغز آن بسیار مرغوب و خوشمزه و دارای رنگ روشن است.

میزان چربی بالای موجود در این مغز یکی از دلایل خوش طعمی آن است. لازم به ذکر است که چربی موجود در مغز گردوی تویسرکان مانند دیگر انواع گردو چربی سالمی است. همچنین مزایای زیادی برای سلامتی بدن از جمله کاهش کلسترول دارد.

گردوی اسرائیلی پاکوتاه

از جمله دیگر انواع گردو می توان به گردوی اسرائیلی پاکوتاه اشاره کرد. به علت خوشه ای بودن میوه های آن به گردوی خوشه‌ای اسرائیلی نیز معروف است. این نوع درخت گردو جزو درخت های پربار محسوب می شود. این مدل گردو دارای مغزی متفاوت می باشد که رنگی متمایل به قرمز دارد. البته مغز گردوی اسرائیلی نیز مانند دیگر انواع گردو سرشار از چربی سالم، پروتئین و امگا ۳ می باشد و مصرف آن برای بدن بسیار مفید است.

گردوی دماوند

گردوی دماوند که در دماوند کشت می شود از جمله گردوهای اصیل ایرانی است. درخت آن با مناطق دارای آب‌وهوای معتدل از جمله دماوند، کردستان، آذربایجان و غیره سازگار است. بنابراین در این مناطق بهتر رشد می کند. مغز گردوی دماوند به شکل بیضی بوده و از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است. همچنین میوه‌ی این نوع گردو به رنگ قهوه‌ای روشن متمایل به زرد می باشد.

گردوی شهمیرزاد

درخت های گردوی شهمیرزاد جزو میراث‌ معنوی شهر شهمیرزاد محسوب می شود. مردم باورهایی سنتی درباره‌ی آن دارند. از جمله این باورها این است که خانواده‌های اصیل شهمیرزاد یک درخت گردو را برای مهریه دخترانشان در نظر می گیرند. انواع مختلفی از مغز گردوی شهمیرزادی به رنگ سفید، قهوه ای روشن یا قهوه ای تیره با توجه به کیفیت وجود داشته که کاربردهای مختلفی دارند.

گردوی ضیاء آبادی

درخت گردوی ضیاء آبادی در مقابل سرما بسیار مقاوم می باشد. اما احتمال خراب شدن آن در گرمای زیاد وجود دارد. این مدل گردو نیز دارای پوست نازک و شکننده ای است و مغزی پر دارد. زمان برداشت این نوع گردوی با کیفیت و خوشمزه در شهریور ماه می باشد. گردو از جمله آجیل هایی است که خواص بسیاری برای سلامت بدن دارد، به همین جهت مصرف آن به شدت توصیه می شود.

پیشنهاد مطالعه:”مهمترین خواص گردو کدامند؟”

انواع گردو در جهان

گردو از جمله مغزهای بسیار خوشمزه و مفیدی است که به علت کاربرد گسترده و خواص زیاد، علاوه بر ایران در سراسر جهان کشت می شود. انواع گردو از نظر نژاد، رنگ مغز، جنس پوست و طعم ممکن است تفاوت هایی با هم داشته باشند. اما وجود مقادیر زیاد چربی سالم وجه اشتراک همه آنهاست. در ادامه به معرفی برخی از انواع گردو که در نقاط مختلف دنیا وجود دارند، می پردازیم:

گردوی دوولی هیبرید

گردوی دوولی هیبرید یکی از مرغوب‌ترین انواع گردو در جهان می باشد. این مدل گردو نیز دارای پوست بسیار نازکی است که به‌راحتی شکسته می شود. ویژگی بسیار خوب این محصول که آن را از بیشتر انواع گردوهای ایرانی متمایز می کند، این است که مغز میوه‌ی تازه و سبز آن طعم شیرین و خوشمزه ای دارد و اصلا تلخ نیست.

گردوی آمریکایی پکان

مناطق خنک برای رشد درخت گردوی آمریکایی پکان بهتر است. اما این نوع گردو در مناطق نیمه گرمسیر رشد می‌کند. درست است که این نوع گردو در مناطق نیمه گرمسیری رشد می کند اما کیفیت بالایی دارد. همچنین یکی از مرغوب‌ترین گردوهای دنیا به شمار می رود. مغز آن کاملا کشیده و بیضی شکل است و در مقایسه با سایر انواع گردو چین و چروک خیلی کم‌تری دارد. همچنین به علت وجود مقادیر زیاد اسید اولئیک بسیار مغذی و البته لذیذ می باشد.

گردوی خوشه ای فرانسوی

گردوی خوشه ای فرانسوی از جمله پربارترین انواع گردو به شمار می رود. چرا که هر خوشه‌ی آن معمولا دارای حدود ۵ تا ۱۰ عدد گردو است. این محصولات بیضی شکل بوده و معمولا درشت، پر و با کیفیت هستند.

گردوی فرانکت

گردوی فرانکت از جمله انواع گردوی بومی فرانسه می باشد. یکی از ویژگی های بسیار خوب این درخت این است که کاملا سازگار بوده و در شرایط آب و هوایی و خاک خیلی معمولی هم رشد خوبی دارد. علاوه بر این از جمله ویژگی های متمایز این درخت که از نظر تجاری اهمیت دارد این است که این درخت بسیار پربار بوده و سریع ثمر می دهد.

نتیجه گیری

طعم خوشمزه، خواص بسیار زیاد و کاربرد گسترده از جمله عواملی است که باعث محبوبیت انواع گردو در ایران و جهان شده است. از جمله معروف ترین انواع گردو در ایران و جهان می توان به گردوی پوست کاغذی، اسرائیلی، تویسرکان، ضیاء آبادی، شهمیرزاد، دماوند، دوولی هیبرید، آمریکایی پکان، خوشه ای فرانسوی و فرانکت اشاره کرد.