فهرست محتوا
میوه خشک بعنوان یکی از خشکبار ، به دلیل خاصیت های مختلف و نیز مزه ی خوبی که دارد بسیار مورد توجه است. معمولا بسیاری از افراد میوه ها را در خانه خشک کرده و از میوه خشک استفاده می کنند. برای بسیاری این سوال وجود دارد که بهترین طرز تهیه میوه خشک در منزل بدون آنکه کمترین دردسر را داشته باشد چیست؟
برای طرز تهیه میوه خشک روش ها مختلفی وجود دارد که افراد بر حسب امکانات خود می توانند روش مناسب را انتخاب کنند. در ادامه به بررسی کامل روش های مختلف خشک کردن میوه و باید ها و نباید های آن می پردازیم.
چگونه میوه خشک کنیم؟
برای طرز تهیه میوه خشک روش های آسان و متنوعی وجود دارد. می توان در کوتاه ترین زمان میوه های مختلف را خشک کرد تا بتوان در فصل های مختلف از آنها به عنوان خشکبار استفاده کرد. روش های متنوعی برای خشک کردن میوه ها وجود دارد، اما نکته ای که در تمام روش ها وجود دارد نحوه ی برش میوه ها می باشد.
میوه هایی که قصد خشک کردن آنها را دارید نباید خیلی نازک یا خیلی ضخیم باشند. در صورتی که میوه ها خیلی نازک باشند در تمام روش ها و با قرار گرفتن در معرض حرارت بسیار خشک می شوند و نمی توان به راحتی آنها را از ظرف مورد نظر جدا کرد. در صورتی که میوه ها بسیار ضخیم برش داده شوند نیز ممکن است بعد از گذشت ساعت ها و نیز روز ها میوه ها تازه بمانند و خشک نشوند. روش های مختلف خشک کردن میوه عبارتند از:
طرز تهیه میوه خشک در فضای آزاد و با استفاده از نور خورشید
یکی از روش های ساده طرز تهیه میوه خشک که در گذشته نیز بسیار از آن استفاده می شد قرار دادن میوه ها در فضای آزاد است. برای خشک کردن میوه ها به این روش باید به ترتیب زیر عمل کرد:
- ابتدا باید میوه ها را به دقت شست و سپس با استفاده از پارچه ای تمیز آنها را خشک کرد.
- در مرحله دوم میوه ها را به دقت و با استفاده از رنده ی مخصوص یا چاقوی مناسب به صورت مساوی برش دهید. پس از برش به اندازه میوه ها، باید آنها را در سینی یا ظرف دیگر قرار داد. ظرف مناسب می تواند ظرف توری باشد. در صورت استفاده از سایر ظرف ها می توان از پارچه تمیز برای کف سینی ها استفاده کرد.
- در مرحله بعد می توان سینی را در فضای آزاد قرار داد. باید در فصل های گرم و نیز روز های آفتابی اقدام به این کار کرد. سینی را نباید در تماس مستقیم با زمین قرار داد. می توان از وسیله ای برای ارتفاع دادن اندک به ظرف و عبور هوا زیر سینی قرار داد.
- در هنگام شب و نیز خنک شدن هوا میوه ها را داخل بیاورید تا مرطوب نشوند. تا زمان خشک شدن کامل میوه ها روزانه به آنها سر بزنید و هر کدام که به طور مناسب خشک شده اند را از ظرف جدا کنید.
نکته: برخی از میوه ها مانند مرکبات پس از اینکه خشک می شوند ممکن است شیرینی لازم را نداشته باشند یا گاهی تلخ می شوند. بنابراین می توان بعد از برش دادن آنها مرحله ی دیگری نیز اضافه کرد. در این مرحله از طرزتهیه میوه خشک، می توانید از شربتی برای شیرین تر کردن این میوه ها استفاده کنید.
تهیه این شربت بسیار آسان است به گونه ای که دو لیوان آب و یک لیوان شکر را داخل قابلمه قرار دهید و پس از به جوش آمدن آب شکر را هم بزنید. پس از تقریبا 5 دقیقه چند قاشق آب لیمو ترش به آن اضافه کنید. این شربت باید کاملا خنک شود و بعد از برش میوه هایی که نیاز به شربت دارند باید آنها را در شربت قرار دهید.
بعد از قرار دادن آنها در شربت باید اجازه دهید تا آب آن کاملا گرفته شود. برخی میوه ها مانند موز نیازی به شربت ندارند، زیرا به اندازه کافی شیرین هستند و اضافه کردن شکر به این میوه ها مزه طبیعی آنها را از بین می برد.
طرز تهیه میوه خشک با استفاده از شوفاژ یا بخاری
بسیاری از مواقع افراد قصد خشک کردن میوه های فصل سرد مانند پرتقال را دارند. به همین منظور امکان خشک کردن این میوه ها در فضای آزاد وجود ندارد. در طرز تهیه میوه خشک علاوه بر تمام مراحل بالا می توان میوه ها را روی شوفاژ یا بخاری قرار داد.
میوه های برش داده شده را باید داخل سینی مناسبی که در آن کاغذ روغنی قرار دارد بگذارید و برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد باید به طور مرتب آنها را چک کرد و هر کدام که به اندازه لازم خشک بودند را از سینی خارج کرد.
طرز تهیه میوه خشک با استفاده از توستر یا فر
توستر یا فر نیز یکی دیگر از روشهای طرز تهیه میوه خشک می باشند. مراحل خشک کردن با این روش عبارتند از:
- میوه های مورد نظر را شسته و خشک کنید. سپس آنها را به اندازه مناسب برش دهید.
- میوه ها را روی ظرفی که با کاغذ مومی پوشیده شده قرار دهید. دمای فر یا تستر با توجه به میوه مورد نظر متفاوت است، اما دما حدودا بین 54 تا 70 می باشد. میوه ها باید به آرامی خشک شوند و مدام به آنها سر زده شود.
- پس از اطمینان از خشک شدن میوه ها و خارج کردن آنها می بایست آنها را به مدت چند روز در ظرف های باز قرار داد تا رطوبت آن کاملا گرفته شود. این امر سبب افزایش طول عمر میوه خشک می شود.
طرز تهیه میوه خشک با استفاده از دستگاه میوه خشک کن
استفاده از میوه خشک کن ساده ترین روش برای خشک کردن میوه می باشد. در این روش کافی است میوه ها را درون طبقات مختلف میوه خشک کن قرار دهید و چند ساعت یکبار به آنها سر بزنید. در این روش میوه ها به آرامی خشک می شوند و زمان خشک شدن میوه ها نسبت به روش های سنتی بسیار کمتر است.
نتیجه گیری
میوه خشک می تواند جایگزین مناسبی برای تنقلات مضر باشد. امروزه طرز تهیه میوه خشک در منزل به روش های مختلف صورت می گیرد. با در نظر گرفتن موارد مختلف می توان روش دلخواه خشک کردن میوه را انتخاب کرد و هر زمان از سال میوه تازه را در زمان کوتاه خشک کرد.. در این مقاله در مورد اینکه چطور میوه خشک کنیم توضیح دادیم، امیدواریم برای شما مفید باشد.
