فهرست محتوا
زیره یکی از گیاهان پرمصرف و خوش عطر که هم خواص درمانی دارد هم خوش طعم کننده و خوش عطر کننده غذاها و نوشیدنی هاست. یکی از مصارف آن، زیره برای لاغری است. که در این مقاله به شرح چرایی آن و چگونه مصرف کردن آن می پردازیم.
انواع زیره سبز و زیره سیاه با کیفیت عالی در لوبلی
زیره چیست؟
زیره سبز دانه خشک شده گیاه Cuminum cyminum از خانواده جعفری است. گیاه زیره به 30 تا 50 سانتی متر (12 تا 20 اینچ) رشد می کند و با دست برداشت می شود . گیاهی است علفی یکساله، با ساقه ای باریک، کرک و منشعب به ارتفاع 20-30 سانتی متر (8-12 اینچ) و قطر آن 3-5 سانتی متر (11⁄4-2 اینچ).
زیره سبز هزاران سال است که بخشی از رژیم غذایی انسان بوده است. در خاورمیانه، مدیترانه، هند و چین رشد می کند. امروزه بیشترین زیره فروخته شده در ایالات متحده در اصل از هند می آید.
مردم در سراسر جهان از زیره به عنوان چاشنی در غذا استفاده می کنند و روغن آن را برای عطر استخراج می کنند. همچنین یک درمان محبوب در طب سنتی است.
برای نسل ها، مردم از زیره برای درمان بیماری هایی از سوء هاضمه و اسهال گرفته تا سردرد استفاده می کردند. مردم هند از آن برای درمان سنگ کلیه و مثانه، بیماری های چشمی و حتی جذام استفاده کرده اند.
خواص درمانی زیره
اثرات ضد باکتریایی
تحقیقات نشان داده است که زیره ممکن است به کشتن برخی از باکتری‌هایی که می توانند وارد بدن شما شده و شما را بیمار کنند، کمک کند. در آزمایشگاه، زیره سبز نشان داده است که رشد میکروارگانیسم ها، از جمله E. coli را محدود می کند – باکتری که می تواند باعث مسمومیت غذایی شود.
پیشگیری از سرطان
سرطان زمانی ایجاد می شود که سلول های بدن شروع به تکثیر خارج از کنترل می کنند. تومورها مجموعه ای از این سلول های غیر طبیعی هستند. در چندین مطالعه حیوانی، دانشمندان دریافته‌اند که دانه‌های زیره ممکن است از رشد انواع مختلف تومورها، از جمله سرطان‌های کبد، معده و روده بزرگ جلوگیری کند.
مدیریت دیابت
زیره ممکن است به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا علائم و اثرات آن را مدیریت کنند. به طور سنتی به عنوان یک داروی ضد دیابت استفاده می شود، یک مطالعه نشان داد که خوردن زیره می تواند به کاهش اوره در خون کمک کند – یک ترکیب آلی که ممکن است در واکنش بدن شما به انسولین اختلال ایجاد کند.
بهترین راه برای نگهداری زیره
بهترین راه برای نگهداری زیره در یک ظرف دربسته و در مکانی خشک و خنک و دور از گرما و نور خورشید مانند انباری است.
طعم زیره
مشخصات طعم زیره را می توان خاکی، آجیلی، کمی تلخ و گرم، همراه با اندکی از مرکبات توصیف کرد. رایحه ای شدید دارد که در صورت اضافه شدن به مقدار مناسب طعم کلی غذاها را افزایش می دهد.
زیره برای لاغری
علاوه بر خواص زیادی که زیره دارد و ما بعضی از آنها را در اینجا خواندیم یکی دیگر از خاصیت های آن زیره برای لاغری می باشد. زیره آسیاب شده به دلیل خواص تقویت کننده متابولیسم ممکن است به حفظ وزن سالم کمک کند.
تحقیقات نشان می دهد که مصرف منظم زیره می تواند فرآیندهای چربی سوزی را در بدن افزایش دهد و منجر به کاهش وزن بالقوه شود، به خصوص زمانی که با ورزش و رژیم غذایی متعادل همراه باشد.
استراتژی های کاهش وزن زیادی وجود دارد. بسیاری بر کاهش کالری یا محدود کردن کالری تمرکز می کنند، در حالی که برخی دیگر تغذیه سالم، نسبت درشت مغذی ها، قند خون یا ورزش مداوم را هدف قرار می دهند.
راه های زیادی برای کاهش وزن وجود دارد. برخی از این روش ها پایدار هستند و برخی دیگر، نه چندان. بیشتر رژیم‌های کاهش وزن برای ادامه دادن به میزان بالایی از اراده نیاز دارند – و اغلب منجر به نرخ موفقیت کمتری می‌شوند. برای اکثر مردم، سالم بودن برای کاهش وزن، به جای کاهش وزن برای سالم ماندن، ممکن است آسان تر از محدودیت باشد. این شامل افزودن مواد سالمی است که از کاهش وزن پایدار حمایت می کنند.
زیره ممکن است تنها عنصری باشد که باید برای حمایت از یک رویکرد پایدار برای کاهش وزن استفاده کرد. یک مطالعه گروهی متشکل از 88 زن دارای اضافه وزن/چاق را مشاهده کرد که به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند. به مدت سه ماه، به یک گروه مخلوطی از ماست با 3 گرم در روز زیره آسیاب شده (کمی کمتر از یک قاشق چایخوری) و به گروه دیگر به سادگی ماست ساده (بدون زیره) داده شد.
این مطالعه با نتایج مثبت بسیاری از جمله کاهش وزن، کاهش شاخص توده بدنی (BMI)، کاهش دور کمر و کاهش درصد توده چربی بدن در گروهی که زیره آسیاب شده مصرف کردند، به پایان رسید.
تحقیقات نشان داده است که زیره تاثیر باورنکردنی بر برنامه های کاهش وزن دارد. به طور مستقیم بر روی پروفایل چربی بدن تأثیر می گذارد و چربی های مضر خون را کاهش می دهد. علاوه بر این، به حفظ BMI کمک می کند، شما را در فرم مناسب نگه می دارد و همچنین به افزایش حساسیت به انسولین کمک می کند. بنابراین، زیره از تجمع چربی غیر ضروری در بدن جلوگیری می کند.
دانه های زیره با اثرات سرکوب کننده اشتها همراه بوده است. عطر و ترکیبات موجود در دانه‌های زیره ممکن است به کاهش گرسنگی و ولع غذا کمک کند و منجر به کاهش کالری دریافتی و بهبود کنترل مصرف غذا شود.
راه های مختلفی برای گنجاندن دانه های زیره در رژیم غذایی وجود دارد تا از مزایای بالقوه آن برای کاهش وزن استفاده کنید:
روش های مصرف زیره برای لاغری
آب زیره برای لاغری
با خیس کردن 1 تا 2 قاشق چایخوری زیره در یک لیوان آب در طول شب آماده کنید. آب را صاف کرده و صبح ناشتا بنوشید. این نوشیدنی ساده و با طراوت می تواند به طور بالقوه به هضم کمک کند و از مدیریت وزن حمایت کند.
چای زیره برای لاغری
برای استفاده از زیره برای لاغری دانه های زیره را در آب داغ دم کنید تا یک چای خوش طعم ایجاد کنید. برای طعم بیشتر، کمی آب لیمو یا عسل اضافه کنید. این چای را در طول روز میل کنید تا در عین هیدراته ماندن از فواید بالقوه دانه های زیره لذت ببرید.
چاشنی سالاد
زیره آسیاب شده را روی سالاد خود بپاشید تا طعمی منحصر به فرد و معطر داشته باشد. آن را با روغن زیتون، آب لیمو و گیاهان انتخابی خود ترکیب کنید تا یک سس خوشمزه و بالقوه برای کاهش وزن ایجاد کنید.
دانه‌های زیره با طعم متمایز و فواید بالقوه سلامتی، می‌توانند مکمل ارزشمندی برای رژیم کاهش وزن باشند. خواص افزایش دهنده متابولیسم، اثرات تنظیم کننده اشتها و مزایای بالقوه ضد التهابی آنها را به گزینه ای جذاب برای افرادی تبدیل می کند که به دنبال مدیریت وزن خود هستند. با گنجاندن دانه‌های زیره در وعده‌های غذایی، نوشیدنی‌ها و میان‌وعده‌های خود، می‌توانید از طعم منحصربه‌فرد آن لذت ببرید و در عین حال به طور بالقوه از سفر کاهش وزن خود حمایت کنید. به خاطر داشته باشید که با ترکیب دانه های زیره با یک رژیم غذایی متعادل، فعالیت بدنی منظم و سایر شیوه های زندگی سالم، رویکردی جامع را برای مدیریت وزن در نظر بگیرید.
