ارزش تغذیه ای سویا در رژیم غذایی ورزشکاران

پروتئین های سویا و آب پنیر با هم در یک رژیم ورزشی استفاده می شوند و به خوبی یکدیگر را تکمیل می کنند. پروتئین آب پنیر، سرشار از آمینو اسیدهای شاخه دار است و به عنوان یک منبع انرژی مهم برای بدن در حین ورزش استفاده می شود، در حالی که پروتئین سویا دارای مقادیر بالایی از اسیدهای آمینه آرژنین و گلوتامین است.

پروتئین آب پنیر سریعتر هضم می شود، در حالی که پروتئین سویا به تدریج هضم می شود. آنها با هم ممکن است آزادسازی طولانی‌تر و عمدی اسیدهای آمینه را برای گروه‌های عضلانی کلیدی فراهم کنند.

آرژنین به عنوان محرک هورمون های آنابولیک که تشکیل عضلات را تحریک می کند، شناخته شده است، در حالی که گلوتامین در هنگام استرس متابولیک ضروری در نظر گرفته می شود. آخرین مطالعات در مورد پروتئین سویا نشان می دهد که آنطور که قبلاً تصور می شد، تستوسترون را کاهش نمی دهد و استروژن را افزایش نمی دهد.

یک مطالعه نشان داد مصرف نوشیدنی سویا بعد از تمرین در افزایش توده عضلانی، توده بدون چربی استخوان  و افزایش قدرت در مقایسه با سایر فرمولاسیون‌های بعد از تمرین (شیر بدون چربی و نوشیدنی مالتودکسترین) که هر دو درجه اثربخشی مشابهی داشتند.

این مطالعه نشان داد که پروتئین‌های دست‌نخورده از سویا و پروتئین شیر در حمایت از هیپرتروفی عضلانی مؤثر هستند و درجاتی از سویا را به‌عنوان یک نوشیدنی تغذیه‌ای  پس از تمرین حمایت می‌کنند.

مطالعه دیگری که سویا را به عنوان یک کمک موثر برای عضله سازی مورد بررسی قرار داد، به رفع این تصور کمک کرد که تستوسترون هنگام مصرف سویا کاهش می یابد. این مطالعه نشان داد که مکمل‌های روزانه پروتئین سویا، آب پنیر یا ترکیبی از سویا/آب پنیر منجر به افزایش توده بدون چربی بدن می‌شود و تأثیر منفی بر سطح تستوسترون یا استرادیول در 41 ورزشکار مردی که در یک برنامه تمرینی با وزنه شرکت می‌کردند، نداشت.

آجیل رژیمی بی نظیر لوبلی رو امتحان نکنی ضرر کردی

علاوه بر این، مصرف پروتئین سویا مزایای سلامتی بیشتری از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را در صورت ترکیب با یک رژیم غذایی سالم به همراه داشته باشد. مطالعات اخیر همچنین نشان می دهد که مصرف پروتئین سویا خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان از جمله سرطان پروستات را کاهش دهد.

روتئین سویا دارای مزایای منحصر به فردی برای ورزش بزرگسالان در بهبود وضعیت آنتی اکسیدانی است. پروتئین سویا می‌تواند به مبارزه با تشکیل رادیکال‌های آزاد در حین ورزش کمک کند، و به سرعت ریکاوری عضلات پس از ورزش نیز کمک می کند.

جمع بندی

نتایج این مطالعه نشان می دهد که پروتئین سویا به اندازه پروتئین آب پنیر در ساخت توده عضلانی بدون چربی به عنوان بخشی از یک رژیم ورزشی اختصاصی و تغذیه موثر است، در حالی که این افسانه که پروتئین سویا ممکن است بر سطح تستوسترون در مردان تأثیر منفی بگذارد، در تناقض است.

این نتایج با مطالعات قبلی که اثر پروتئین آب پنیر و پروتئین سویا را بر توده عضلانی بدون چربی مقایسه کرده‌اند، مطابقت دارد و از این ایده حمایت می‌کند که ورزشکاران متعهد از یک رژیم غذایی که شامل پروتئین‌های سویا و آب پنیر است، بهره ببرند.

پروتئین سویا ایمن و به همان اندازه پروتئین آب پنیر در کمک به مردان ورزشکار در دستیابی به اهداف تناسب اندام مؤثر است و از رشد توده عضلانی بدون چربی حمایت می کند.

فواید پروتئین سویا

مروری بر تحقیقات در مورد مصرف سویا برای اهداف سلامتی، فواید بسیاری را مشخص کرد:

پروتئین سویا دارای امتیاز 1.0 PDCAAS (امتیاز اسید آمینه اصلاح شده با قابلیت هضم پروتئین) است – بالاترین امتیاز ممکن. PDCAAS اندازه گیری استاندارد کیفیت پروتئین است.

پروتئین سویا به دلیل داشتن مشخصات اسید آمینه کامل، ارزش غذایی سایر غذاها را افزایش می دهد.

نشان داده شده است که سویا از طریق توانایی آن در کاهش کلسترول، احتمال بیماری قلبی را کاهش می دهد.

چهار وعده پروتئین سویا در روز می تواند کلسترول LDL (نوع بد که HDL خوب است) را تا 10 درصد کاهش دهد.

اگرچه سویا به کاهش LDL کمک می کند، اما بر وضعیت HDL تأثیر نمی گذارد، که این نیز چیز خوبی است. انجمن قلب آمریکا همچنین مصرف پروتئین سویا (با ایزوفلاون های طبیعی) را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای قلب برای کسانی که کلسترول تام و LDL بالا دارند توصیه می کند.

پروتئین سویا خطر ابتلا به سایر بیماری ها مانند سرطان روده بزرگ، سینه و پروستات و همچنین پوکی استخوان را کاهش می دهد.

سویا عملکرد ورزشی را افزایش می دهد. ایزوفلاون های موجود در پروتئین سویا اثرات آنتی اکسیدانی ایجاد می کند که باعث تسریع بهبودی و کاهش درد و التهاب عضلانی می شود.

علاوه بر این، سویا مکمل کاملی از اسیدهای آمینه را برای ماهیچه‌های ورزش‌کننده تامین می‌کند – ماهیچه‌ها با پروتئین سویا بزرگ‌تر و قوی‌تر می‌شوند. در واقع، ورزشکارانی که هم پروتئین سویا و هم پروتئین آب پنیر را در رژیم غذایی خود قرار می دهند، ممکن است از نرخ های متفاوت هضم و جذب اسید آمینه بهره مند شوند.

پروتئین آب پنیر سریعتر هضم می شود، در حالی که پروتئین سویا به تدریج هضم می شود. آنها با هم ممکن است آزادسازی طولانی‌تر و عمدی اسیدهای آمینه را برای گروه‌های عضلانی کلیدی فراهم کنند.

هزینه: یکی از بزرگترین مزایای مصرف کننده کاهش قابل توجه هزینه استفاده از سویا است. با افزایش هزینه های پروتئین آب پنیر، سویا ممکن است بسیار ارزان تر باشد.

برای سلامت زنان مفید است.انتخاب پروتئین سویا به جای دیگر انواع پروتئین، تنوعی را به انتخاب های پروتئینی موجود می افزاید. با این حال، از آنجایی که سویا کلسترول را کاهش می دهد ، برای کسانی که سعی می کنند سطح کلسترول خود را نیز کاهش دهند، یک انتخاب عالی است.