فهرست محتوا
گیاه کنجد در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان از جمله آسیا، آفریقا و آمریکای جنوبی می روید. مردم آن را برای دانه‌های خوراکی‌اش می‌کارند، که افزودنی‌های محبوب بسیاری از غذاها در سراسر جهان است.
کنجد یکی از قدیمی ترین دانه های روغنی است که بشر شناخته است. از 3000 سال پیش در مناطق بیابانی و گرمسیری آسیای خاورمیانه و اروپا کشت می شود. طعمی غنی و آجیلی دارد که باعث می شود یکی از مواد متداول در غذاهای سراسر جهان مورد استفاده قرار گیرد. دانه های کنجد فواید سلامتی بی شماری دارند و خوردن کنجد بخش مهمی از بسیاری از فرهنگ ها بوده است. دانه های کنجد سرشار از روغن و خوش طعم هستند.
گیاه کنجد، دانه هایی تولید می کند که حاوی پروتئین، فیبر و چربی های سالم هستند. دانه های کنجد همچنین کلسیم، ویتامین های گروه B، ویتامین E و آنتی اکسیدان ها را تامین می کند. مردم می توانند دانه های کنجد را همانطور که هستند بخورند، آن را به عنوان یک ماده غذایی به وعده های غذایی اضافه کنند یا از روغن دانه کنجد در پخت و پز استفاده کنند.
بالاترین تولیدکننده دانه کنجد برمه است که سالانه حدود 720000 تن دانه کنجد تولید می کند. دومین تولیدکننده بزرگ دانه کنجد هند است و پس از آن چین، اتیوپی، سودان، اوگاندا، نیجریه، نیجر و سومالی قرار دارند. در قاره آمریکا عمدتاً در کشورهای آمریکای جنوبی مانند مکزیک، السالوادور، کاستاریکا، ونزوئلا، پاراگوئه و اروگوئه و غیره کشت می شود.
در این مقاله، ما به فواید دانه کنجد برای سلامتی نگاه می کنیم و توضیح می دهیم که چرا خوردن کنجد توصیه شده است و چگونه افراد می توانند آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند
کنجد های لوبلی به صورت خام و برشته و با کیفیت، بخرید و لذت ببرید
دانه کنجد چیست؟
دانه کنجد یکی از دانه های باستانی و تاریخی است و یکی از شناخته شده ترین دانه های روغنی در سراسر کره زمین است. این گیاه بومی هند است و در اشکال مختلف و غذاهای هندی مصرف می شود. اما برای دانه های کنجد، زمستان بهترین فصل برای مصرف آن است، زیرا سرشار از روغن و چربی است که برای انسان در رژیم غذایی روزانه لازم است.
غذاهای سنتی زیادی تهیه و در جشن های زمستانی مانند ماکار سانکرانتی و لوهری سرو می شود که در آن کنجد اهمیت بالایی دارد و بدون آن نمی توان جشن گرفت. کنجد از راه های دینی نیز برای رفاه در نظر گرفته می شود. آیورودا همچنین تمام این دانه‌های کنجد طبیعی، پوسته‌شده و سیاه را به دلیل ویژگی و طعم گرمشان مورد احترام قرار داده است، به همین دلیل از آنها در ساخت داروهای آیورودا نیز استفاده می‌شود
تغذیه کنجد
در زندگی سریع امروزی، صنعت مراقبت های بهداشتی و صنعت مراقبت های زیبایی ضروری ترین صنایع در سبک زندگی ما هستند. داشتن یک منبع مناسب از تغذیه سالم و خوب چیزی است که ما در رژیم غذایی روزانه خود به آن نیاز داریم تا ما را سالم، زیبا و گرم نگه دارد.
بنابراین محققان منابع ترشحی را پیدا کرده‌اند که مصرف دانه‌های کنجد است، یعنی در زندگی روزمره و رژیم غذایی ما. دانه های کنجد به دور نگه داشتن بیماری هایی مانند مشکلات قلبی، کاهش فشار خون و همچنین پیشگیری از خطر ابتلا به بیماری های سرطانی کمک می کند.
دلیل محبوبیت کنجد
دلیل اینکه کنجد محبوب بوده و هست، روغن آن است. بالاترین میزان روغن را برای هر دانه شناخته شده دارد. نام کنجد از کلمه یونانی sesamon گرفته شده است که در نهایت از کلمه عربی سیمسیم گرفته شده است.
مزایای سلامتی دانه کنجد
در اینجا برخی از فواید خوردن کنجد برای کودکان شما آورده شده است.
انرژی بسیار بالا
همانطور که در لیست تغذیه بالا ذکر شد، دانه های کنجد به دلیل ساختار کوچکتر، کالری بسیار بالایی دارند. فقط برای ۱۰۰ گرم، حدود ۵۷۳ کالری دارند که مقدار بسیار بالایی است.
منبع خوب کلسیم
دانه‌های کنجد با پوسته‌هایشان که جدا نشده‌اند، مقادیر قابل‌توجهی کلسیم را تامین می‌کنند. برای 100 گرم دانه کنجد، مقدار کلسیم تامین شده 60 میلی گرم است. گنجاندن دانه‌های کنجد در رژیم غذایی و خوردن کنجد کودک، منبع کلسیم بیشتری برای رشد استخوان‌ها می‌افزاید.
بهترین منبع چربی های غیراشباع
شاید این مهم ترین نکته ای باشد که باید در مورد آن صحبت کرد. دانه های کنجد منبع بالایی از چربی ها هستند که بیشتر چربی های اشباع نشده است. 61 درصد دانه های کنجد از چربی ها تشکیل شده است. این چربی‌های غیراشباع نه تنها برای کودک در حال رشد شما مفید هستند، بلکه جایگزین خوبی برای چربی‌های غیراشباع برای بزرگسالان نیز هستند.
تامین آنتی اکسیدان ها
دانه های کنجد نیز منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند. آگاهی در مورد آنتی اکسیدان ها در غذاها این روزها به دلیل فوایدی که توسط آنها ارائه می شود در حال افزایش است. از آنجایی که رادیکال های آزاد در متابولیسم تولید می شوند، به سلول ها و بافت های اطراف آسیب می رسانند. تنها راه مقابله با آنها آنتی اکسیدان است. بیشتر غذاهای گیاهی سرشار از آنتی اکسیدان هستند و دانه کنجد یکی از آنهاست. آنها تا حدی به کنترل آسیب رادیکال های آزاد کمک می کنند.
محافظت از کبد
دانه کنجد برای محافظت از کبد نیز مفید است. بیماری های کبدی مانند یرقان و هپاتیت می توانند باعث آسیب کبدی شوند. این آسیب کبدی را می توان با مصرف دانه کنجد کنترل کرد.
می‌تواند به بهبود سریع‌تر زخم‌ها کمک کند: یکی دیگر از فواید دانه‌های کنجد، توانایی آن در بهبود زخم‌ها است. مطالعات نشان می دهد که سزامول، یک جزء آنتی اکسیدانی موجود در دانه کنجد، در مقایسه با زخم های باز، به بهبود سریع تر زخم ها کمک می کند.
پوسیدگی دندان
دانه های کنجد به ویژه در درمان پوسیدگی دندان مفید هستند زیرا سرشار از کلسیم هستند.
زخم را سریع تر بهبود می بخشد
کودکان در حین بازی اغلب آسیب می بینند. برای کمک به بهبود سریع تر زخم ها، کنجد را در رژیم غذایی کودک خود بگنجانید. این دانه ها حاوی سزامول هستند که یک جزء آنتی اکسیدانی است که به بهبود زخم ها کمک می کند.
خواص خوردن کنجد
آیا می‌دانید که دانه‌های کنجد طبیعی/سیاه/پوسته شده از نظر پزشکی ثابت شده‌اند که دارای خاصیت ضدالتهابی هستند که به درمان یا کاهش تورم، آسیب‌های رادیکال، قرمزی، مشکلات پوستی و ضد پیری و غیره کمک می‌کند
خیساندن روزانه آن و خوردن آن با معده خالی در صبح، مزایای سلامتی خرده فروشی را ارائه نمی دهد. سرشار از کلسیم، فسفر و منیزیم است. دانه کنجد به دو صورت موجود است. کنجد سیاه و کنجد سفید. از این میان کنجد سیاه یکی از سالم ترین هاست. بهتر است صبح ناشتا مصرف شود. دانه های کنجد را می توان یک شب خیس کرد و صبح روز بعد خورد. دلیلی وجود دارد که بگوییم باید خیس شود.
حاوی اسید فیتیک است. این امر از جذب برخی از اجزای بدن در بدن جلوگیری می کند. یک راه حل خوب برای این کار، کنجد خیسانده یا کنجد جوانه زده است. برای سلامت استخوان ها بسیار مفید است. این به پیشگیری از بیماری هایی مانند پوکی استخوان کمک می کند. حاوی کلسیم و روی است. دانه های کنجد سرشار از مس هستند. به همین دلیل است که برای مشکلاتی مانند روماتیسم نیز عالی است
دانه کنجد سیاه داروی خوبی برای آسم و آلرژی است. منیزیم موجود در آن این مزیت را می دهد. دانه های کنجد سرشار از آنتی اکسیدان هستند. این به کاهش آسیب اکسیداتیو کمک می کند. برای سلامت کبد نیز مفید است. دانه کنجد برای سلامتی و بینایی مفید است. کنجد برای زنان بسیار مفید است. راه حل بسیاری از مشکلات ناشی از زنان است. می توان گفت افراد مبتلا به PCOD ده برابر بیشتر از زنان عادی در معرض ناباروری هستند.
کنجد راه حل خوبی برای این مشکل است. کنجد برای مشکلات قاعدگی بسیار مفید است. خوردن روزانه دانه کنجد در دوران قاعدگی با معده خالی می تواند به کاهش درد شکم کمک کند.
دانه‌های کنجد برای نسل‌ها یکی از مواد اولیه آشپزخانه هندی و چینی بوده است. علاوه بر این، این یک نیروگاه از مواد معدنی است که جایگاه ویژه ای را در آیورودا و سایر اشکال سنتی پزشکی به دست آورده است. از حفظ زیبایی و جوانی گرفته تا تامین فیبر غذایی کافی، دانه‌های کنجد، و یا بذرها به دلیل خواص درمانی‌شان توسط بسیاری از داروهای جامع و جایگزین ارزشمند هستند. آنها مزایای سلامتی استثنایی دارند و می توانند با چندین بیماری نیز مبارزه کنند
در حالی که ممکن است شما زیاد از آن استفاده نکنید، اجداد شما مطمئناً از آن در غذاهای مختلف استفاده می کردند. با ایجاد ایمنی خوب همراه با محتوای فیبر و پروتئین، عمر آنها را طولانی تر کرد. این دانه های ریز با طعم آجیلی بدون شک جایگزین عالی برای غذاهای فرآوری شده هستند.
موارد احتیاط مصرف کنجد
اگرچه خوردن کنجد برای سلامت کلی کودک شما مفید است، اما باید اقدامات لازم را انجام دهید تا مطمئن شوید که کودک شما خوردن کنجد حساسیت ندارد. مطمئن شوید که دانه های مناسب را انتخاب کرده اید. شما باید دانه های آسیاب نشده یا بدون پوسته را از فروشگاه هایی که مواد غذایی ارگانیک عرضه می کنند، انتخاب کنید به جای انتخاب انواع آسیاب شده یا پوسته شده که به راحتی در سوپرمارکت ها در دسترس هستند.
انتخاب دانه های کنجد
دانه های کنجد انواع مختلفی دارد. اکثر ما که دانه های کنجد را می خریم از سوپرمارکت هایی تهیه می کنیم که فقط انواع پوست کنده و آسیاب شده موجود است. در عوض، سعی کنید دانه های آسیاب نشده یا بدون پوست را از فروشگاه های ارگانیک خریداری کنید.
آلرژی به کنجد
دانه های کنجد بروز واکنش های آلرژیک بالایی دارند. دانه های کنجد به عنوان یکی از ده غذایی شناخته می شوند که باید مراقب آن ها باشید، بادام زمینی، بادام، آجیل برزیلی، بادام هندی، فندق، آجیل ماکادمیا، هلو، آجیل کاج، مغز پسته و گردو، شیر، تخم مرغ و غذاهای دریایی از جمله ماهی. سخت پوستان و صدف، سویا، گندم و خردل.
چگونه بفهمیم کودک آلرژیک است
اگر والدین یا خانواده هر دو والدین سابقه واکنش های آلرژیک به هر نوع غذایی داشته باشند، این احتمال وجود دارد که کودک شما نیز آلرژی داشته باشد.
جمع آوری و تدوین مقاله: فروشگاه آجیل خشکبار و لوکوم لوبلی
اگر از مطالب این مقاله خوشتون اومد می تونید با استفاده از شبکه های اجتماعی زیر با دوستان و عزیزانتون به اشتراک بزارید
