نکات کلیدی در خرید زعفران اصیل و مرغوب

زعفران دقیقا چیست و چه طعمی دارد؟خرید زعفران مرغوب ممکن است برای بسیاری از افراد به خصوص افرادی که با آن آشنایی کمی دارند، جالش برانگیز و سخت باشد. در این مقاله سعی داریم شما را با نکات مهمی که در خرید زعفران باید در نظر داشته باشید آشنا کنیم.

زعفران چیست؟

زعفران گیاهی ارزشمند است که می توان از آن به روش های مختلف استفاده کرد و فواید بی شماری به همراه دارد. گیاه زعفران به شکوفه‌ای کوچک، ارغوانی و ظریف با سه کلاله قرمز (نخ‌های زعفرانی) تبدیل می‌شود.

در مرکز این گل های زیبا زعفران خوش رنگ و معطر قرار دارد که در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود! رنگ زعفرانی می تواند غذا را دو برابر عالی جلوه دهد. محبوبیت روزافزون زعفران را بدون شک می توان به وجود آن در بسیاری از غذاها و تنقلات ایرانی مانند سوهان ، باقلوا، شکلات وهمچنین غذاهای اصیل ایرانی و … نسبت داد

زعفران یک ادویه معجزه آسا است که نه تنها خوشایند و خوش طعم است، بلکه فواید سلامتی شگفت انگیزی نیز دارد. زعفران به دلیل سختی های تولید یکی از گران ترین ادویه است. برای داشتن حجم بسیار کمی از زعفران، هزاران کلاله قرمز باید جمع آوری شود.و این در حالی است که هر گل فقط سه یا چهار کلاله دارد.

زعفران اصل و با کیفیت را اینجا میتونید پیدا کنید

زعفران به صورت دستی از کلاله گل‌های زعفران برداشت می‌شود. کلاله کروکوس به شدت با گلبرگ های گل تضاد دارد و کاملا به چشم می‌آید. زیرا رنگ کلاله ها قرمز یا نارنجی روشن هستند. این گل ها فقط برای مدت کوتاهی در ماه های پاییز شکوفا می شوند و همین امر این ادویه را با ارزش تر می کند.

بنابراین قبل از خرید زعفران باید بسیار دقت کرد. به دلیل منحصر به فرد بودن و سختی تولید این ادویه، زعفران تقلبی زیادی در بازار به فروش می رسد.

برای اطمینان از اینکه پولی که برای خرید این ادویه گرانبها خرج کرده‌اید ارزشش را دارد و بهترین زعفران را از آنجا تهیه می‌کنید، باید دانش اولیه را جمع‌آوری کنید. عوامل مهمی که به شما کمک می کند تصمیم بگیرید که آیا زعفرانی که انتخاب می کنید از بهترین کیفیت برخوردار است یا خیر، در زیر لیست شده است.

اگر مایل به خرید زعفران مرغوب ایرانی با رنگ قرمز معطر و دلربای آن هستید، با ما تماس بگیرید هر آنچه را که می خواهید در اختیارتان قرار دهیم. ما همچنین به شما کمک می کنیم تا سفارشات خود را در آدرس منزل یا محل کار خود تحویل بگیرید..

بهترین زعفران چه زعفرانی است؟

زعفران خالص یکی از گران ترین ادویه های دنیاست . کشت و تولید آن بسیار دشوار است، قیمت‌های بالایی دارد.

به غذاهات رنگ و عطر بده…کافیه کلیک کنی

چند نکته برای خرید زعفران اصیل

در حالی که زعفران از پیش بسته بندی شده ممکن است تحت بررسی های دقیق کنترل کیفیت با استانداردهای کیفیت بین المللی  علائم تجاری تضمین کننده اصالت باشد، هنگام خرید زعفران فله، این کنترل های کیفی همیشه تضمین نمی شوند. پس چگونه می توانید کاملاً مطمئن باشید که زعفران تقلبی نمی خرید؟  و چگونه خرید زعفران را به طور صحیح انجام می دهید؟

خوشبختانه، چند بررسی ابتدایی وجود دارد که به خرید زعفران کمک می کند و می‌توانید برای تعیین اینکه آیا زعفران شما ارزش واقعی دارد یا خیر، آن‌ها را به کار ببرید، به این معنی که آن نت‌های طعم‌دار و بوی مطبوع را که فقط زعفران می‌تواند ارائه دهد، از دست نخواهید داد..

در اینجا چند روش ساده برای تشخیص زعفران اصیل از زعفران تقلبی آورده شده است:

خرید زعفران اصیل و مرغوب با مزه کردن

زعفران را امتحان کنید، زعفران واقعی وقتی روی زبان قرار می گیرد طعم تلخ و کمی گس خواهد داشت. اگر طعم شیرینی داشته باشد، احتمالاً تقلبی است

خرید زعفران اصیل و مرغوب با استشمام بوی زعفران

زعفران را بو کنید. اگر عطر آن مانند تلاقی بین یونجه و عسل باشد، احتمالا واقعی است. اگر عطری نداشته باشد، ممکن است تقلبی باشد

خودت رو به یک فنجون چای زعفرانی دعوت کن

 خرید زعفران اصیل با آزمایش آب

زعفران را در آب بریزید و اگر آب رنگی شد کرد خوب است . آزمایش واقعی زمانی است که زعفران را از آب بیرون بیاورید. اگر رشته های زعفران  دیگر رنگی نیستند، زعفران تقلبی هستند.

 خرید زعفران اصیل با تست جوش شیرین

مقدار کمی جوش شیرین را با یک لیوان آب مخلوط کنید، سپس زعفران خود را اضافه کنید. مخلوط آب و جوش شیرین اگر زعفران خالص باشد باید زرد شود، در حالی که زعفران تقلبی آب را قرمز می کند.

خرید زعفران با آزمایش شعله

تنها کاری که برای این آزمایش باید انجام دهید این است که کمی زعفران روی آتش بگذارید. اگر رنگ شعله به بنفش یا نارنجی تغییر کرد، زعفرانی که تهیه کرده اید زعفران اصلی است. اما اگر رنگ شعله زرد شد، زعفران متأسفانه زعفران دوخته است.

شناسایی زعفران تازه

قبل از خرید تارهای زعفران، حتماً زعفران تازه را انتخاب کنید. نکته منحصر به فردی که در تازه بودن زعفران تعیین کننده است رشته های بلند آن است. رشته های تازه زعفران دارای حداکثر غلظت ویتامین و آنتی اکسیدان هستند.

رشته های بلند زعفران، عطری با طراوت و طعم شگفت انگیزی دارند. حتما در هنگام خرید زعفران،  زعفرانی را انتخاب کنید که در ظرف دربسته نگهداری می شود زیرا طعم و عطر آن دست نخورده باقی می ماند.

رنگ قرمز تیره زعفران

اگر فکر می کنید که رنگ زعفران زرد و قرمز است همانطور که در اکثر تصاویر دیده اید، اینطور نیست. به رشته های زرد رنگی که می بینید سبک هایی گفته می شود که از زعفران زعفران برداشت می شوند اما اصلاً رشته های زعفران نیستند.

کلاله نارنجی تیره یا قرمز ماده اصلی است که می خواهید به عنوان ادویه استفاده کنید. از آنجایی که قیمت زعفران بسیار پرهزینه است و برای برداشت زعفران زحمت زیادی می کشد، برخی به خود زحمت نمی دهند تا نخ های زرد را بیرون بیاورند و در عوض آن را همراه با نخ های قرمز می فروشند. بنابراین، هنگام خرید زعفران برای جلوگیری از ضرر، فقط زعفران قرمز تیره را بخرید که حتی یک سایه زرد در آن نباشد.

از کجا زعفران بخریم؟

خرید زعفران در فروشگاه آنلاین آجیل و خشکبار لوبلی به حضوری و غیر حضوری، و عمده و جزئی صورت میگیرد. اگه دنبال زعفران با کیفیت و تضمین شده با قیمت مناسب هستید حتما به سایت لوبلی سری بزنید.

خرید زعفران به صورت آنلاین

در سایت لوبلی میتونید زعفران نگین با کیفیت، اصیل و مرغوب را که بیشتر برای صادرات به کشورهای عربی و شرق آسیا استفاده میشه رو به صورت مثقالی و گرمی و یا کادویی به صورت آنلاین، با قیمت مناسب و به صورت تحویل درب منزل و محل کار خریداری کنید.

کیک زعفرانی یک چیز دیگه است

انواع زعفران

زعفران انواع مختلفی دارد که کیفیت آنها متفاوت است. ممکن است زعفران را به صورت رشته های قرمز یا نارنجی (یعنی کلاله کامل) یا به صورت آسیاب شده پیدا کنید. باید به سراغ رشته های زعفران بروید زیرا طعم و عطر خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند. علاوه بر این، تقلب در زعفران آسیاب شده با مواد و فیلرهای مشابه آسان است.

وقتی زعفران به صورت رشته در می آید، می توانید کیفیت آن را بررسی کنید. زعفران از نظر محل بریدن کلاله چهار نوع اصلی دارد: سرگل، نگین، پوشال و دسته.

زعفران سرگل بهترین نوع زعفران با تندترین رنگ و عطر است. رشته های زعفران سرگل به‌عنوان خالص‌ترین نوع زعفران، نوک‌های قرمز کلاله، شیپوری شکل هستند که از قسمت‌های زرد و سفید سبک جدا می‌شوند که ارزش کیفی ندارند. این نوع زعفران دارای بیشترین میزان کروسین، پیکروکروسین و سافرانال است.

زعفران نگین دومین نوع زعفران مرغوب است. زعفران نگین را دقیقاً در انتهای برچم ها که کلاله آن به سه رشته تقسیم می شود، بریده می شود و حاصل مراقبت و وقت زیاد است. این نوع زعفران به اندازه زعفران سرگل خالص نیست، اما از آنجایی که رشته های زعفران به یکدیگر متصل هستند، احتمال کنده شدن آن بسیار کمتر است.

رشته های زعفران پوشال از سرگل و قسمت زرد رنگ کلاله بالا تشکیل شده است. این نوع زعفران به اندازه زعفران نگین خالص نیست.

رشته های زعفران دسته تقریباً تمام قسمت های کلاله را شامل می شود و کلاله حدود 3-4 سانتی متر زیر سرگل بریده می شود. قدرت رنگ دهی این نوع زعفران به اندازه انواع دیگر قوی نیست و خلوص آن بسیار کمتر است.

بسیاری از افرادی که این مقاله را می خوانند با زعفران و پودر زعفران آشنایی دارند.. این ادویه طعمی لطیف دارد.

جمع بندی

ایران سرزمین مادری زعفران است و سالانه بیش از 90 درصد زعفران جهان را تولید می کند. زعفران ایران در مقایسه با زعفران تولید شده در کشورهای دیگر، رنگ قرمز تیره‌تری دارد و بوی گزنده‌ای مخصوص این نوع زعفران دارد.

زعفران از قدیم الایام در آشپزی و فرهنگ ایرانی نقش تعیین کننده ای داشته است و کیفیت زعفران خالص ایرانی جای سوال ندارد. زعفران تولید شده در خراسان رضوی به ویژه شهر قاین، معروف ترین زعفران ایرانیان به دلیل مرغوبیت آن است.

زعفران طلای سرخی است که طعمی غیرقابل توصیف را در خود دارد و طعم مواد اطراف خود را به چیزی خارق العاده تبدیل می کند. زعفران به عنوان تنها ادویه معطری است که از نظر وزن ارزشی برابر با طلا دارد.

استفاده از زعفران عطری تند، طعمی متمایز و رنگ طلایی درخشان به غذاها می دهد. با این حال، استفاده از آن به سفارشات آشپزی محدود نمی شود، بلکه از زعفران برای مصارف دارویی و همچنین تهیه عطر و رنگ استفاده می شود

جمع آوری و تدوین مقاله: فروشگاه آجیل خشکبار و لوکوم لوبلی

اگر از مطالب این مقاله خوشتون اومد می تونید با استفاده از شبکه های اجتماعی زیر   با  دوستان و عزیزانتون به اشتراک بزارید