فهرست محتوا
ترفند خوشمزه شدن غذا، از این جهت اهمیت دارد که باعث می شود از غذا لذت ببرید و اشتها و میل به خوردن غذا در شما ایجاد شود. عدم اشتها و دلزدگی از غذا به دلیل بدمزه بودن آن می‌تواند اشتهای شما را از بین ببرد و در نتیجه مشکلات سلامتی بیشماری را به همراه داشته باشد.
به عنوان مثال، می تواند منجر به سوء تغذیه، کمبود ویتامین و کمبود الکترولیت شود و راه را برای عوارض تهدید کننده زندگی مانند ضربان قلب سریع، ضربان قلب نامنظم، تشنج ، سرکوب سیستم ایمنی و غیره هموار کند.
برای جلوگیری از این شرایط تهدید کننده زندگی، باید به درستی غذا بخورید، و این نیاز به بهبود اشتها دارد. طبخ غذاهایی که طعم بهتری دارند قطعا اشتهای شما را افزایش می دهد. برای طبخ غذاهایی که طعم لذیذتری دارند با ما همراه باشید.
برای داشتن یک دست پخت عالی و خوشمزه فقط یک کلیک لازم داری
فوت و فن ها و ترفند خوشمزه شدن غذا
از وعده های غذایی ملایم خسته شده اید؟ این چند نکته و چند ترفند خوشمزه شدن غذا، را امتحان کنید تا طعم غذای شما بهتر شود! پختن یک غذای مملو از طعم همیشه آسان نیست.
شما می توانید با صرف زمان بیشتر برای طبخ و همچنین با افزودن مواد تازه، یک غذای پر طعم و خوشمزه آماده کنید. ما شما را با بهترین راز و ترفند خوشمزه شدن غذا آشنا می کنیم.
از قبل برنامه ریزی کنید
اولین و مهم ترین ترفند برای خوشمزه شدن غذا این است که از قبل برنامه ریزی کنید. حتی قبل از شروع آشپزی، چند دقیقه وقت بگذارید و به این فکر کنید که چه چیزی می خواهید درست کنید، به چه موادی نیاز دارید و چقدر طول می کشد تا آماده شود. یک لیست خرید ایجاد کنید و مطمئن شوید که تمام مواد لازم را در دسترس دارید.
ترفند خوشمزه شدن غذا با ادویه ها
یک ترفند خوشمزه شدن غذا، استفاده از ادویه جات، گیاهان، طعم دهنده ها و چاشنی های مختلف است.در تهیه غذا از ادویه جات تازه استفاده کنید. ابتدایی ترین راه برای بهتر کردن طعم غذا استفاده از ادویه جات، گیاهان و چاشنی ها است. این مواد قرن هاست که برای رسیدن به این هدف در آشپزی استفاده می شود.
البته شایان ذکر است که بیشتر آنها (مانند نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه کاری و.. ) دارای ارزش غذایی نیز هستند. به این ترتیب، به دلیل فوایدی که به خواص تغذیه ای آنها نسبت داده می شود، استفاده از آنها در تهیه غذا ترجیح داده می شود. پرورش میوه و سبزیجات خود نیز می تواند به این امر کمک کند.
این یک راز اصلی برای تهیه غذاهای خوشمزه در خانه است. بسیاری از طعم‌هایی که از غذاهای ساده ناشی می‌شوند، از ادویه‌هایی می‌آیند که تازه آسیاب شده یا در خانه تهیه می‌شوند. سعی کنید ادویه ها را در خانه پودر کنید. کمی برشته کردن و خشک کردن ادویه ها روی تابه و قبل از آسیاب کردن، حداکثر طعم را به ارمغان می آورد.
استفاده از طعم ادویه های تازه یا ادویه های ترکیبی کار شما را راحت می کنند. زیرا تازگی و عطر ادویه های پودر شده در خانه کار اضافه کردن طعم و مزه اضافی به غذا را انجام می دهد. پس خرید ادویه های بسته بندی شده را متوقف کنید و خودتان ادویه را پودر کنید. یا از مکان هایی خرید کنید که در حضورتان ادویه را آسیاب کنند.
با این ادویه ها رستوران رو به خونه بیار
راهنمای استفاده از ادویه ها
ادویه جات مختلف می توانند برای افرادی که با آنها ناآشنا هستند ترسناک باشد. به جای اینکه لیستی از ادویه های عجیب و غریب را در اختیار شما قرار دهیم تا فوراً شروع به استفاده از آنها کنید، در اینجا یک لیست ساده از چند ادویه اولیه و نحوه استفاده از آنها آورده شده است.
- زیره
- پاپریکا
- فلفل سیاه
- فلفل قرمز
- زردچوبه
- زعفران
- زنجبیل و پودر زنجبیل : زنجبیل اغلب در آشپزی آسیایی، همراه با پخت استفاده می شود
اگر عاشق طعم های واقعی و منحصر بفرد در غذاها هستید از ادویه های ترکیبی لوبلی غافل نشوید. روی آنها کلیک کنید و درب منزل تحویل بگیرید و معجزه عطر و بو و طعم غذا را با تمام وجود حس کنید.
نکته: همه ما می دانیم که استفاده از نمک در حد اعتدال برای حفظ سلامتی مهم است.
از مواد غذایی تازه استفاده کنید
حدالامکان از استفاده از سبزیجات منجمد، غذاهای فرآوری شده و رب ها و سس های بسته بندی شده در طبخ غذا پرهیز کنید. غذاهای فرآوری شده علاوه بر اینکه دارای عناصر سرطان زا هستند. طعم خوبی ندارند و غذا را خوشمزه نمی کنند.
بنابراین اگر تصمیم دارید قرمه سبزی بپزید، ازسبزی تازه استفاده کنید تا هم ویتامین بیشتر به بدن برسانید و هم یک خورشت خوشمزه تر داشته باشید. استفاده از محصولات تازه و ارگانیک، نه تنها از نظر طعم، بلکه برای سلامتی تفاوت زیادی ایجاد می کند.
از پختن غذا روی حرارت زیاد خودداری کنید
حرارت زیاد باعث می شود غذاهای شما سریعتر از حد انتظار بجوشد و خشک شوند. در نتیجه، حتی قبل از اینکه مولکول های مواد به درستی در غذا مخلوط شوند و وارد غذاها شوند، ظروف شما شروع به سوختن می کنند.
در نتیجه غذاها در واقع طعم یا مزه نهایی خود را از دست خواهند داد.
در صورت امکان هنگام پختن غذا درب آن را ببندید
یک ترفند خوشمزه شدن غذا، بستن درب قابلمه هنگام پخت مطمئناً می تواند تأثیر مثبت قابل توجهی بر طعم غذا داشته باشد. جلوگیری از خروج بخاری که از غذای شما خارج می شود، منجر به طعم عمیق تر می شود. پس درب ظرف را روی آن قرار دهید، این کار دمای داخل قابلمه را کمی افزایش می دهد و باعث می شود که مولکول های ماده بهتر با هم ترکیب شوند. همچنین از تبخیر بخار جلوگیری می کند که در غیر این صورت می تواند بخشی از طعم موجود در غذا را از بین ببرد.
قبل از سرو، غذای پخته شده را گرم کنید.
این امر به ویژه در مورد پختن برخی غذاها مانند برنج صادق است. هنگامی که برنج پخته شده را قبل از سرو، چند دقیقه در حالی که روی آن را دمکنی گذاشته اید، گرم کنید غذای خوشمزه تری خواهید داشت که طعم عمیق تر و بافت یکنواخت تری دارد.
همچنین می توانید با مرتب نگه داشتن همه چیز آشپزی را آسان تر کنید. مواد خود را بر اساس زمانی که از آنها استفاده می کنید گروه بندی کنید تا مطمئن شوید که هیچ یک از آن موارد خوشمزه را فراموش نکنید!
روش های مختلف آشپزی را امتحان کنید
یک ترفند خوشمزه شدن غذا که طعم غذای شما را بهتر می کند، آزمایش روش های مختلف پخت است. مثلا روش های مختلفی برای پخت گوشت وجود دارد. یکی از رایج ترین روش های پخت گوشت، کباب کردن آن است. بسیاری از مردم این را دوست دارند.
مراقب دانه ها و هسته ها باشید
قبل از پختن بیشتر میوه ها و سبزیجات، ابتدا باید تمام دانه ها را بیرون بیاورید. خام یا پخته، دانه ها معمولا تلخ هستند و می توانند برخی از مواد شیمیایی سمی را در هنگام پختن وارد غذا کنند. گوجه فرنگی از این قاعده مستثنی است، جایی که دانه های آن بیشترین طعم را دارد و باید هنگام پخت و پز در آن باقی بماند.
پیاز و سیر را به میزان لازم در طبخ غذا استفاده کنید
سیر و پیاز هر دو دارای طعم های قوی و تند هستند که به غذاهای ما مزه فوق العاده‌ای می بخشد. همیشه پیاز و سیر خود را قبل از پختن غذا آماده کنید. پیازهای خلال شده را کاراملی کنید تا شیرینی طبیعی خود را به آرامی با حرارت ملایم در مقداری روغن پس بدهد. از آنها برای تهیه یک سس غنی و تیره برای گوشت یا مرغ استفاده کنید و از عطر و طعمی که به غذا می دهد لذت ببرید.
ظروف مناسب و با کیفیت خریداری کنید.
می دانم که این ممکن است عجیب به نظر برسد، اما انتخاب ظروف مناسب آشپزی بسیار مهم است. بازار پر از انواع مختلف ظروف آشپزی است. سطوح براق فلزی، رنگ های روشن و تبلیغات بسیار آن را بسیار جذاب کرده است.
اما پخت و پز در ظرف اشتباه نه تنها می تواند طعم و مزه را کاهش دهد بلکه باعث بیمار شدن شما نیز می شود.
نگهداری صحیح مواد غذایی مهم است.
آشپزی در خانه می تواند سالم، مفید و مقرون به صرفه باشد. غذاهایی که از آن ها لذت می برید احتمالاً همان هایی هستند که اغلب می خورید، بنابراین هنگام تهیه وعده های غذایی مغذی و رضایت بخش، طعم را در اولویت قرار دهید.
برای به حداکثر رساندن طعم و مواد مغذی یک غذا، از مواد باکیفیت مانند تکه های گوشتی لطیف، میوه های تازه بدون کبودی و سبزیجات منجمد بدون تکه های یخ شروع کنید. همچنین نگهداری صحیح غذاها بسیار مهم است. نگهداری نامناسب می‌تواند طعم و کیفیت غذا را از بین ببرد.
پخت بیش از حد نیز می تواند طعم و مواد مغذی را از بین ببرد. برای کمک به حفظ مواد مغذی، طعم و رنگ، روش‌های پخت ملایم مانند بخارپز کردن را امتحان کنید. طعم تند را با آب مرکبات یا پوست رنده شده مرکبات اضافه کنید: لیمو، لیموترش یا پرتقال. مواد اسیدی به افزایش و متعادل کردن طعم کمک می کنند.
دادن زمان کافی برای اطمینان از پختن غذا، راه مطمئن دیگری برای طعم دادن به غذاهای شما به بهترین شکل ممکن است. به هر حال، اگر یک بشقاب سبزیجات را که مدت زمان کافی برای پخت در نظر گرفته شده است، با یک بشقاب سبزی که پخته نشده مقایسه کنید، تفاوت زیادی در طعم هر بشقاب مشاهده خواهید کرد. در واقع، متوجه خواهید شد که طعم اولی بسیار بهتر از دومی است، زیرا همه مواد زمان کافی برای مخلوط کردن داشتند.
جمع بندی
آشپزی یک هنر است و نیاز به نظارت مداوم دارد. تکنیک ها متفاوت است و نحوه به کارگیری آن دانش تعیین می کند که دستور پخت شما چقدر خوب یا بد است.
پختن غذا با نکات و ترفندهای درست می تواند یک تجربه ساده و لذت بخش باشد. برنامه ریزی از قبل برای ایجاد یک وعده غذایی خوشمزه و رضایت بخش ضروری است. با کمی تمرین و حوصله، هر کسی می تواند یک آشپز عالی شود و شام های فوق العاده ای برای خود و عزیزانش بسازد.
وقتی صحبت از پختن شام به میان می آید، بهتر است آن را ساده نگه دارید، مانند گوشت در دیگ قابلمه. سعی نکنید غذاهای مفصل با دستور العمل های پیچیده درست کنید. به دستور العمل هایی که به راحتی آماده می شوند پایبند باشید و از مواد ساده استفاده کنید. برای درست کردن یک غذای خوشمزه لازم نیست یک سرآشپز چیره دست باشید.
وجود ابزار مناسب در آشپزخانه شما می تواند تفاوت زیادی در روند پخت و پز ایجاد کند. روی ظروف پخت و پز، چاقو و ظروف با کیفیت سرمایه گذاری کنید. داشتن ابزار مناسب، آشپزی را راحت تر و لذت بخش تر می کند.
گیاهان و ادویه ها می توانند طعم زیادی را به یک غذا اضافه کنند. با گیاهان و ادویه های مختلف آزمایش کنید تا ادویه هایی را که بیشتر دوست دارید پیدا کنید. گیاهان تازه مانند ریحان، جعفری و گشنیز را می توان در پایان پخت اضافه کرد تا طراوت بیشتری به آن اضافه شود. یا از چاشنی هایی مانند خمیر میسو یا خمیر چیلی در آشپزی خود استفاده کنید.
چشیدن طعم در حین حرکت، مرحله مهمی در پختن شام است. هنگام آشپزی، غذا را بچشید تا مطمئن شوید که به درستی چاشنی شده است. به میزان لازم نمک و فلفل اضافه کنید و چاشنی را به دلخواه تنظیم کنید.
مواد تازه برای ایجاد یک غذای خوشمزه ضروری هستند. وقتی در حال خرید مواد اولیه هستید، محصولاتی را انتخاب کنید که در فصل هستند و به دنبال گوشتی باشید که تازه و با کیفیت باشد. مواد تازه نه تنها طعم بهتری خواهند داشت، بلکه مغذی تر نیز خواهند بود.
اگر از مطالب این مقاله خوشتون اومد می تونید با استفاده از شبکه های اجتماعی زیر با دوستان و عزیزانتون به اشتراک بزارید
