فهرست محتوا
انجیر خشک فواید زیادی برای سلامتی دارد و می تواند به عنوان یک میان وعده فوق العاده سالم در رژیم غذایی مورد توجه قرار گیرد. در این مقاله تصمیم گرفتیم در مورد فواید انجیر خشک برای سلامتی صحبت کنیم. دانستن این موارد می تواند به شما در انتخاب غذاهای سالم کمک کند.
میوه انجیر
درخت این میوه خوشمزه دو نوع وحشی و زینتی است و حتی برگ های درخت این میوه دارای خواص ادرار آور، تسکین دهنده و ضد سرطان و … است. افسانه های زیادی در مورد انجیر می گویند. به عنوان مثال، گیاه شناس معروف تئوفراست، حتی قبل از طلوع عصر ما، صدها گونه انجیر را معرفی کرد،
کلئوپاترا آنقدر به میوه انجیر علاقه داشت که حتی در آخرین لحظات زندگی خود می خواست طعم آن را بچشد و دستور داد یک سبد از این میوه را برایش بیاورند. این میوه خوشمزه در برابر گرما بسیار مقاوم است و در سرتاسر جهان به ویژه مناطق گرمسیری یافت می شود. ارتفاع این درخت میوه به حدود 7-10 متر می رسد و حدود 100 سال عمر می کند.
انجیر از زمان های قدیم به عنوان یک میوه خوشمزه و با خاصیت مصرف می شده است. انجیر را می توان در رنگ های مختلف یافت. انواع انجیر در رنگ هایی مانند زرد، بنفش، سیاه، سبز و قرمز وجود دارد. این میوه آبدار و خوشمزه پوستی بسیار نازک و لطیف با گوشتی آبدار همراه با دانه های ریز دارد.
میوه های درخت انجیر بسته به ضخامت پوست و همچنین سلیقه افراد می تواند پوست کنده و یا بدون پوست مصرف شود. از آنجایی که پالپ انجیر رسیده، نرم و چسبنده است، جدا کردن پوست آن از میوه بسیار دشوار است.
طبع انجیر چیست؟
دانستن ماهیت غذا برای بسیاری از افراد مهم است تا خلق و خوی خود را متعادل نگه دارند. بنابراین بهتر است طبیعت آنها را بشناسید تا در حد اعتدال مصرف کنید. در طب سنتی طبیعت این میوه را گرم و مرطوب می نامند.
میوه انجیر نه تنها طعم روشنی دارد، بلکه خواص درمانی نیز دارد. البته قدرت درمانی انجیر با وجود یک مجموعه غنی از ویتامین و مواد معدنی مشخص می شود.
استفاده روزانه از چندین میوه انجیر به شما امکان می دهد کاستی های موجود در کل لیست مواد مفید را فراموش کنید. بنابراین، انجیر برای کودکان و افرادی که ایمنی بدنشان کاهش یافته است، فواید ویژه ای دارد. مصرف منظم میوه انجیر بر عملکرد اندام ها و سیستم های بدن انسان تأثیر مثبت می گذارد.
چرا انجیر خشک؟
انجیر جایگاه ویژه ای دارد. این محصول از میوه درخت انجیر نیمه گرمسیری به دست می آید، در حالی که محصول خشک شده در دسترس همگان است، فواید زیادی دارد، کمتر از انجیر تازه که ماندگاری کوتاهی دارد و حمل و نقل آن دشوار است.
طبق داده های تاریخی، موطن این درختان آسیا و مدیترانه و منطقه کشت آن همه کشورهای دارای آب و هوای گرم جنوبی است.
میوه تازه میوه ای لطیف و فاسد شدنی است، بنابراین برای نگهداری طولانی تر، آن را خشک می کنند. در نتیجه خشک کردن، میوه های خشک شیرین و مغذی به دست می آید که می توان از آنها در طول سال استفاده کرد.
شیرینی انجیر خشک نسبت نسبت به انجیر تازه چندین برابر است. انواع و اقسام انجیر وجود دارد که از نظر رنگ میوه ها و ساختار آن با هم تفاوت دارند
انجیر به عنوان دارو
ترکیب غنی انجیر سال‌هاست که به طور گسترده در طب عامیانه برای درمان طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها استفاده می‌شود. از آنجایی که میوه های درخت انجیر خاصیت ملین دارند، برای افرادی که از یبوست رنج می برند یک کمک موثر و یک خوراکی خوش طعم خواهد بود.
این محصول به شدت برای بیماری های زیر موثر است
- فرآیندهای التهابی در دستگاه گوارش
- اختلالات گوارشی با ریشه های مختلف
- سنگ کلیه و سیستیت
- آسیب کبدی، مسمومیت
- بیماری های عروقی و قلبی
- برونشیت، سرفه مداوم، التهاب لوزه
- آسیب های بافت نرم، بهبود ضعیف زخم
خواص انجیر خشک باعث می شود بسیاری از مشکلات سلامتی را بدون توسل به داروهای پیچیده، با یک درمان شیرین فراموش کنید. برای درمان باید از تنتور و جوشانده میوه های درخت انجیر استفاده کرد. اما برای حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری ها، فقط باید انجیر را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.
کسی که هر روز صبح 3 عدد انجیر خشک را که 8 تا 10 ساعت در سرکه انگور خیسانده است بخورد از بیماری های تب در امان است و صفرا به او آسیب نمی رساند. خوردن 3 عدد انجیر که یک شب در روغن زیتون خالص مانده، هر روز صبح باعث جلوگیری از بیماری های کبدی می شود.
انسدادهای کبد، طحال، کلیه، مثانه را باز می کند. در روده میکروب های خارجی را از بین می برد و میکروب های سالم ایجاد می کند. از سرطان جلوگیری می کند.
انجیر چه فوایدی دارد؟
انجیر به لطف مواد معدنی پتاسیم موجود در آن به تعادل فشار خون کمک می کند. بنابراین اثر محافظتی بر سلامت قلب و عروق دارد. انجیر که سرشار از فیبر است؛ با این ویژگی در پیشگیری از سرطان موثر است.
آنتی اکسیدان ها و ویتامین هایی مانند A، E، K، از بدن در برابر بیماری ها محافظت می کند و باعث تقویت ایمنی بدن می شود. انجیر با کمک به عملکرد راحت‌تر دستگاه گوارش از مشکل یبوست جلوگیری می‌کند.
به لطف کلسیم موجود در آن، اثر محافظتی در برابر پوکی استخوان دارد. در برخی از مطالعات مشخص شده است که با محافظت از سلامت پوست در پیشگیری از درماتیت آلرژیک موثر است.
فواید انجیر
انجیر، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای سیستم بدن مفید است. یک میان وعده آسان و سالم است که برای تامین ویتامین ها و مواد معدنی می توان آن را در تمام وعده های غذایی مصرف کرد.
آنتی اکسیدان قوی
به دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن، اساسی ترین غذای مصرفی است. از آنجایی که اکسیداسیون تقریباً تمام سیستم های بدن را تحت تأثیر قرار می دهد، یکی از علل اصلی بیماری، پیری و سرطان است. انجیر که یک ماده غذایی با آنتی اکسیدان بالا است به غلبه بر این اکسیداسیون کمک می کند.
پلی فنول ها در میوه، برگ، پالپ و حتی پوست درخت انجیریافت می شوند. مطالعات نشان می دهد که انجیر خشک شده می تواند منبع بهتری از ترکیبات فنلی باشد و سطح فعالیت آنتی اکسیدانی را افزایش دهد.
خواص ضد سرطانی
انجیر خشک در طب سنتی به عنوان داروی بسیاری از مشکلات سلامتی، از جمله درمان طبیعی سرطان، شهرت دارد. به عنوان مثال، مطالعه ای توسط گروه شیمی دارویی طبیعی در دانشگاه داروسازی چین نشان می دهد که برخی از عناصر موجود در انجیر برای از بین بردن سلول های مختلف سرطانی موثر هستند.
این گیاه به طور سنتی برای درمان انواع بیماری ها مانند مشکلات معده، التهاب و سرطان استفاده می شده است.
برخی از جالب ترین اثرات درمانی ضد سرطان، محافظت از کبد، کاهش قند خون، کاهش چربی خون است.
درمان بیماری های شایع
به دلیل تاریخچه طولانی آن، هزاران سال است که برای درمان طیف گسترده ای از بیماری های رایج استفاده می شود. همانطور که می دانید در بدن، بیش از 40 دستگاه مربوط به دستگاه گوارش، غدد درون ریز، تولید مثل و تنفسی است.
انجیر آسان هضم است، زیاد در معده نمی ماند، خلط را کاهش می دهد، ریه ها را تمیز می کند، از شن مثانه جلوگیری می کند، سینوس های خون و عروق کبد و طحال را باز می کند. بوی بد دهان را از بین می برد و از فلج جلوگیری می کند.
انجیر خشک حاوی فواید همه میوه ها است. انعقاد خون را فراهم می کند، خون تیره را رقیق می کند و خلط را از بین می برد. زخم ها را التیام می بخشد، روده ها را باز و تخلیه می کند، شفای همه بیماری هاست.
مواد مغذی و ویتامین های انجیر
ویتامین ها و مواد مغذی زیادی در ترکیب این میوه خوشمزه وجود دارد. کلسیم، فسفر، پتاسیم و سدیم از دیگر مواد مغذی و معدنی موجود در این میوه هستند که خواص زیادی برای بدن دارند.
این میوه علاوه بر ترکیبات ذکر شده حاوی ویتامین هایی مانند ویتامین B1 و ویتامین B3 نیز می باشد. وجود مقدار زیادی مواد مغذی مانند آهن در ترکیب این میوه آن را از سایر میوه ها متمایز می کند. انجیر تازه حاوی مقدار زیادی قند است و در صورت خشک شدن و استفاده به عنوان میوه خشک حاوی قند بیشتری است.
هنگامی که این محصول خشک می شود،کالری آن چهار برابر می شود و مصرف آن باعث افزایش سطح قند خون می شود.
سوالات متداول
آیا خوردن انجیر زیاد باعث افزایش وزن می شود؟
به دلیل قند طبیعی موجود در آن، مصرف بیش از حد انجیر می تواند منجر به افزایش وزن شود. به همین دلیل باید به مقدار تعیین شده توسط متخصص تغذیه و در وعده های غذایی خاص مصرف شود.
چه مقدار انجیر خشک در روز باید خورد؟
ایجاد تنوع در مصرف میوه مهم است. مصرف متوسط 3 وعده میوه در روز از جمله توصیه ها می باشد. روزی 2 عدد انجیر خشک را می توان به راحتی برای میان وعده یا صبحانه مصرف کرد.
آیا دیابتی ها می توانند انجیر خشک مصرف کنند؟
مانند سایر میوه ها، انجیر نیز سرشار از کربوهیدرات است. دیابتی ها باید به میزان مصرف انجیر توجه کنند. زیرا مصرف زیاد انجیر خشک در بیماران دیابتی می تواند باعث افزایش قند خون شود.
آیا انجیر خشک برای فشار خون مفید است؟
مانند تمام میوه های خشک، انجیر خشک نیز آب کمی دارد. میوه های خشک به دلیل داشتن پتاسیم بالایی که دارند با متعادل کردن فشار خون به کنترل فشار خون کمک می کنند. به خصوص بیماران مبتلا به نارسایی کلیه باید به سهمیه بندی خود در مصرف انجیر توجه کنند.
آیا انجیر خشک برای روده مفید است؟
انجیر حاوی فیبر بالایی است. به این ترتیب با عبور سریع از روده، آب را به داخل روده می کشد. علاوه بر این، پروبیوتیک های موجود در آن سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. در این زمینه انجیر در پیشگیری از یبوست موثر است.
چگونه انجیر خشک را نگهداری کنیم؟
انجیر خشک باید در محیط خشک و خنک نگهداری شود. در صورت نگهداری در یخچال توصیه می شود ظرف مدت 1 سال مصرف شود.
با مصرف زیاد انجیر چه مشکلاتی پیش می آید؟
مصرف زیاد انجیر باعث افزایش حرکات روده می شود. اگر بعد از مصرف انجیر زیاد به توالت می روید مصرف انجیر باید کاهش یابد.
همچنین، یکی از پیامدهای نامطلوب ممکن است نفخ باشد که برای بیماران مبتلا به پانکراتیت خطر تشدید بیماری را تهدید می کند.
نکته مهم در مرحله بهبودی پانکراتیت حاد می توان از جوشانده و خورش انجیر خشک استفاده کرد، اما دقت کنید که میوه نجوشد و گوشت آن وارد نوشیدنی نشود.
چگونه از انجیر خشک برای یبوست استفاده کنیم؟
۲ عدد آلو، ۱ عدد انجیر خشک، ۲ عدد زردآلو خشک را خرد کرده و در ۱ لیوان آب گرم خیس کنید. سپس 1 قاشق چایخوری روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری بذر کتان را اضافه کنید و در مخلوط کن بریزید و به غلظت مارمالاد در آورید. صبح که از خواب بیدار شدید، می توانید 1 قاشق چایخوری از این مخلوط را به 1 لیوان آب گرم اضافه کنید و بنوشید. به این ترتیب می توانید با افزایش حرکات روده از یبوست جلوگیری کنید.
چگونه با انجیر خشک لاغر شویم؟
تمام مواد موجود در میوه درختان انجیر تأثیر مفیدی بر هضم غذا دارند و همچنین گرسنگی را رفع می کنند. مقدار زیادی پتاسیم موجود در میوه های خشک این میوه ها به هضم غذا، پاکسازی بدن از سموم و دفع مایعات اضافی از بدن کمک می کند.
دانه های این میوه ها منبع فیبر هستند که از یبوست جلوگیری می کند. به همین دلیل کاهش وزن با خوردن انجیر بسیار آسان است. شیرینی و شکر برای افرادی که اضافه وزن دارند منع مصرف دارد، اما این محصولات را می توان با انجیر خشک کاملا جایگزین کرد. برای کاهش وزن مؤثر و منظم، باید یکی از وعده های غذایی را با تکه های انجیر خشک (6-8 قطعه) دو یا سه بار در هفته جایگزین کنید.
نکته مهم! خوردن بسیاری از این میوه های پرکالری نامطلوب است، زیرا تأثیر آن برعکس نتیجه مورد انتظار خواهد بود. در عین حال، قندهای طبیعی و گلوکز موجود در انجیر به کاهش استرس موجود در هر رژیم غذایی کمک می کند.
ترکیبات شیمیایی و خواص مفید انجیر تازه
گلوکز انجیر را به یک عامل ضد سمی عالی تبدیل می کند. فروکتوز تجزیه الکل را در خون افزایش می دهد، از تشکیل پلاک روی دندان ها جلوگیری می کند و سطح قند خون را کنترل می کند. اسیدهای آلی به بازسازی سلول ها و بافت ها کمک می کنند، بنابراین مزایای انجیر برای زنان کاملا واضح است،دارای خواص ضد پیری عالی است.
تانن ها به دلیل اثرات ضد التهابی و تسکین دهنده خود شناخته شده اند. پروتئین ها تمام فرآیندهای متابولیک بدن را فعال می کنند و ماده ساختمانی برای سلول ها هستند. چربی ها منبع اصلی انرژی برای انسان هستند. ویتامین ها: کاروتن، B1، B3، PP، C – سلول ها را تغذیه می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند.
مواد معدنی: سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفردر فرآیندهای متابولیک نقش بسزایی دارند. از آنجایی که محتوای کالری انجیر تازه تنها 49 کیلو کالری است، این محصول در برنامه های کاهش وزن مختلف استفاده می شود.
تمام این خواص مفید انجیر باعث می شود که این میوه در برخی موارد ضروری باشد. پزشکان و متخصصان تغذیه با دانستن ترکیب منحصر به فرد آن، مدتهاست استفاده از آن را برای برخی بیماری ها و مشکلات زیبایی توصیه می کنند.
به همین دلیل هر زنی که می خواهد جوانی و زیبایی خود را حفظ کند باید بداند کدام انجیر چه کاری انجام می دهد.
استفاده از انجیر در پزشکی و زیبایی
خواص دارویی منحصر به فرد انجیر این امکان را فراهم می کند که از میوه های تازه به عنوان مواد کمکی برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری های جدی استفاده شود. علاوه بر این، آنها نه تنها در چارچوب طب سنتی استفاده می شوند
اکنون می دانید که انجیر سالم است و برای شما منع مصرف ندارد. برای درخشندگی پوست شما از جوانی و زیبایی، موها را به صورت آبشاری ضخیم بر روی شانه های شما پاشیدند و نگرانی های سلامتی شما را رها کردند، از میوه های درخت انجیر معمولی غافل نشوید. مانند یک منبع حیات بخش، بدن شما را با مواد لازم تغذیه می کند و اجازه نمی دهد در کار خود از مسیر منحرف شود
انجیر خشک ترکیب کامل ویتامین ها و ریز عناصر خود را حفظ می کند. علاوه بر این، در تولید این گونه میوه های خشک از مواد نگهدارنده استفاده نمی شود. این بدان معناست که انجیر خشک قطعا برای بدن مفید است.
توجه به این نکته مهم است که تنها زمانی که میوه خشک می شود، غلظت مواد تشکیل دهنده و همچنین ارزش انرژی آن به طور قابل توجهی افزایش می یابد. بنابراین، اگر 100 گرم میوه انجیر تازه تا 50 کیلو کالری وزن داشته باشد، همان وزن میوه خشک تا 300 کیلو کالری “می آورد”! با توجه به فواید و مضرات انجیر خشک، این فاکتور را باید در نظر گرفت: محتوای کالری به ویژه برای خانم ها یک نکته مهم است.
