چرا قیمت پسته نسبت به سایر آجیل ها بیشتر است؟

مطمئنا این سوال در مورد قیمت پسته برای شما هم پیش آمده و در مورد آن فکر کرده اید. آجیل ها و تنقلات بسیاری وجود دارند که مزه و طعم خوبی دارند در حالی که برخی دیگر طعم عالی دارند و دارای فواید سلامتی زیادی هستند.

پسته یکی از آن خوراکی ها و آجیل های پرطرفدار است که قیمت بالایی نیز دارد. پسته یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین آجیل های دنیاست. و درهمه چیز از سالاد گرفته تا خوراکی ها و دسرها یافت می شود. پسته ها به تنهایی به عنوان یک میان وعده محبوبیت بسیار زیادی دارند. چه خام ، چه بوداده و چه با هر طعم و چاشنی دیگری.

کندن و جدا کردن پوست پسته و حتی دیگر آجیل ها، تقریباً به اندازه طعم جذاب آنها، رضایت بخش است. واقعا هیچ آجیل دیگری مانند آن وجود ندارد. چه طرفدار پسته باشید چه نباشید، اگر تا به حال آن را خریداری کرده باشید، احتمالاً در مورد قیمت آن فکر کرده اید. پسته نسبت به آجیل های دیگرقیمت بالاتری دارد.

اگر می خواهید دلایل بالا بودن قیمت پسته را بدانید در این مقاله با ما همراه باشید.

از قیمت پسته خبر داری؟؟؟

10 دلیل بالا بودن قیمت پسته

دلایل بسیاری پشت گرانی پسته وجود دارد که ما در این مقاله به تعدادی از آنها می پردازیم

دوره رشد طولانی درختان پسته

بسیاری از دلایل گران بودن قیمت پسته به نحوه رشد درختان پسته مربوط می شود هر باغ پسته روی زمین شامل سرمایه گذاری هنگفتی از زمان و پول است. بنابراین، آنقدر که شما انتظار دارید، مزارع پسته روی زمین وجود ندارد. پسته یک منبع محدود کار فشرده است. ما فکر می کنیم که بیش از آن شوک برچسب را توجیه می کند!

در واقع پسته آجیل نیست . پسته ها دانه های درخت پسته هستند. پرورش و رشد درخت پسته دشوار و طولانی است. درخت پسته گیاهی دشوار برای رشد است و یکی از دلایل آن این است که دوره رشد بسیار طولانی دارد. طول دوره رشد درخت پسته بین 5 تا 8 سال زمان می برد. و 15 سال طول می کشد تا درختان پسته با باروری کامل برسند.

این بدون شک زمان زیادی است، و سالها پرورش و مراقبت طول می کشد تا درخت پسته شروع به تولید کند.  درگیر شدن در این امر برای کشاورزان بسیار دشوار است زیرا نیاز به یک ریسک سرمایه گذاری بزرگ بدون تضمین دارد. زمانی که یک شرکت یا یک فرد تصمیم می گیرد وارد یک تجارت پسته شود، در واقع برای چیزی سرمایه گذاری می کند که هنوز وجود ندارد..

راه اندازی تجارت پسته از صفر تقریباً غیرممکن خواهد بود زیرا انتظار طولانی برای شروع تولید درختان پسته وجود دارد. هر وقت به بالا بودن قیمت پسته فکر کردید، به تمام زمان و زحمتی فکر کنید که تا بیست سال آینده برای تولید پسته و رشد درخت پسته صرف می شود، قبل از اینکه حتی یک دانه پسته تولید شود.

همانطور که می بینید، تا حدودی همین امر منجر به تعداد کمتر مزارع پسته می شود و همچنین دلیل اینکه مزارع جدید اغلب ایجاد نمی شوند و این یکی از مهمترین دلایل بالا بودن قیمت پسته است.

تولید کم پسته

حتی وقتی 15 سال صبر کنید تا درخت برای شما پسته تولید کند و ایجاد درآمد کند، هر درخت پسته نمی تواند مقدار زیادی پسته تولید کند.و تولید پسته محدود است. هر درخت پسته بین 100 تا 200 کیلوگرم در سال پسته می دهد که نسبت به زحمات و زمانی که برای رشد و باروری درخت پسته گذاشته شده است، مقدار کمی است.

برای داشتن مزارع پسته، شما به زمین بیشتر، نیروی کار بیشتر و همچنین آب بیشتری نیاز خواهید داشت. همه این جنبه ها در دراز مدت به قیمت تمام شده پسته می افزایند و باعث بالا بودن قیمت پسته می شوند.

هرچه بتوانید در هر متر مربع بیشتر پسته تولید کنید، کسب درآمد بیشترخواهد بود. خاکی که در آن رشد می کنند باید خاک های خشک، عمیق و ترجیحاً خاک های لومی شنی با غلظت بالای کربنات کلسیم باشد که به این معنی است که پسته در مناطق بسیار محدودی رشد می کند

به طور کلی محصولاتی که تولید کمتری دارند اما به فضا و زمین زیادی نیاز دارند، طبیعی است که گرانتر باشند.

میوه دهی یک بار در سال

همانطور که می دانید، درختان پسته همیشه در حال رشد هستند و باید از ابتدای کاشت این درختان، فضای بزرگ و مناسبی برای آن در نظر بگیرید.

درختان پسته رشد می کنند و برای خروجی کمی که دارند، به زمین بسیار زیادی نیاز دارند و این یک دلیل بالا بودن قیمت پسته است. چراکه اختصاص دادن مساحت زیادی برای یک درخت، نیز به کشاورز تحمیل می شود.

و با این همه، این درخت فقط یکبار در سال میوه می دهد.این بدان معنی است که هزینه های زیادی برای کشاورزان وجود دار، بدون اینکه هیچ سودی وجود داشته باشد. این هزینه ها باید در جایی تامین شود تا کشاورز بتواند در کار خود بماند و ادامه دهد. و به همین دلیل قیمت پسته همچنان بالا می رود.

محصولاتی که فروخته می‌شوند باید برای تولیدکنندگانی که فصل تعطیلی خود را سپری می‌کنند، کمبودها راجبران کند. متعهد شدن به تجارتی که در آن گیاهان فقط یک سال در میان تولید می کنند بسیار دشوار است.

یه سر بزن، قیمت ها رو ببین بعد مقایسه کن

مرتب سازی و دسته بندی پسته با دست

مسلما هر پسته ای که چیده می شود باید دسته بندی شود. پسته به گونه ای دسته بندی می شود که فقط با کیفیت ترین محصولات به فروش می رسد. پسته با کیفیت را می توان با قیمت بهتری فروخت حتی بعد از اینکه کشاورزان پسته خود را برداشت کردند، هنوز کار زیادی برای انجام دادن وجود دارد!

در سراسر جهان، پسته هنوز به طور سنتی با دست مرتب می شود. این تضمین می‌کند که پسته‌های باکیفیت به قفسه‌های انبار می‌رسند، در حالی که پسته‌های با کیفیت پایین‌تر هدر نمی‌روند. کارگرانی که این مرتب سازی را انجام می دهند باید سریع تصمیم بگیرند. هر چه فرآیند مرتب سازی بیشتر طول بکشد، هزینه این فرآیند برای کشاورز بیشتر خواهد بود.

پسته های با کیفیت پایین که ظاهر خوبی ندارند گاهی با هم ترکیب می شوند و برای مخلوط آجیل فروخته می شوند یا خرد می شوند تا به عنوان رویه بستنی یا دسر فروخته شوند. کشاورزان سعی می کنند از تمام پسته هایی که تولید می کنند استفاده کنند، اما ممکن است برای هر کدام کاربردهای متفاوتی داشته باشند.

همانطور که می‌دانید، فرآیند مرتب سازی دستی پسته کار سخت و فشرده ای است. کارگران باید زمانی را صرف دسته بندی و سورت پسته ها اختصاص دهند و تصمیم بگیرند که کدام پسته برای سود دهی کشاورز بهتر عمل می‌کند. این فرآیند باید سریع اتفاق بیفتد.

اگر یک کارگر برای تجزیه و تحلیل و دسته بندی پسته ها  زمان زیادی صرف کند، سود کشاورز را کاهش می دهد و هزینه هایی تحمیل می شود. کارگران باید هر روز با حجم انبوه پسته روبرو شوند و پسته ها را سورت کنند و این فرآیندی پر زحمت و زمان بر خواهد بود.

اما این کار لازم است  تا بهترین پسته ها دستچین شوند و به فروشگاه های معتبر و مهم مثل فروشگاه آجیل لوبلی برسند. این امر نیز قطعا قیمت تمام شده پسته را افزایش می دهد و یکی دیگر از دلایل بالا بودن قیمت پسته است.

حساسیت درختان پسته به آب و هوا

درختان پسته یک گیاه بومی بیابانی هستند و در صورت وجود زهکش کافی ریشه می توانند در خاک ضعیف با شرایط آب و هوایی نامساعد زنده بمانند. آنها دو نیاز دارند: زمستان های خنک و تابستان های طولانی و گرم با رطوبت کم.

درختان پسته به هیچ وجه کمتر از شرایط ایده آل راضی نمی شوند.

• اگر خیلی مرطوب شود؟ بدون میوه
• اگر زمین یخ بزند؟ بدون میوه
• اگر در فصل خواب خیلی گرم است؟ بدون میوه!

این واقعاً مناطقی از جهان را که می توان درختان پسته را پرورش داد محدود می کند. ایران از دیرباز در کنار سایر کشورهای خاورمیانه، دره سان خواکین در کالیفرنیا، جنوب شرقی آریزونا و صحرای مرتفع نیومکزیکو یکی از تولیدکنندگان برتر بوده است.

درختان پسته از نظر آب و هوا بسیار حساس هستند . و برای رشد به شرایط آب و هوایی خاصی نیاز دارند. بهترین شرایط و آب و هوا برای درختان پسته، آب و هوای تابستانی گرم و زمستان خنک است.ایجاد شرایط عالی و مناسب برای رشد پسته دشوار است، و کشاورزان همیشه مجبورند با شرایطی دست و پنجه نرم کنند که طبیعت  هر سال با آنها مواجه می شود.

اگر زمستان گرمتر و تابستان سردتر باشد، محصول درختان پسته به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، و این مایه تاسف است، چراکه هیچ کاری نمی توان در مورد آن انجام داد. کشاورزان باید این شرایط را نیز مدیریت کنند و برای چنین روزهایی به اندازه کافی پول ذخیره داشته باشند.

البته این را هم بدانیم که این مورد نیز یکی دیگر از عوامل بالا بودن قیمت پسته است

شرایط خشکسالی

گاهی شرایط خشکسالی می تواند به یک مشکل تبدیل شود. پسته به باران و آب فراوان نیاز دارد. درخت پسته گیاهی فوق العاده تشنه است ! آب و هوای گرم و مرطوب برای این درختان شیک ایده آل است، اما وقتی این کشورهای گرم خشکسالی را تجربه می کنند چه اتفاقی می افتد؟

اگر کم بارانی و خشکسالی باشد اثرات منفی بر میوه دهی درختان پسته خواهد داشت و محصول پسته بسیار تحت تاثیر قرار خواهد گرفت. هنگامی که این اتفاق می افتد، کشاورز باید برای مراقبت از محصولات خود آب بیشتری به درختان پسته بدهد. آب بیشتر منجر به هزینه های بیشتر برای کشاورز می شود.

در شرایط خشکسالی نه تنها دسترسی به آب کاهش می یابد، بلکه قیمت آب نیز بالا می رود. گاهی اوقات کشاورزان حتی برای تامین آب کافی برای رشد محصولات کشاورزی با مشکل مواجه می شوند. زمانی که خشکسالی و بی آبی باشد، قیمت پسته کاملاً افزایش می یابد.

هزینه های زیاد تولید برای کشاورزان

وقتی یک کشاورز بتواند هزینه ها را تا حد ممکن کاهش دهد، شانس بسیار بهتری برای کسب سود خواهد داشت. مشکل تولید پسته این است که کشاورز برای کاهش هزینه ها راه های زیادی ندارد. قیمت آب، زمین و نیروی کار همچنان بالاست. درختان هر سال فقط تعداد مشخصی پسته تولید می کنند.

اگر همه چیز در یک سال معین واقعاً خوب انجام شود، محصول لزوماً دو برابر بازده فصل قبل نخواهد بود. شما همیشه نمی دانید که قرار است چه مقدار محصول به دست آورید، و به همین دلیل است که گاهی می گویند کشاورزی یک قمار است.

وقتی یک کیسه پسته را در بازار می بینید که قیمت بالایی دارد، باید تمام آنچه را که یک کشاورز برای به دست آوردن آن روی سفره شما پشت سر گذاشته، در نظر بگیرید

معجون مغز پسته رو تست کنی، عاشقش می شی

هزینه های نیروی کار

همانطور که اشاره کردیم، هزینه های نیروی کار برای پسته بسیار بالاست. هر چه افراد بیشتری مجبور به لمس یا دست زدن به محصولی باشند، هزینه آن برای کشاورز بیشتر خواهد بود. پسته ها باید چیده شوند و همچنین باید دسته بندی شوند.

این کار باعث می شود تا ساعت های زیادی کار کنید. در یک باغ بزرگ پسته، مراقبت از درختان زیاد قبل از زمان برداشت به نیروی انسانی زیادی نیاز دارد. اغلب، شما باید به هر درخت آب بدهید.

همچنین ممکن است نیاز به هرس ویژه در طول فصل داشته باشند. در واقع هزینه های نیروی کار شامل آبیاری و هرس دستی نیز می شود که باید برای حفظ شکل عالی محصول انجام شود هنگامی که درختان در نهایت میوه های بالغ به بار می آورند، هر پسته ای که باشد توسط یک کارگر دست چین می شود.

هر فردی که با این درختان سروکار دارد باید پول دریافت کند. با کارمندانی که دائماً روی نردبان می‌روند و ماشین‌های سنگین کار می‌کنند، بیمه اختیاری نیست!  هزینه های نیروی کار خیلی سریع افزایش می یابد.

وقتی هر نفر حداقل پرداختی داشته باشد و شما آن را در تعداد کارگران ضرب کنید، قیمت ها بسیار بالا می رود. هزینه های نیروی کار نیز باید شامل مواردی مانند مالیات بر حقوق و دستمزد و غرامت کارگران نیز باشد. اگر کسی در حین کار در مزرعه خود صدمه ببیند، یک کشاورز باید آن را جبران کند.

اکثر صاحبان مشاغل موافق هستند که افزایش هزینه های نیروی کار دلیل مهمی است که آنها باید قیمت محصولات خود را به طور کلی افزایش دهند.این فقط به پسته محدود نمی شود بلکه به بسیاری از محصولات محدود می شود. هر چه زمان و کار بیشتر طول بکشد، پرداخت محصول نهایی برای مردم سخت‌تر می‌شود.

محبوبیت پسته

پسته یکی از تنقلات و آجیل های بسیار محبوب  است که طعم و مزه دوست داشتنی و منحصر بفردی دارد. اولین و ساده ترین دلیل یک دلیل بالا بودن قیمت پسته این است که مردم آن را دوست دارند! پسته ها هم در دستور العمل های شیرین و هم در فرهنگ های سراسر جهان وجود دارند. به علاوه، آنها به تنهایی یک میان وعده ترد لذت بخش نیز هستند.

پسته تاریخ  سلطنتی دارد! ملکه سبا در قرن دهم کشت آجیل را برای مردم عادی غیرقانونی اعلام کرد و آن را اکیداً برای سلطنت تعیین کرد. پادشاه بابل، نبوکدنصر، در باغ های معلق افسانه ای خود برای خود پسته کاشت.

پسته در دستور العمل ها و کتاب های آشپزی مربوط به روم باستان نیز دیده می شود! آنها بیشترین اهمیت فرهنگی و تاریخی را در دریای مدیترانه دارند، همان جایی که اکثریت آنها رشد می کنند.

آجیل ها به سرعت از آنجا به سایر نقاط جهان راه یافتند. آنها ارزش غذایی فوق‌العاده‌ای نسبت به اندازه‌شان دارند و آنها را به یک غذای عالی برای مردان در سفرهای تجاری طولانی تبدیل می‌کند. پسته به دلیل طعم و مزه و تغذیه آن برای تجارت ایده آل شد. در دنیای باستان، حمل و نقل کالا بسیار گرانتر و پیچیده تر بود. بنابراین، پسته از قرون وسطی به عنوان یک غذای لوکس گران قیمت شهرت داشته است!