زردچوبه را همه ما به عنوان ادویه پرمصرف در اکثر غذاها می شناسیم. و می دانیم زردچوبه برای سلامتی خواص زیادی دارد.در این مقاله می خواهیم بیشتر با خواص و ویژگی های زردچوبه آشنا شویم. پس تا پایان مطلب با ما همراه باشید.
زردچوبه ادویه ای است که از ریشه گیاه کورکوما لونگا که گیاهی چند ساله از خانواده زنجبیل است به دست می آید . ماده اصلی فعال آن کورکومین است. کورکومین به زردچوبه رنگ زرد می دهد. اما مراقب باشید: سعی کنید آن را روی لباستان نریزید به راحتی لکه می‌شود.
زردچوبه یک ادویه پررنگ و نارنجی طلایی است که به دلیل رنگ، طعم و مواد مغذی معروف است. زردچوبه که از خانواده زنجبیل است، از ریزوم (ریشه) یک گیاه بومی آسیایی می آید و صدها سال است که در آشپزی استفاده می شود. همچنین در طب سنتی در چین و هند استفاده شده است.
گنجینه خواص زردچوبه در فواید کورکومین نهفته است. کورکومین دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.
غذای خوش عطر و سلامت محور رو با زردچوبه لوبلی داشته باش
بدون زردچوبه، ما حتی نمی توانیم برخی از غذاهای خوش طعم خود را تصور کنیم. اما زردچوبه فقط یک ادویه نیست، بلکه برگ های زردچوبه، توده‌های زردچوبه و ریشه زردچوبه برای سلامتی موثر است و درمان بسیاری از بیماری‌ها هستند. پشت گنجاندن زردچوبه در ادویه های روزانه ما علم وجود دارد. در واقع، زردچوبه حاوی کورکومین است که یک ترکیب فعال زیستی است. این عنصری است که به روش های مختلف در یک زمان کار می کند.
به عنوان مثال، گاهی به عنوان یک آنتی اکسیدان، گاهی به عنوان یک گیاه ضد التهابی و گاهی به عنوان یک گیاه ضد باکتری. به این ترتیب زردچوبه برای سلامتی به دلیل خواص متفاوتی که دارد می تواند در مشکلات مختلف استفاده شود.
خواص زردچوبه برای سلامتی
زردچوبه ادویه‌ای است که در هر آشپزخانه‌ای یافت می‌شود که طعم و رنگ غذا را افزایش می‌دهد و همچنین دارای خواص دارویی بسیاری است که در درمان بیماری‌های مختلف مفید است. مصرف زردچوبه در سرما بسیار مهم است. از دیگر خواص زردچوبه عبارتند از:
به پیشگیری از سرطان کمک می کند
طبق چند مطالعه، کورکومین بر رشد و توسعه سرطان تأثیر می گذارد.
یک مطالعه ، که بر روی سرطان کولورکتال متمرکز بود، شاهد کاهش 40 درصدی تعداد ضایعات در روده بزرگ در مردان بود.
حاوی آنتی اکسیدان است
آنتی اکسیدان ها گروهی از ترکیبات هستند که از بدن شما در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند. رادیکال های آزاد می توانند باعث آسیب اکسیداتیو شوند که منجر به پیری و سایر بیماری ها می شود.
کورکومین با از بین بردن گونه های فعال اکسیژن پراکسید هیدروژن، سوپراکسید و اکسید نیتریک، سطح رادیکال های آزاد در گردش را کاهش می دهد و با رادیکال های آزاد مبارزه می کند
زردچوبه برای سلامتی اعصاب و روان
زردچوبه احساس اضطراب، منفی گرایی و افسردگی را بهبود می بخشد. زردچوبه سطح کورتیزول را در بدن کاهش می دهد. هورمون کورتیزول و التهاب هر دو باعث استرس فیزیکی و روانی می شوند.
در چنین شرایطی، زردچوبه به بهبود خلق و خوی افراد کمک می کند.
زردچوبه برای سلامتی و محافظ قلب
طبق مطالعات مختلف تحقیقاتی، کورکومین می تواند به طور موثری به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کند.
این بیماری های قلبی شامل هیپرتروفی قلب، تصلب شرایین، نارسایی قلبی، سکته مغزی، آنوریسم آئورت، انفارکتوس میوکارد و عوارض قلبی عروقی دیابت است.
کورکومین سطوح اندوتلیال را بهبود می بخشد که به تنظیم فشار خون کمک می کند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.
مطالعه دیگری روی 121 نفر که جراحی عروق کرونر انجام داده بودند، انجام شد. چند روز قبل و بعد از جراحی، گروهی که روزانه 4 گرم کورکومین مصرف می‌کردند، 65 درصد کاهش خطر حمله قلبی را در بیمارستان داشتند.
زردچوبه برای سلامتی و میل جنسی مردان
زردچوبه همچنین با افزایش جریان خون، به قدرت عضلانی و افزایش تولید تستوسترون کمک می‌کند، میل جنسی مردان را بهبود می بخشد. و همچنین میل جنسی را در مردان افزایش می دهد.
ردچوبه یک عامل درمانی بالقوه برای اختلالات عصبی مختلف مانند بیماری آلزایمر، زوال عقل، بیماری پارکینسون، بیماری هانتینگتون و مولتیپل اسکلروزیس است. این بیشتر به دلیل خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد پروتئینی کورکومین است.
زردچوبه برای سلامتی دستگاه گوارش
زردچوبه برای کمک به اختلالات گوارشی مانند نفخ، گاز و بیماری التهابی روده مفید است و این به دلیل خواص ضد التهابی کورکومین است.
خواص ضد التهابی زردچوبه
درد مفاصل اغلب افراد زیادی را آزار می دهد. در چنین شرایطی، مصرف زردچوبه برای سلامتی مفاصل و کاهش التهاب آن می تواند مفید باشد. با این حال، اگر آب زردچوبه خام بنوشید موثرتر خواهد بود. در واقع، کورکومین سرشار از خواص ضد التهابی است و از این رو می تواند به طور موثر در التهاب مزمن و درد مفاصل عمل کند. از این رو زردچوبه می تواند به درمان بیماری هایی مانند آرتریت نیز کمک کند.
مطالعات تحقیقاتی مختلف اثرات احتمالی زردچوبه را به عنوان یک ترکیب ضد التهابی نشان می‌دهند، به این معنی که به مبارزه با مواد خارجی کمک می‌کند و به ترمیم بدن کمک می‌کند.
با کاهش التهاب مزمن، زردچوبه به طور غیر مستقیم به کنترل بیماری قلبی، سندرم متابولیک، سرطان، شرایط دژنراتیو و بیماری آلزایمر نیز کمک می‌کند.
برای شرایط مزمن که التهاب شروع به تأثیر بر بافت های بدن شما می کند، مصرف زردچوبه برای سلامتی مفید است.
خاصیت رقیق کنندگی خون
خواص تصفیه کنندگی زردچوبه همچنین ممکن است منجر به خونریزی راحت تر شود. دلیل این امر نامشخص است. سایر مزایای پیشنهادی، مانند کاهش کلسترول و کاهش فشار خون، ممکن است با عملکرد زردچوبه در خون شما ارتباط داشته باشد.
افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین (کومادین) استفاده می کنند، باید از مصرف مقادیر زیاد زردچوبه اجتناب کنند.
فواید زردچوبه برای دیابت
در دیابت، زردچوبه می تواند بسیاری از مشکلات را به یکباره کاهش دهد. به عنوان مثال، کورکومین تولید انسولین را فعال می کند و از افزایش قند جلوگیری می کند. دوم، آنتی اکسیدان های آن از علائم نوروپاتی دیابتی جلوگیری می کند و به حفظ سلامت اعصاب کمک می کند.
ثالثاً هر گونه جراحت، زخم یا عفونت قارچی در بیماران دیابتی بسیار کند بهبود می یابد و خاصیت درمانی زردچوبه به بهبود سریع آن کمک می کند. پس از خواص زردچوبه برای سلامتی و بهبود دیابت غافل نشوید.
خواص زردچوبه برای پوست
زردچوبه برای سلامتی پوست نیز موثر است و می تواند پوست را عمیقا آبرسانی و احیا کند و در عین حال علائم خشکی را کاهش دهد . این به این دلیل است که به طور طبیعی روند حذف سلول های مرده پوست را سرعت می بخشد تا پوستی سالم و نرم نشان دهد و از سلول های پوست در برابر آسیب بیشتر محافظت می کند.
زردچوبه برای سلامت دهان
زردچوبه برای سلامت دهان می‌تواند به عنوان نوشدارویی برای مشکلات مربوط به دهان مانند بوی بد دهان یا کرم های دندان عمل کند. خاصیت ضد باکتریایی آن به کاهش کرم های دندان کمک می کند. همچنین باکتری های عامل بوی بد دهان را از بین می برد و بوی بد دهان را کاهش می دهد.
کمک به هضم غذا
زردچوبه به غذا طعم می بخشد و همین امر حضور آن در پودر کاری را توضیح می دهد. با این حال، زردچوبه برای سلامتی نیز می تواند نقش مهمی داشته باشد.
این ادویه به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن می تواند به هضم سالم کمک کند.
زردچوبه در طب آیورودا به عنوان یک عامل شفابخش گوارش استفاده می شود. طب غربی اکنون شروع به مطالعه منبع مورد اعتماد کرده است که چگونه زردچوبه می تواند به التهاب روده و نفوذپذیری روده کمک کند، دو معیار کارایی گوارش.
این ادویه حتی به عنوان درمانی برای سندرم روده تحریک پذیر (IBS) مورد بررسی قرار گرفته است.
آیا زردچوبه برای بیماری آلزایمر مفید است؟
آلزایمر یک بیماری مرتبط با افزایش سن است. زردچوبه برای سلامت مغز و حافظه تاثیرات مثبتی نیز دارد.
همچنین می تواند به محافظت از مغز شما در برابر بیماری های رایج مانند آلزایمر کمک کند. سطح فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) را افزایش می دهد.
در واقع، این پروتئین موجود در مغز و نخاع است که نقش مهمی در حفظ سلامت سلول‌های عصبی (نورون‌ها) و همچنین تنظیم ارتباط بین سلول‌های عصبی دارد. به این ترتیب از تحلیل رفتن مغز جلوگیری می کند و به درمان آلزایمر کمک می کند.
آیا زردچوبه خام وزن را نیز کاهش می دهد؟
افرادی که در حال افزایش وزن هستند می توانند زردچوبه خام مصرف کنند. کورکومین موجود در زردچوبه می تواند مشکلات سندرم متابولیک مانند بیماری قلبی، سکته مغزی، چاقی، دیابت و غیره را کاهش دهد. کورکومین ممکن است در کاهش وزن بدن و شاخص توده بدن مفید باشد. برای کاهش چاقی، پس از مشورت با متخصص تغذیه، شروع به مصرف زردچوبه خام به مقدار مناسب کنید.
تاریخچه مختصر از زردچوبه
در گذشته، زردچوبه در طب آیورودا در آسیای جنوبی و چین برای بیماری های مختلف مانند روماتیسم، درد شدید، خستگی و مشکلات تنفسی برای بیش از 4000 سال استفاده شده است. مردم هند معتقد بودند که قدرت شفابخش ریشه می تواند بسیاری از بیماری ها را درمان کند.
نتیجه
زردچوبه یک ادویه خانگی هندی است که تقریبا در همه آشپزخانه ها یافت می شود. این ادویه طلایی برای تمام سیستم های بدن مانند سیستم ایمنی و دستگاه گوارش مفید است. فواید زردچوبه بی شمار است و اکنون که از فواید مختلف زردچوبه در زنان و مردان مطلع شدید، سعی کنید آن را به عنوان ادویه در برنامه غذایی خود بگنجانید یا آن را با آب یا شیر مخلوط کنید و میل کنید.
مانند سایر غذاهای رنگارنگ گیاهی، زردچوبه سرشار از مواد مغذی گیاهی است که با خنثی کردن رادیکال های آزاد (آلودگی، نور خورشید) و محافظت از سلول ها در برابر آسیب، از بدن محافظت می کند . رژیم های غذایی غنی از غذاهای گیاهی با پیشگیری از بیماری های پزشکی مانند سرطان و بیماری های قلبی مرتبط است.
