فهرست محتوا
نخودچی، کوچک اما از نظر فواید سلامتی قدرتمند، بیشتر حاوی فیبر است. نخودچی برای پوکی استخوان فوایدی بسیاری دارد. نخودچی که سرشار از ویتامین و مواد معدنی نیز هست به کاهش کلسترول کمک می کند. همچنین در پیشگیری از دیابت و انواع سرطان موثر است. نخود که سال هاست در کشورهای خاورمیانه کشت و مصرف می شود، جایگزین مناسبی برای گیاهخواران یا وگان ها است. این غذا که به بخش مهمی از وعده های غذایی تبدیل شده است، امروزه در بیش از 50 کشور دنیا کشت می شود. در این مرحله، هند به عنوان بالاترین تولید کننده نخود شناخته می شود.
محصولات لوبلی، یعنی افزایش طول عمر شما
نخود چه فوایدی دارد؟
نخود حاوی ارزش های غذایی است که با تبدیل شدن به بخشی از رژیم غذایی روزانه، از ایجاد بیماری های مزمن مختلف در صورت مصرف متعادل کمک می کند. نخود را می توان به عنوان یک منبع پروتئین غیر حیوانی نیز نام برد. نخود که سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است حاوی کولین است که به عملکرد روان سیستم عصبی در مغز کمک می کند . از فواید نخود می توان به موارد زیر اشاره کرد:
منبع پروتئین گیاهی
پروتئین، یک درشت مغذی، در ترمیم ماهیچه ها بر بدن تأثیر دارد. به همین دلیل، نخود را می توان به عنوان یک منبع پروتئین گیاهی دانست و در برنامه غذایی روزانه گنجاند. یک نخود تقریباً 3 گرم پروتئین دارد. نخود که در بین حبوبات به عنوان یک منبع پروتئینی با کیفیت به حساب می آید، حاوی اسیدهای آمینه نیز می باشد.
دارای فیبر بالا
افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند با مصرف مواد غذایی سرشار از فیبر به رژیم غذایی خود کمک می کنند. وقتی میزان پروتئین بالا و فیبر فراوان با هم ترکیب شوند، ممکن است برای مدت طولانی سیر بمانید. علاوه بر این، پروتئین و فیبر به کند شدن هضم کمک می کند و به حفظ احساس سیری کمک می کند. نخود حاوی فیبرهای محلول و نامحلول است. فیبر محلول از باکتری های مفید روده حمایت می کند. فیبر نامحلول در پیشگیری از یبوست موثر است.
به کنترل دیابت نوع 2 کمک می کند
نخود از دیابت نوع 2 و همچنین کنترل وزن جلوگیری می کند. نخود که شاخص گلیسمی پایینی دارد با جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون را کنترل می کند. همچنین دارای نشاسته مقاومی به نام آمیلوز است که هضم کربوهیدرات ها را به تاخیر می اندازد. این در حفظ سطح انسولین موثر است.
در تقویت استخوان ها موثر است
ساختار استخوان ما حاوی کلسیم، فسفات و کلاژن است. نخود حاوی کلسیم، فیبر، منیزیم و ویتامین K است که باعث تقویت استخوان ها و حفظ ساختار آنها می شود. در محافظت و تقویت سلامت استخوان ها، به ویژه زمانی که به طور منظم توسط کودکان در حال رشد مصرف شود، موثر است.
طرفدار کدام نخودچی هستید؟ نخودچی دو آتشه یا نخودچی گل
چگونه نخود را مصرف کنیم؟
نخود غذایی است که در تمام طول سال یافت می شود. نخود، به صورت کنسرو، خشک یا بسته بندی شده فروخته می شود، بافت صدفی دارد. برای مصرف نخود می توانید از روش های زیر استفاده کنید:
- می‌توانید از نخود که انتخاب خوبی برای وارد کردن پروتئین به بدنتان است، در سالادتان استفاده کنید.
- می توانید آرد نخودچی را در غذاهای مورد علاقه خود انتخاب کنید.
- می توانید نخود را به سوپ یا خورش سبزیجات اضافه کنید.
- اگر می خواهید یک میان وعده خوشمزه درست کنید، می توانید آن را با ترکیب آن با ادویه های مورد علاقه خود مصرف کنید.
چگونه نخود را انتخاب و نگهداری کنیم؟
می توانید نخود خشک را برای مصرف انتخاب کنید و در وعده های غذایی خود استفاده کنید. علاوه بر این، کنسرو نخود نیز انتخاب خوبی خواهد بود. هنگام انتخاب نخود باید دقت کنید که چروک نباشد. اگر نخود خشک را ترجیح می دهید، ممکن است لازم باشد آنها را در ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کنید. محافظت از نخود در برابر رطوبت برای سلامتی مهم است.
آیا نخود عوارض جانبی دارد؟
شاید لازم باشد در مصرف نخود که سرشار از فیبر است، احتیاط کنید. افزایش بیش از حد مصرف فیبر می تواند باعث ناراحتی معده، اسهال و نفخ شود. علاوه بر این، گرفتگی معده دائمی ممکن است رخ دهد. نخود که به عنوان یکی از بستگان سویا شناخته می شود، ممکن است باعث آلرژی شود. اگر به نوعی حبوبات حساسیت دارید، قبل از مصرف نخود باید با متخصص مشورت کنید. آلرژی به نخود ممکن است روی پوست ظاهر شود و علائمی مانند حالت تهوع، اسهال، خارش روی پوست یا سرفه ایجاد کند.
جمع بندی
به طور کلی خواص نخود یا نخودچی را می توان اینگونه جمع بندی کرد.
فواید نخود
نخود که همیشه در آشپزخانه های خود داریم و سرشار از پروتئین است، فواید زیادی مانند تقویت سیستم ایمنی، افزایش شیر مادر، ادرار آور و نرم کننده روده ها را به همراه دارد. سایر فوایدی که برای سلامتی انسان دارد به شرح زیر است:
- زمانی که این نوع حبوبات به طور مرتب مصرف شوند از بیماری هایی مانند دیابت پیشگیری می کنند.
- با جلوگیری از رشد باکتری های مضر از روده محافظت می کند. همچنین به تولید باکتری های مفید کمک می کند.
- سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند. بر این اساس، خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهد.
- به تنظیم فشار خون کمک می کند. کلسترول را تنظیم می کند، از قلب محافظت می کند و خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.
فسفر موجود در آن به تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کند. محافظت می کند و خطر بیماری را کاهش می دهد. - به پیشگیری از افسردگی کمک می کند. دلیل این امر تأثیر آن بر هورمون های شادی است. به شما احساس شادی و آرامش می دهد.
- حاوی مقدار زیادی فیبر است. به رشد و نمو سالم کمک می کند و منبع خوبی برای انرژی است.
- از آنجایی که به تنظیم سیستم گوارشی کمک می کند، با یبوست مبارزه می کند.
- مشاهده شده است که شکایاتی مانند گرگرفتگی و تعریق را در زنان یائسه کاهش می دهد.
- مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ایجاد گاز و نفخ در روده شود. علاوه بر این، به افراد مبتلا به اختلالات معده توصیه می شود که از مصرف زیاد نخود خودداری کنند.
- غذای غنی از پروتئین و فیبر باعث احساس سیری می شود و از پرخوری جلوگیری می کند. با کمک به کنترل اشتها، از افزایش وزن نیز جلوگیری می کند.
- مطالعات نشان داده است که از برخی از انواع سرطان محافظت می کند. نخود با سلول های سرطانی مبارزه می کند و از رشد تومور جلوگیری می کند.
- غذای غنی از فسفر، کلسیم و آهن رشد استخوان ها را تقویت می کند. به این ترتیب خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.
- همچنین برای سلامت چشم مفید است زیرا سرشار از ویتامین های A، C و E است.
- ا رادیکال های آزاد مبارزه می کند.
- سرشار از آنتی اکسیدان است.
- با اطمینان از تجدید سلول ها، چین و چروک های پوست را کاهش می دهد. ایجاد خطوط ریز به خصوص در اطراف چشم و اطراف دهان را به تاخیر می اندازد.
اگر ماسکی از آرد نخود درست شود و روی پوست مالیده شود، روشن‌تر و شاداب‌تر می‌شود. همچنین به خلاص شدن از شر جوش ها و آکنه کمک می کند.
اگر افراد مبتلا به مشکلات خواب چند بار در هفته نخود را در وعده های غذایی خود قرار دهند، خواب منظم تری خواهند داشت. از آنجایی که این ماده غذایی باعث ایجاد گاز معده می شود، مصرف زیاد آن توصیه نمی شود. بنابراین، می توان آنها را 5-6 بار در روز خورد و یا 1-2 بار در هفته پخت.
