در خرید برگه زردآلو به چه نکاتی توجه داشته باشیم؟

وقتی صحبت از خرید برگه زردآلو خشک با کیفیت می شود، اولین چیزی که به ذهن می رسد خرید برگه زردآلو خشک زرد از سایت لوبلی است. زردآلو خشک نیز یکی از پر مصرف ترین مواد غذایی است. با این حال، زردآلو خشک با روش های مختلفی به دست می آید.

زردآلو یک میوۀ هسته دار است که با آن آلوی ارمنی هم می گویند. مرند قطب تولید زردآلو، قیسی، برگه و لواشک در آذربایجان شرقی و کشور است.

زردآلو خشک از خشک کردن میوه های زردآلو به روش های مختلف به دست می آید. این فرآیند به تبخیر محتوای آب میوه بدون آسیب رساندن یا کاهش ارزش غذایی آن اشاره دارد.

به لوبلی سربزن تا از تنوع برگه زردآلو ها متعجب بشی

زردآلو خشک به صورت طبیعی و با نور خورشید، و یا با سوزاندن ترکیبی حاوی گوگرد خشک می شود. این نوع زردآلوی خشک که حاوی گوگرد است رنگ زرد دارد و جذابیت بیشتری دارد. هدف از گوگرد زدن زردآلو افزایش ماندگاری، جلوگیری از تشکیل پروانه و حفظ ظاهر زیبای آن است.

زردآلو خشک گوگرد زده به ندرت در برخی افراد مشکل ایجاد کند. اگر بیش از حد گوگرد شده باشد برای همه مضر است و از طعم زردآلوی بیش از حد گوگرد شده می توان آن را فهمید.

طبیعی ترین نوع زردآلو خشک، خشک شده در آفتاب است. زردآلوهایی که به رنگ زرد رها می شوند تا خشک شوند، تحت تأثیر نور خورشید به رنگ قهوه ای تیره متمایل به سیاه در می آیند.

سالم ترین نوع زردآلو خشک، خشک شده در آفتاب است. با این حال، باید با احتیاط نگهداری شود زیرا خیلی راحت کرمی می شود. کاری که برای نگهداری زردآلو خشک و سایر میوه های خشک باید انجام دهید این است که میوه های خشک را با مریم گلی (آویشن یا رزماری) مخلوط کرده و در یک کیسه بسته بندی کنید و در صورت امکان این کیسه را در یخچال نگهداری کنید.

کپک ممکن است در مکان های بسیار مرطوب ایجاد شود. اگر برگه زردآلوهای خشک خیلی سفت شده اند، می توانید آن را برای مدتی در آب قرار دهید تا نرم شود.

در خرید برگه زردآلو به چه نکاتی توجه داشته باشیم؟

• بسته بندی و ذخیره سازی
• تجزیه و تحلیل فعالیت رطوبت و آب
• تجزیه و تحلیل شیمیایی
• اندازه گیری رنگ و بافت
• ارزیابی حسی

 آیا مصرف برگه زردآلو خشک مفید است؟

زردآلو خشک سرشار از کلسیم، پتاسیم، آهن، مواد معدنی فسفر و ویتامین های A، C و E است.

ارزش انرژی این میوه های خشک نیز بسیار متراکم است. در حالی که 250 گرم (حدود 10) زردآلو خشک 250 کیلوکالری انرژی برای شما فراهم می کند، می توان آن را با مخلوط هایی مانند بادام و گردو نیز افزایش داد.

زردآلو همچنین برای شاخص گلیسمی (GI) مناسب است. مقدار شاخص گلیسمی آن 30 است – به این معنی که بسیار پایین است. آنها به کنترل قند خون کمک می کنند و برای افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود. علاوه بر این، مقاومت بدن و استحکام استخوان ها را نیز افزایش می دهد.

با این حال،در برگه و قیسی زردآلو بیشتر از آنچه تاکنون ذکر شد فواید وجود دارد. در ادامه مقاله اطلاعات بیشتری در مورد فواید و مضرات زردآلو خشک به شما ارائه خواهد شد.

برگه و قیسی زردآلو خشک چه فوایدی دارند؟

همانطور که گفته شد زردآلو خشک و مشتقات آن (مانند زردآلو خشک، برگه زردآلو برگ، قیسی زردآلو) سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین های A، C و E است. افزودن آن‌ها به روال خود می‌تواند به شما در مدیریت کم‌خونی، اختلالات لخته شدن خون، بیماری‌های قلبی، چشمی و پوستی کمک کند.

کمک به درمان کم خونی

در مشکلات کم خونی، خون ما حاوی گلبول های قرمز سالم کافی نیست. این به دلیل کمبود هموگلوبین (مولکول های حامل اکسیژن در خون) رخ می دهد. کمبود هموگلوبین ناشی از کمبود آهن است.

از دست دادن بیش از حد خون، کمبود آهن یا جذب ضعیف آهن می تواند باعث کم خونی شود. زنان باردار یا پریود در معرض خطر کم خونی هستند.

مصرف غذاهای غنی از آهن بهترین راه برای رفع کم خونی است. زردآلو خشک منبع بسیار خوبی از آهن است. علاوه بر این، ویتامین C موجود در آنها به افزایش جذب آهن کمک می کند.

کنترل قند خون و دیابت

زردآلو خشک، مانند انگور و خرما، شاخص گلیسمی پایینی دارد و می تواند به کنترل سطح دیابت کمک کند. مصرف آنها یا استفاده از آنها به عنوان میان وعده باعث افزایش ناگهانی سطح قند خون شما نمی شود.

زردآلو خشک همچنین حاوی ترکیباتی مانند اسیدهای فنولیک، فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است. اینها همراه با فیبر با هم برای کاهش خطر ابتلا به دیابت کار می کنند.

محافظت از سلامت چشم

اشاره کردیم که زردآلو خشک یک غذای غنی از ویتامین A است. علاوه بر این، زردآلو همچنین حاوی بتاکاروتن است. این ریزمغذی ها از دید خوب حمایت می کنند. علاوه بر این، ویتامین A یک آنتی اکسیدان قوی است که رادیکال های آزاد ماکولا و شبکیه را از بین می برد.

تصور می‌شود که این مواد فعال در زردآلو مانند فیلترهای نور آبی عمل می‌کنند، از بافت‌های چشم در برابر آسیب محافظت می‌کنند و ممکن است خطر آب مروارید را کاهش دهند.

تراکم مواد معدنی استخوان

تراکم استخوان پایین در زنان پیر و یائسه شایع است. پوکی استخوان علت اصلی آرتروز و سایر بیماری های استخوانی مشابه است. تراکم استخوان پایین به دلیل دریافت ناکافی کلسیم و ویتامین D و عدم ورزش رخ می دهد.

تحقیقات اخیر نشان می دهد که حتی کمبود ویتامین K، منیزیم، سیلیکون و بور کافی می تواند باعث تحلیل استخوان شود. مهم است که تمام این ریز مغذی ها و درشت مغذی ها را از طریق رژیم غذایی تکمیل کنید.

خوشبختانه، میوه های خشک شده مانند زردآلو حاوی مقدار بیشتری از این مواد مغذی کمتر شناخته شده هستند. زردآلو خشک حفظ منیزیم و کلسیم در بدن ما و همچنین افزایش جذب بور و کلسیم و نیمه عمر ویتامین D را تضمین می کند.

محافظت از پوست در برابر اثرات پیری

زردآلو خشک حاوی بتاکاروتن است که در بدن شما به ویتامین A تبدیل می شود. این یک مخزن طبیعی برای این است که همیشه می توانید به آن دسترسی داشته باشید. پس چرا ویتامین A اینقدر مهم است؟

ویتامین A رشد سلول‌های جدید پوست را تحریک می‌کند، در نتیجه از شر سلول‌های قدیمی خلاص می‌شویم و پوستی جوان، روشن و انعطاف‌پذیر می‌کنیم.

علاوه بر این می توان از پوست در برابر اثرات مضر نور خورشید محافظت کرد. مصرف زردآلو خشک پوست را سفت می کند و ممکن است در به تاخیر انداختن علائم پیری و استرس مانند چین و چروک، آکنه و خطوط ریز مفید باشد.

بارداری و زایمان

هنگامی که باردار هستید، حجم خون شما تقریباً دو برابر می شود و اطمینان حاصل می شود که کودک اکسیژن و مواد مغذی کافی دریافت می کند. آیا این بدان معنا نیست که میزان هموگلوبین یعنی آهن نیز باید دو برابر شود؟

مصرف آهن توصیه شده برای زنان باردار 27 میلی گرم در روز است. در این مدت مصرف آهن از طریق رژیم غذایی و مکمل ها الزامی است. زردآلو خشک یا تازه باید در لیست شما باشد.