لوکوم یا راحت الحلقوم
خرید لوکوم (راحت الحلقوم) به عنوان یکی از سوغاتی های بسیار خوشمزه و مشهور تبریز طرفداران خاص خود را دارد. نام دیگر این شیرینی که جزو دسرهای بسیار پرطرفدار در کشورهای ترکیه و آذربایجان می باشد، راحت الحلقوم است. علت اینکه به آن راحت الحلقوم گفته می شود بافت نرم آن است که باعث می شود به راحتی خورده شود.
اگر جزو طرفداران این شیرینی های فوق العاده هستید، با ما همراه باشید چرا که در این مقاله قصد داریم تا به توضیح نکاتی درباره ی خرید انواع لوکوم، خرید اینترنتی لوکوم، ویژگی های یک لوکوم با کیفیت، طرز تهیه و قیمت آن بپردازیم.
خرید لوکوم
از جمله مواردی که باعث شده تا خرید راحت الحلقوم مورد توجه قرار گیرد، می توان به تنوع زیاد در طعم و رنگ آن اشاره کرد. انواع راحت الحلقوم با طعم های مختلف از جمله وانیلی، میوه ای، زعفرانی، نارگیلی، کاکائویی، گل سرخ، زنجبیلی، پسته ای، گردویی و انواع ترکیبی موجود می باشد.
نکته بسیار مهم دیگر که افراد را به خرید لوکوم ترغیب کرده این است که می توان انواع لوکوم های با رنگ های مختلف را با استفاده از مواد طبیعی به جای رنگ های شیمیایی تهیه کرد.
مورد دیگر این است که راحت الحلقوم جزو تنقلات سالم است که در تهیه آن از روغن استفاده نمی شود. شما می توانید این شیرینی های سالم و طبیعی را خریداری کنید و در کنار چای میل نمایید.
مهمترین نکات هنگام خرید لوکوم یا راحت الحلقوم
هنگام خرید لوکوم بایستی حتما به کیفیت و تازگی آن توجه داشته باشید. بافت نرم مهمترین ویژگی یک راحت الحلقوم می باشد که اگر تازه نباشد این ویژگی خود را از دست می دهد و شما را دلسرد می کند.
همچنین بایستی راحت الحلقوم هایی که خریداری می کنید در بسته بندی های بهداشتی باشند.
خرید اینترنتی لوکوم
گاهی اوقات ممکن است حوصله و وقت کافی برای خرید حضوری لوکوم را نداشته باشید. گاهی اوقات هم ممکن است لوکوم مورد علاقه خود را در فروشگاه های نزدیک محل زندگی تان پیدا نکنید. در چنین شرایطی خرید اینترنتی راحت الحلقوم کار را برای شما راحت می کند.
اگر بتوانید فروشگاه های اینترنتی معتبری را پیدا کنید که تنوع زیادی از لوکوم های خوشمزه و با کیفیت را ارائه دهند، احتمالا به طور کلی خرید حضوری این تنقلات عالی را کنار خواهید گذاشت چرا که می توانید با خرید اینترنتی در وقت خود صرفه جویی کنید.
گاهی اوقات ممکن است بخواهید که با راحت الحلقوم از مهمانان خود پذیرایی کنید، بنابراین احتمالا ترجیح می دهید که برای خرید لوکوم، انواع خاصی از آنها را سفارش دهید که بسیار مجلسی تر هستند و بیشتر مطابق با ذائقه شما هستند.
برخی از فروشگاه های اینترنتی وجود دارند که امکان سفارش لوکوم ها را مطابق با درخواست مشتریان فراهم کرده اند. بنابراین شما می توانید لوکوم هایی را سفارش دهید که علاوه بر طعم خوشمزه، از نظر ظاهری نیز کاملا مطابق با سلیقه شما باشند.
مزایای خرید اینترنتی لوکوم
یکی از مهمترین مزایای خرید اینترنتی لوکوم این است که شما می توانید تنوع زیادی از لوکوم ها را به صورت یکجا در فروشگاه های اینترنتی مشاهده کنید و با توجه به ذائقه خود انواع مورد نظرتان را انتخاب کنید.
حتی امکان انتخاب انواع با بسته بندی های شکیل و جذاب نیز به منظور هدیه دادن برای شما فراهم می باشد. بنابراین می توانید دیگران را نیز در لذت طعم فوق العاده راحت الحلقوم شریک کنید. همچنین می توانید از تخفیف های فروشگاه های اینترنتی نیز بهره مند شوید.
خرید لوکوم ترکیه
لوکوم یکی از شیرینی های مشترک بین ایران و ترکیه می باشد و در واقع منشا آن ترکیه است که آن را در زبان ترکی Lokum می نامند.
تاریخچه لوکوم ترکیه
لوکوم به عنوان شیرینی سفید پودری محبوب بسیاری از مردم ترکیه دارای سابقه طولانی است و یکی از محبوب ترین صادرات ترکیه به شمار می رود. تاریخچه این شیرینی به سال 1777 بر می گردد. دستور تهیه راحت الحلقوم به عنوان یکی از قدیمی ترین شیرینی های جهان که سابقه آن تقریبا به 500 سال پیش بر می گردد، بدون تغییر مانده است.
لوکوم اولین بار زمانی درست شد که سلطان سرآشپزهای خود را احضار کرد و خواستار تهیه یک دسر منحصر به فرد شد.
در سال 1777 در زمان سلطان عبدالحمید اول Bekir Efendi که یک شیرینی پز کارآموز بود از یک شهر کوچک در شرق آناتولی وارد استانبول شد. نظریه دیگری می گوید که در واقع این Bekir Efendi بود که لوکوم را اختراع کرد و سپس مغازه کوچکی را در مرکز شهر افتتاح کرد.
سپس لوکوم ترکی که به سرعت در بین مردم مشهور شده بود تبدیل به یک هدیه شیک شد که در دستمال های توری مخصوص پیچیده شده بود. در قرن نوزدهم لوکوم از طریق مسافری انگلیسی راهی غرب شد که کاملا به این شیرینی علاقه داشت و مواردی را که او "Turkish Delight" نامیده بود به بریتانیا آورد.
پس از Bekir Efendi خانواده او نیز این راه را ادامه دادند و شعبه هایی از مغازه خود را در کشورهای مختلف از جمله مصر راه اندازی کردند.
خرید لوکوم میوه ای
برای خانواده هایی که به تغذیه فرزندان خود اهمیت می دهند و سعی می کنند آنها را از خوردن تنقلات ناسالم دور نگه دارند، خرید لوکوم میوه ای بهترین انتخاب ممکن است. همانطور که اشاره شد در تهیه لوکوم فقط از مواد طبیعی و میوه های تازه استفاده می شود و رنگ های متنوع این تنقلات نیز از خود این مواد ناشی می شود.
استفاده نکردن از روغن و مواد شیمیایی برای ایجاد رنگ از جمله مواردی است که این شیرینی ها را به تنقلات سالم و مورد علاقه والدین و بچه ها تبدیل کرده است.
عطر و رنگ طبیعی میوه‌های به کار رفته در لوکوم باعث شده تا بچه ها این شیرینی های جذاب را بیشتر مصرف کنند و از خوردن آنها لذت ببرند. شما می توانید انواع لوکوم های میوه ای را مطابق میل خودتان به صورت حضوری و اینترنتی خریداری کنید.
از جمله لوکوم های میوه ای محبوب می توان به لوکوم های پرتقالی که طرفداران زیادی دارد و انواع دیگر مانند لوکوم میوه ای مغزدار با مغز پسته یا گردو که خواص زیادی هم برای سلامتی دارد، اشاره کرد.
ویژگی های یک لوکوم با کیفیت
از جمله مهمترین ویژگی های یک لوکوم با کیفیت برخورداری از بافتی نرم و لطیف است که این امر با روش تهیه درست و استفاده از مواد اولیه با کیفیت حاصل می شود.
در خصوص ارزش غذایی انواع لوکوم ترکیه‌ای، لوکوم های غنی شده با انواع آجیل بسیار مغذی هستند و آجیل موجود در لوکوم باغث می شود خواص تغذیه ای آن افزایش یابد. این محصولات که هم خوشمزه و هم مغذی هستند، میل کاذب به مصرف شیرینی را به روشی ساده سرکوب می کنند.
طرز تهیه لوکوم به طور خلاصه
از آنجا که انواع مختلفی از لوکوم وجود دارد بنابراین طرز تهیه هر کدام متفاوت می باشد. به طور کلی مواد مورد استفاده در تمامی لوکوم ها شامل نشاسته گندم، آب،سفیده تخم مرغ، شیر خشک، شکر و گلوکز می باشد.
در ادامه طرز تهیه لوکوم ساده را به طور خلاصه شرح می دهیم:
ترکیبات:
- شکر
- آب
- اسید سیتریک
- نشاسته
- خامه تارتار
- طعم دهنده ها
- رنگ خوراکی (اختیاری)
محبوب ترین طعم دهنده برای تهیه لوکوم گلاب است، اما می توان انواع طعم دهنده های دیگر مانند پرتقال، وانیل، انار و توت فرنگی را استفاده کرد. همچنین می توان مغزهایی مانند پسته، گردو یا فندق را در لوکوم بکار برد.
دستور پخت:
داخل یک ماهیتابه گود یک کاغذ روغنی قرار داده و روی آن روغن بادام بمالید.
شربت شکر را درست کنید. آب لیمو، شکر و 250 میلی لیتر آب را در یک قابلمه گود با حرارت متوسط مخلوط کنید تا شکر حل شود. آن را روی حرارت زیاد بجوشانید و سپس اجازه دهید به مدت 10 تا 15 دقیقه با حرارت ملایم به جوش آمدن ادامه دهد.
در همین حال خمیر نشاسته ذرت را در قابلمه دوم درست کنید. خامه تارتار، نشاسته ذرت و 250 میلی لیتر آب باقی مانده را مخلوط کنید تا یکدست شود. آن را روی حرارت متوسط و به طور مرتب هم بزنید تا هیچ توده ای نباشد و به شکل خمیر سفید در آید.
سپس دو مخلوط را به این ترتیب ترکیب کنید: شربت شکر را بعد از آماده شدن از روی حرارت بردارید. پس از آن شربت را به آرامی به مخلوط نشاسته ذرت اضافه کنید و مرتبا هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
حرارت را به کمترین مقدار برسانید و آن را به مدت 50 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید تا بافت چسبناک غلیظ شده و رنگ طلایی به خود بگیرد.
از روی حرارت بردارید و طعم دهنده (در صورت استفاده از گلاب) و رنگ غذا را هم بزنید. آن را به تابه آماده شده منتقل کرده و سریع آن را با کاردک سیلیکونی به طور مساوی پخش کنید. در این مرحله باید سریع کار کنید. بگذارید یک شب بدون اینکه روی آن پوشانده شود در دمای اتاق بماند. روی آن باید در پایان این زمان سخت باشد. اگر هنوز نرم یا چسبناک است بیشتر منتظر بمانید.
پودر قند را با نشاسته ذرت درون یک کاسه ترکیب کنید. آن را روی میز بپاشید. مخلوط لوکوم را روی پیشخوان منتقل کنید. ابتدا آن را به صورت نواری در آورده و سپس به صورت مکعب برش دهید. آنها را در همان مخلوط نشاسته بغلتانید.
قیمت لوکوم
قیمت لوکوم با توجه به کیفیت، نوع و وزن آن متفاوت می باشد. به عنوان مثال اگر در تهیه لوکوم از مغزهایی مانند پسته و گردو استفاده شود مسلما قیمت آن بیشتر از انواع دیگر می باشد.
توجه داشته باشید که قیمتی که برای فروش این شیرینی های خوشمزه در نظر گرفته شده با وزن و البته کیفیت و تازگی آن تناسب داشته باشد.
طعم لوکوم
لوکوم ترکی با طعم های طبیعی و متنوع، طعم متعادلی دارد. شما یک تجربه چشایی 3 مرحله‌ای در زمان خوردن لوکوم لوبلی دریافت می‌کنید. روکش شیرینی لوکوم در ابتدا طعمی را ایجاد می کند، سپس طعم های داخل لوکوم لوبلی کم کم ظاهر می شود و خود را نشان می دهد. ادویه ها و طعم دهنده ها در زمان کوتاه تری پدیدار می شوند، طعم ترش دیرتر ظاهر می شوند و طعم گل ها در آخر ظاهر می شوند.
به مقالات لوکوم از آدرس روبرو دسترسی داشته باشید: مقالات لوکوم
.png)
.png)
