فهرست محتوا
تزیین شکلات از جمله مواردی است که می تواند به کیک ها و دسرها ظاهر جذاب و زیبایی ببخشد. همچنین اغلب اوقات به عنوان تکنیکی موثر برای جذابیت بخشیدن به کیک ها و شیرینی ها استفاده می شود. تزیین کردن شکلات برای استفاده های مختلف آسان بوده و شما می توانید در منزل نیز آن را انجام دهید. در این مقاله روش درست کردن تزیین شکلات و چند ایده‌ی جذاب آن را ارائه خواهیم داد. با ما همراه باشید.
تزیین شکلات
اغلب کیک ها، کاپ کیک ها، شیرینی ها و دسرها حاوی تزیین شکلات هستند. این کار باعث بهتر شدن ظاهر شیرینی ها می شود و آنها را برای همه مخصوصا بچه ها جذاب تر می کند چرا که همه عاشق شکلات هستند. در ادامه ابتدا به روش های آب کردن شکلات برای درست کردن تزیین شکلات می پردازیم و سپس چند ایده برای درست کردن این تزیینات را ارائه می دهیم.
روش های آب کردن شکلات
با استفاده از شکلات می توان کیک ها را به زیبایی تزیین کرد. اما برای این کار بایستی ابتدا شکلات را به درستی ذوب کرد. برای ذوب کردن شکلات می توان از روش آسان بن ماری و یا روش تمپر کردن استفاده کرد که در ادامه آنها را توضیح می دهیم:
روش بن ماری
برای اینکه شکلات بهتر ذوب شود، ابتدا آن را با چاقو خرد کرده یا رنده کنید. روش بن ماری روشی است که به وسیله‌ی آن می توان شکلات را با استفاده از حرارت غیر مستقیم بخار آب ذوب کرد. برای این کار کافی است که داخل یک قابلمه یا هر ظرف مناسب دیگری مقدار خیلی کمی آب بریزید و بجوشانید.
سپس یک ظرف شیشه ای مناسب را روی قابلمه قرار دهید، به طوری که کف ظرف با آب داخل قابلمه تماسی نداشته باشد و فقط با بخار آب گرم شود. با این روش شکلات بدون اینکه بسوزد به آرامی آب می شود. بایستی دقت کنید که به هیچ وجه آب داخل قابلمه به درون ظرف شکلات نریزد و خودتان نیز به آن آب اضافه نکنید.
روش تمپر کردن شکلات
شکلات خود را در یک کاسه پلاستیکی یا سیلیکونی در مایکروویو قرار دهید و به مدت 30 ثانیه روی حرارت زیاد قرار دهید. سپس هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که دمای شما هرگز از 90 درجه فارنهایت برای شکلات تلخ، 86 درجه فارنهایت برای شکلات شیری و 84 درجه فارنهایت برای شکلات سفید بالاتر نمی رود.
در این مورد عجله نکنید. اگر شکلات شما کاملا ذوب نشده است، فقط 5 ثانیه دیگر صبر کنید تا آب شود. با انجام یکی از دو روش بالا شکلات شما برای درست کردن انواع تزیین شکلات آماده است.
چطور با شکلات ذوب شده تزیین شکلات را انجام دهیم؟
برای این کار کافی است که مراحل زیر را انجام دهید:
- شکلات را ذوب کنید و داخل یک قیف دارای یک ماسوره‌ی ریز بریزید.
- طرحی که برای تزیین شکلات در نظر دارید را روی یک کاغذ بکشید و کاغذ روغنی را روی طرحتان بگذارید. کاغذ روغنی را روی کاغذ فیکس کنید تا جابجا نشود.
- ماسوره حاوی شکلات را روی خطوط طرح بکشید. این کار را به آرامی و با دقت انجام دهید تا طرحتان به صورت کامل در بیاید.
- بعد از اینکه شکلات کمی سفت شد، در حدی که از روی کاغذ روغنی نریزد، کاغذ روغنی را داخل یخچال بگذارید تا به طور کامل سفت شود.
- بعد از سفت شدن شکلات، کاغذ روغنی را از آن جدا کرده و از آن به عنوان تزیین شکلات استفاده کنید.
3 ایده‌ی عالی برای درست کردن تزیین شکلات
در این قسمت به بررسی سه ایده برای تزیین شکلات می پردازیم:
شکلات استوانه ای مشبک
مراحل درست کردن شکلات استوانه‌ای در زیر آورده شده است:
- ابتدا طرحی که در نظر دارید را روی کاغذ اجرا کنید و یک طلق روی آن بگذارید.
- با استفاده از ماسوره‌ی حاوی شکلات ذوب شده روی خطوط طرح بکشید.
- صبر کنید تا شکلات کمی سفت شود، در حدی که از روی طلق نریزد، سپس طلق را به شکل استوانه در بیاورید و آن را با کمک چسب فیکس کنید. سپس به داخل یخچال انتقال دهید.
- بعد از اینکه شکلات کاملا سفت شد، می توانید طلق را از آن جدا کنید و برای تزیین کیک و غیره استفاده کنید.
حتی می توانید شکلات آب شده را به صورت نامنظم و بدون طرح روی طلق بریزید و مطابق مراحل بالا شکلات استوانه ای درست کنید.
بادبان شکلاتی
برای درست کردن بادبان شکلاتی فقط نیاز به کاغذ روغنی و گیره لباس دارید. مراحل به صورت زیر است:
- یک لایه نازک از شکلات ذوب شده را روی یک تکه کاغذ روغنی بمالید.
- لبه ها را در یک طرف کاغذ روغنی جمع کنید و گیره بزنید تا محکم شود.
- کاغذ روغنی را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- کاغذ روغنی را با دقت از پشت شکلات بردارید.
- لبه های شکلات را اگر زبر هستند با چاقو تمیز کنید.
شکلات لانه زنبوری
- مقداری شکلات ذوب شده را روی نایلون حباب دار خود بمالید.
- شکلات را صاف کنید. هرچه نازک تر آن را پهن کنید، سوراخ های بیشتری قابل مشاهده خواهد بود.
- نایلون حباب دار را تکان دهید تا شکلات جا بیفتد و صاف شود.
- نایلون حباب دار را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- شکلات خود را وارونه کنید و به آرامی نایلون حباب دار را بردارید.
- اکنون می توانید لانه زنبوری خود را تکه تکه کنید و دسرها و کیک های خود را با استفاده از آن تزیین کنید.
نتیجه گیری
برای تزیین شکلات به راحتی می توانید از شکلات ذوب شده به روش هایی که گفته شد استفاده کنید و لذت ببرید. علاوه بر این می توانید از شکلات ذوب شده برای تزیین کیک ها و دسرهای مختلف نیز استفاده کنید. امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد و از این روش ها به خوبی استفاده کنید.
