فهرست محتوا
دانه چیا چیست؟
دانه‌چیا که با نام علمی مریم گلی (Salvia Hispanica) شناخته می‌شوند، یکی از معدود غذاهای فوق‌العاده‌ای هستند که طبیعت به ما داده است. این دانه ها که منشا آن مکزیک است و قدمت آن به فرهنگ مایاها و آزتک ها می رسد، به دلیل غنی بودن از اسیدهای چرب امگا 3، فیبر، پروتئین، آنتی اکسیدان ها و کلسیم شناخته شده اند. آنها همچنین به عنوان یک ملین طبیعی عمل می کنند.
اعتقاد بر این است که جنگجویان آزتک دانه های چیا را برای استقامت مصرف می کردند. طبق افسانه های رایج، یک قاشق از دانه چیا می تواند آن را به مدت 24 ساعت حفظ کند.
در زبان مایا، چیا به معنای قدرت است. دانه ها یک غذای فرآوری نشده و سبوس دار هستند که به عنوان دانه توسط بدن جذب می شوند . اگرچه در اصل به عنوان خوراک اسب استفاده می شد، اما مشخص شد که فواید آن برای انسان نیز گسترش می یابد.
دانه های چیا اغلب با دانه های ریحان اشتباه گرفته می شوند (در ادامه به تفاوت ها خواهیم پرداخت) و حدس و گمان هایی وجود دارد که به کدام نوع سابجا می گویند. پس طعم دانه چیا چیست؟ خوب، دانه های چیا معمولا طعمی شبیه جوانه یونجه دارند.
در زمان‌های اخیر، تحقیقات نشان داده‌اند که فواید دانه‌های چیا بسیار بیشتر از آن چیزی است که دیگران می‌دانستند – که دقیقاً همان چیزی است که در ادامه خواهیم دید. و به هر حال، دانه چیا می تواند برای حیوانات خانگی شما نیز مفید باشد. همچنین ذخیره سازی آن آسان تر است. طعم یا بوی خاصی ندارد که حیوان خانگی شما دماغش را به سمت بالا بچرخاند. مقدار مصرف آن ¼ دانه چیا به ازای هر 4.5 کیلوگرم از وزن بدن حیوان خانگی شما خواهد بود.
سریعترین راه خرید دانه چیا
دانه چیا به دلیل کاربردهای درمانی استثنایی‌شان به عنوان یک ابر غذا در نظر گرفته می‌شوند. فواید بسیاری از دانه های چیا را می توان به فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و چربی های امگا 3 نسبت داد. دانه ها ممکن است کاهش وزن را تحریک کنند، از یبوست جلوگیری کنند، سطح قند خون را تنظیم کنند، با سلول های سرطانی سینه مبارزه کنند، متابولیسم را افزایش دهند و با افسردگی مبارزه کنند.
شما می توانید دانه چیا کامل را در رژیم غذایی خود بگنجانید یا حتی آنها را به شکل پودر یا خیس خورده مصرف کنید. با این حال، ممکن است در برخی افراد باعث نفخ و مدفوع سفت شوند. بنابراین، آنها را در حد اعتدال مصرف کنید.
دانه چیا اغلب به عنوان یک غذای فوق‌العاده شناخته می‌شوند، به این معنی که در مقایسه با سایر غذاها از نظر مواد مغذی نسبتاً متراکم‌تر هستند. دانه های کوچک دارای تثلیث مقدس تغذیه هستند – فیبر، پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 – که هضم آهسته و متعاقباً جریان ثابت انرژی را تقویت می کنند.
دانه چیا همچنین حاوی مواد معدنی کلیدی مانند کلسیم و منیزیم است. آنها همچنین حاوی هر 9 اسید آمینه ضروری هستند، که بلوک های سازنده پروتئین عضله ساز هستند که بدن ما به آن نیاز دارد اما به طور طبیعی تولید نمی کند – ما باید آنها را از طریق غذا دریافت کنیم.
دانه‌های چیا قبلاً یک ماده مهم بود که فقط می‌توانستید در فروشگاه‌های مواد غذایی سالم در کنار بذر کتان، دانه‌های شاهدانه و اسپیرولینا ببینید. اما به احتمال زیاد اکنون می توانید چیا را در خواربار فروشی محلی خود پیدا کنید، از گرانولا و غلات گرفته تا ماست و نوشیدنی های انرژی زا. می‌توانید آن را در رستوران‌ها نیز پیدا کنید: پودینگ چیا به یکی از پایه‌های اصلی کافه‌های مد روز و ناهارهای ساحلی تبدیل شده است، از جمله دایمز نیویورک و کافه
آیا می خواهید از دانه چیا در خانه لذت ببرید؟
در مورد همه چیزهایی که باید در مورد این دانه های پر انرژی بدانید، در ادامه بخوانید
دانه‌های چیا طعم بسیار لطیفی دارند و بنابراین از نظر بافت بر طعم اولویت دارند. بارزترین ویژگی آنها این است که مقدار تکان دهنده مایع را جذب می کنند – تا 10 برابر وزن خشک خود – و به شکل توپ های مینیاتوری تاپیوکا مانند متورم می شوند
پودینگ دانه چیا
شما به راحتی می توانید پودینگ دانه چیا را که یکی از محبوب ترین روش های خوردن دانه هاست، با مخلوط کردن یک چهارم فنجان از دانه ها در یک فنجان مایع درست کنید (شیر بادام و آب میوه انتخاب های محبوب هستند). هنگامی که دانه ها ژل شدند و مخلوط دیگر آبکی نیست، “پودینگ” آماده مصرف است.
این می تواند کمتر از 15 دقیقه طول بکشد، اگرچه پودینگ چیا به خوبی برای چند روز در یخچال نگهداری می شود. از آنجایی که چیا به خودی خود طعم و مزه زیادی ندارد، می توانید ادویه جات، میوه های خرد شده، آجیل و هر نوع تاپینگ دیگری را که می خواهید اضافه کنید.
دانه چیا در اسموتی و آب میوه
دانه های چیا خشک را می توان به صورت کامل یا آسیاب شده به اسموتی ها و آب میوه ها اضافه کرد، با ماست و بلغور جو دوسر مخلوط کرد یا روی سالاد پاشید. اگر دانه ها را به یک نوشیدنی یا یک غذای “مرطوب” مانند فرنی اضافه می کنید، در حین غذا خوردن کمی متورم می شوند اما کمی ترد می کنند
دانه‌های چیا برای دریافت فواید تغذیه‌ای نیازی به آسیاب شدن قبل از خوردن ندارند – خوردن کامل آنها همان اثر را خواهد داشت و اینکه چگونه آنها را دوست دارید صرفاً یک موضوع ترجیحی شخصی است. آنها همچنین به طور طبیعی بدون گلوتن و وگان هستند.
در هر صورت، مطمئن هستم که این مقاله الهامات زیادی برای چیا به شما می دهد. از پودینگ چیا گرفته تا کوکی ها، اسموتی ها و سس سالاد – دانه های چیا طعم زیادی نمی دهند، اما سرشار از مواد مغذی هستند (اسیدهای چرب امگا 3، پروتئین و فیبر) به علاوه توانایی جذب مایعات برای غلیظ کردن چیزهایی مانند اسموتی، بلغور جو و سوپ. آنها همچنین به عنوان یک جایگزین تخم مرغ در پخت وگان عالی عمل می کنند.
قبل از ورود به آشپزخانه، در اینجا چند یادداشت سریع در مورد دانه چیا وجود دارد:
- آنها اساساً بدون طعم هستند، بنابراین طعم هر چیزی که آنها را با آنها جفت کنید به خود می گیرند.
- وقتی با مایع ترکیب می‌شود، دانه‌های چیا متورم می‌شوند و یک قوام غلیظ و ژل مانند ایجاد می‌کنند
- دانه‌های چیا برای جذب مواد مغذی نیازی به آسیاب شدن ندارند (مانند دانه‌های کتان)، اما گاهی اوقات می‌بینید که آنها را برای دستور العمل‌های خاصی آسیاب می‌کنند.
موارد کاربردی دانه چیا
1.پودینگ چیا
یکی از روش های مورد علاقه من برای استفاده از چیا! پودینگ چیا مانند پودینگ تاپیوکا دارای بافت ضخیم و ژلاتینی است. اغلب اوقات پودینگ شیرین می شود، اما مطمئناً می توانید آن را بدون شیرینی نیز درست کنید. می توان آن را از قبل درست کرد و برای صبحانه، میان وعده یا دسر سرو کرد.
2.اسموتی
دانه های چیا اسموتی ها را غلیظ تر می کند و در عین حال چربی سالم، پروتئین و فیبر را به آنها می دهد.
3.مربا چیا
این واقعا تنها نوع مربا است که من الان استفاده می کنم! بهترین قسمت؟ مربای چیا به مواد غلیظ کننده یا شکر اضافه نیاز ندارد. فوق العاده ساده است، به سرعت جمع می شود و طعم خوشمزه ای دارد.
4.میله های پروتئینی
دانه چیا به میله های پروتئینی کمک می کند تا به هم بچسبند و مقدار خوبی پروتئین، فیبر و چربی های سالم به آن اضافه کنند.
5.جو دوسر شبانه
دانه‌های چیا جزء اصلی دستور العمل‌های جو دوسر من هستند، زیرا آنها را غلیظ می‌کنند و کمی بافت به آن اضافه می‌کنند.
6.اجاق گاز و بلغور جو دوسر پخته شده
درست مانند جو یک شبه، دانه های چیا جو دوسر را غلیظ و حجیم می کند تا یک صبحانه رضایت بخش داشته باشد!
سفارش دهید و رایگان درب منزل تحویل بگیرید
7.کوکی ها و سایر محصولات پخته شده
همانطور که قبلا ذکر کردم دانه چیا به عنوان یک جایگزین تخم مرغ عالی عمل می کند. دستور اولیه برای تخم مرغ چیا 1 قاشق غذاخوری دانه چیا به 3 قاشق غذاخوری آب است. دانه های چیا و آب را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و بگذارید حدود 5 دقیقه بماند تا ژل شود. این مخلوط غلیظ و ژلاتینی می شود، شبیه به بافت تخم مرغ.
8.سالاد و سس سالاد
می توانید دانه های چیا را روی هر سالادی بپاشید یا دانه های چیا را به سس سالاد خود اضافه کنید تا غلیظ تر شود. آنها همچنین یک زیره عالی برای دانه های خشخاش هستند.
خودتان با این سس ساده لیمو چیا امتحان کنید: 1/4 فنجان آب لیمو، 1/4 فنجان روغن زیتون، 2 قاشق چایخوری دانه چیا، 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل، 1 حبه سیر خرد شده، 1 قاشق چایخوری شربت افرا، 1 قاشق چایخوری دیژون خردل و 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک.
9.کاسه ماست
پاشیدن چیا روی ماست یکی از ساده ترین راه های استفاده از آن است! فقط آنها را پرتاب کنید و شیرجه بزنید!
10.به آب یا آبمیوه اضافه کنید
افزودن دانه های چیا به آب و/یا آبمیوه راهی عالی برای افزایش انرژی و حفظ احساس سیری است. یکی از نوشیدنی های مورد علاقه من این لیمو چیا فرسکا است.
11.کاسه گرانولا فندقی و پودینگ چیا
این پودینگ چیا گرانولا شیرین شده با عسل و رویبوس-چای هر دو ارزش درست کردن و لذت بردن را به تنهایی دارند، اما همراه با ماست و چرخشی مربا تبدیل به صبحانه‌ای می‌شوند که می‌خواهید تکرار کنید.
فواید سلامتی دانه چیا باعث شده است که مردم آن را یک غذای فوق العاده بدانند.
دانه های چیا سرشار از اسیدهای چرب ضروری امگا 3، فیبر غذایی، پروتئین، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مانند کلسیم هستند. این مواد مغذی به آن طیف وسیعی از فواید مانند افزایش کاهش وزن و کنترل سطح قند خون را می دهد. آنها همچنین از سلامت استخوان و دندان حمایت می کنند، متابولیسم را افزایش می دهند و التهاب را کاهش می دهند.
جمع آوری و تدوین مقاله: فروشگاه آجیل خشکبار و لوکوم لوبلی
اگر از مطالب این مقاله خوشتون اومد می تونید با استفاده از شبکه های اجتماعی زیر با دوستان و عزیزانتون به اشتراک بزارید
