طرز تهیه لوکوم چگونه است؟

لوکوم از جمله خوراکی های خوشمزه ای است که می توانید به راحتی آن را در منزل درست کنید. برای این منظور یک طرز تهیه لوکوم ساده می تواند به شما کمک کند تا به صورت سریع این خوراکی های بی نظیر را آماده کرده و از خوردن آنها لذت ببرید. تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه لوکوم های متفاوت از جمله طرز تهیه لوکوم ترکیه آشنا کنیم.

طرز تهیه لوکوم ترکیه

Turkish Delight candy (لوکوم) دارای بافت نرم بوده و معمولا در داخل آن پسته خرد شده وجود دارد و روی آن را با پودر قند پوشانده اند. سنتی ترین چاشنی لوکوم خانگی، گلاب است. با این حال در دستورالعملی که در زیر می بینید، گلاب، نارنج و تمشک با هم مخلوط شده اند. 

این طرز تهیه لوکوم می تواند به شما کمک کند تا یکی از خوشمزه ترین انواع لوکوم ترکیه را به راحتی در خانه تهیه کنید. یکی از مزایای درست کردن لوکوم خانگی این است که شما می توانید چاشنی های دلخواهتان را به آن اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه لوکوم 

مواد لازم برای تهیه بهترین لوکوم ترکیه عبارتند از:

  • شکر دانه ریز
  • آب
  • آب لیمو
  • نشاسته ذرت
  • خامه تارتار
  • گلاب
  • عصاره پرتقال
  • عصاره تمشک
  • نمک
  • پسته
  • شکر پودر شده
  • رنگ خوراکی قرمز

بسیاری از این مواد از جمله گلاب، پسته و رنگ خوراکی اختیاری هستند. اما اگر می خواهید خوشمزه ترین و عالی ترین لوکوم ترکیه را داشته باشید، پیشنهاد می شود که این ترکیبات را استفاده کنید. می توانید انواع عصاره ها و مواد غذایی مورد علاقه خودتان را با خیال راحت جایگزین کنید.

اگر وجود آجیل را در لوکوم دوست ندارید و احساس می کنید که باعث از بین رفتن بافت یکنواخت لوکوم شما می شود، می توانید آنها را از لیست مواد مورد نیاز برای تهیه لوکوم حذف کنید. 

لوکوم همراه با چای

طرز تهیه لوکوم

  1. دو قابلمه بزرگ 4-6 لیتری را روی اجاق گاز قرار دهید و یک دماسنج روی یکی از قابلمه ها وصل کنید. سپس یک ظرف آماده کنید و روی آن را با فویل بپوشانید. با اسپری آشپزی غیر چسبناک آن را اسپری کنید و کنار بگذارید.
  2. -داخل قابلمه ای که دماسنج دارد 4 فنجان شکر ویک و نیم فنجان آب بریزید. روی حرارت زیاد بگذارید و بجوشانید. به جوشاندن ادامه دهید تا شربت شکر به 240 درجه فارنهایت برسد.
  3. -در همین حال دو و نیم فنجان آب باقیمانده را در قابلمه دوم بریزید. آب لیمو، نشاسته ذرت و خامه تارتار را با همزن بزنید تا مطمئن شوید توده ای درون مخلوط وجود ندارد. حرارت را زیاد کرده و هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط یک خمیر سفید غلیظ و شبیه ژله ایجاد کند. مطمئن شوید که توده ای درون مخلوط نیست.
  4. -هنگامی که شربت شکر به دمای دلخواه رسید، شربت داغ را به آرامی و با احتیاط  و کم کم در خمیر نشاسته ذرت بریزید.
  5. -حرارت را دوباره روی متوسط قرار دهید و بگذارید بجوشد و گاهی اوقات هم بزنید تا مخلوط شبیه ژله غلیظ طلایی-نارنجی شود.

نکته مهم: بسیار مهم است که مخلوط لوکوم ترکیه را در هر مرحله به خوبی هم بزنید تا مطمئن شوید هیچ تکه ای از نشاسته ذرت در مخلوط باقی نمانده است. این تکه های کوچک نشاسته ذرت در هر تکه لوکوم مانند سنگ های کوچک سخت می شوند.

  1. -حرارت را خاموش کنید، سپس گلاب، عصاره تمشک، عصاره پرتقال و نمک را داخل آن بریزید. اینجاست که در صورت تمایل باید رنگ غذا را اضافه کنید.
  2. -نیمی از مخلوط را در ظرف از قبل آماده شده بریزید و سریع پسته خرد شده را روی آن بپاشید. سپس مخلوط لوکوم باقیمانده را روی آن بریزید قبل از اینکه خنک و خیلی غلیظ شود.
  3. -ظرف را در یخچال قرار دهید و بگذارید تا سفت شود.
  4. -بعد از اینکه سفت شد، این خوراکی خوشمزه را از ظرف روی تخته بریزید و فویل را جدا کنید. با یک چاقوی تیز آن را تقریبا به 100 مربع کوچک برش دهید.
  5. -به ظرف خالی پودر قند اضافه کنید. وقتی قطعات لوکوم خانگی را برش می زنید، یک تکان خوب در پودر قند به آنها بدهید تا از هر طرف پوشانده شوند.
  6. لوکوم بعد از سرد شدن باید تا حدودی سفت شود، اما با قرار گرفتن در دمای اتاق نرم می شود.
  7. لوکوم روکش شده را به یک محفظه غیر قابل نفوذ منتقل کنید و تا 4 هفته در دمای اتاق نگه دارید.

این طرز تهیه لوکوم بسیار ساده بوده و شما می توانید به کمک آن یک لوکوم بسیار لذیذ را آماده کنید و در کنار عزیزانتان از این خوراکی سالم و لذیذ لذت ببرید.

طرز تهیه لوکوم مجلسی

مسلما ماده ای که در طرز تهیه لوکوم مجلسی می توانیم در نظر داشته باشیم، آجیل ها هستند. استفاده از پسته در انواع لوکوم به دلیل ایجاد طعم و مزه ی خوب بسیار مورد توجه بوده است. بنابراین اگر می خواهید در مهمانی ها و مجالس خود تنقلات سالم و خوشمزه ای را سرو کنید که ظاهر جذاب و زیبایی نیز دارد، شک نکنید که لوکوم پسته ای، گردویی و غیره از جمله بهترین گزینه ها می باشند.

علاوه بر این، انواع لوکوم های میوه ای وجود دارند که می توانند به دلیل داشتن طرفداران زیاد از میان کودکان در جشن های تولد استفاده شوند. 

طرز تهیه لوکوم پسته ای نارگیلی

در ادامه به توضیح طرز تهیه لوکوم پسته ای نارگیلی می پردازیم که می تواند یک خوراکی بی نظیر برای دورهمی های شما باشد. اما در ابتدا بهتر است نکاتی را درباره این طرز تهیه لوکوم توضیح دهیم.

  1. همانطور که گفته شد لوکوم ترکی با گلاب طعم دار می شود. اگرچه از آب انار برای این دستور غذا استفاده می شود، اما مقداری گلاب هم اضافه می شود تا طعم لوکوم کلاسیک بدست بیاید.
  2. گاهی اوقات لوکوم ترکی در مخلوطی از نشاسته ذرت و پودر قند پیچیده می شود، در حالی که انواع دیگر در نارگیل پیچیده می شوند. نارگیل خرد شده بدون شکر بهترین کار را می کند.
  3. دو قاشق غذاخوری ژلاتین بدون طعم در این دستور غذا استفاده می شود.

طرز تهیه لوکوم

مواد لازم برای لوکوم پسته ای نارگیلی

  • یک فنجان نارگیل خرد شده 
  • یک و نیم قاشق غذاخوری آب لیمو
  • یک و نیم پیمانه پسته (پوست کنده و برشته شده)
  • 3 فنجان شکر دانه ریز
  • 3 بسته ژلاتین (یا 2 قاشق غذاخوری ژلاتین)
  • دو و نیم فنجان آب
  • یک و نیم قاشق غذاخوری گلاب

طرز تهیه لوکوم پسته ای نارگیلی

  1. یک تابه با ابعاد 8 در 8 اینچ را با کاغذ روغنی آماده کنید. از کاغذ کافی تا بالا آمدن به کناره های تابه استفاده کنید. مقداری نارگیل روی کاغذ روغنی بپاشید و کنار بگذارید.
  2. مواد لازم را اندازه گیری کرده و در دسترس قرار دهید. شکر، نشاسته ذرت، ژلاتین و خامه تارتار را در یک قابلمه متوسط ​​اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شود.
  3. آب و آب لیمو را در یک فنجان یا کاسه بزرگ مخلوط کنید. مایع را روی محتویات قابلمه بریزید. برای جلوگیری از جمع شدن سریع هم بزنید تا یکدست شود.
  4. هم زدن با حرارت ملایم را ادامه دهید تا خیلی غلیظ شود. این کار باید تقریبا 30 دقیقه طول بکشد. در همین حال تابه ای را روی شعله دیگر گرم کنید و پسته های پوست کنده را روی حرارت ملایم برای چند دقیقه برشته کنید.
  5. بعد از حدود 20 دقیقه پخت، آب انار و گلاب را داخل قابلمه بریزید. (اگر رنگ بیشتر را ترجیح می دهید مقداری رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید). اگر مخلوط بیش از حد غلیظ است، می توانید از قاشق یا کاردک برای مخلوط کردن آن استفاده کنید. مرتبا هم بزنید تا از چسبیدن کف مخلوط به قابلمه جلوگیری شود.
  6. مخلوط لوکوم شروع به حباب زدن می کند و در نهایت از ته دیگ جدا می شود. هنگامی که این اتفاق می افتد، آجیل را درون مخلوط هم بزنید و به تابه از قبل آماده شده منتقل کنید.
  7. قسمت بالای لوکوم ترکی را با یک کاردک صاف کرده و نارگیل بپاشید. اجازه دهید حدود 8 ساعت یا یک شب بماند.
  8. لوکوم را با برداشتن کاغذ روغنی از تابه و چرخاندن آن روی تخته برش از تابه بردارید. روی تخته برش را با نارگیل غبار پاشی کنید و لوکوم را با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت مکعبی برش دهید.
  9. قطعات لوکوم نارگیلی را روی نارگیل باقیمانده بیندازید تا بهم نچسبند. لوکوم ها را درون ظرف غیر قابل نفوذ نگهداری کنید.

این طرز تهیه لوکوم تنها 40 دقیقه طول می کشد. شما می توانید به سادگی این خوراکی خوشمزه که به دلیل وجود نارگیل ظاهر زیبایی نیز دارد را آماده کرده و در کنار دوستان و عزیزانتان میل کنید.

شما می توانید با یادگیری طرز تهیه لوکوم به سادگی این خوراکی های بی نظیر را در خانه تهیه کرده و این امکان را داشته باشید که طعم ها و مزه های دلخواهتان را به آنها اضافه کنید. دستورالعمل های متنوع و ساده ای وجود دارد که شما می توانید با کمک آنها انواع لوکوم مورد علاقه خودتان را تهیه کنید و از طعم بی نظیر آنها لذت ببرید. از همراهی شما سپاسگزاریم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شبکه های اجتماعی لوبلی: